शरद ऋतु तरबूज और लौकी से समृद्ध है: तरबूज, तोरी, खरबूजे और कद्दू। वे स्टू, बेक किए गए हैं, सर्दियों के लिए उनके साथ तैयार हैं और हर दिन के लिए सिर्फ व्यंजन हैं। ऐसा लगेगा कि इसमें आश्चर्य करने की कोई बात नहीं है। लेकिन यह तब तक है जब तक स्पेगेटी तोरी अज्ञात है। खाना बनाना और परोसना अलग हो सकता है, केवल इसे तुरंत पहचानना संभव नहीं है। और सभी क्योंकि दिखने और स्वाद में यह सब्ज़ी मज्जा जैसा नहीं लगता है।
इस विविधता के बारे में क्या उल्लेखनीय हैतुरई? पहली नज़र में, वे दूसरों से अलग नहीं हैं। एक हल्के पीले रंग की त्वचा के साथ कवर, एक ही आयताकार फल। यहां तक कि एक कच्ची सब्जी की गंध और स्वाद साधारण ज़ुचनी से अलग नहीं होता है। और इसे काट देने से आप कुछ खास नहीं देख पाएंगे। लेकिन फिर यह अन्य स्पेगेटी ज़ुचिनी से कैसे अलग है, जिसके साथ व्यंजनों को एक पाक खुशी माना जाता है?
तथ्य यह है कि खाना पकाने के बाद, इस का गूदासब्जी प्रसिद्ध इतालवी स्पेगेटी के समान हो जाती है। और स्वाभाविक रूप से, दुनिया भर के शेफ ने इसका फायदा नहीं उठाया और इसके साथ कई व्यंजन आए। इसके अलावा, ये "स्पेगेटी" शाकाहारियों और स्लिमिंग व्यक्तियों के लिए उपयुक्त हैं। जाहिर है, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम होगी। दरअसल, आटा पास्ता के बजाय, स्पेगेटी ज़ुचिनी का उपयोग किया जाता है।
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप खाना बना सकते हैंतोरी-स्पेगेटी। लेकिन सबसे पहले, आपको सब्जी को स्वयं गर्म करने की आवश्यकता है। वांछित स्थिरता और संरचना प्राप्त करने के लिए लुगदी के लिए यह आवश्यक है।
यदि तोरी के फल छोटे हैं, तो सबसे आसान तरीका हैछील को हटाने के बिना, पूरे उबाल लें। इस उद्देश्य के लिए, तोरी को उबलते पानी में डुबोया जाता है और इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ओवन में उन्हें पूरी तरह से सेंकना भी बहुत सुविधाजनक है। यह लगभग 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर किया जाना चाहिए। फिर सब्जियों को हटा दिया जाता है और 5-7 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है और उनके साथ काम किया जाता है। तोरी को 2 भागों में काटें, बीज निकालें और कांटा या सिर्फ हाथ से गूदा चुनें।
लेकिन बड़े तोरी को काटने और हटाने के लिए बेहतर हैबीज अभी भी कच्चे हैं। फिर 12-15 सेमी के स्लाइस में काट लें। यह लंबाई एक प्लेट में "स्पेगेटी" होगी। उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक इसमें पकाएं। यह उन्हें पचाने के लिए नहीं बहुत महत्वपूर्ण है ताकि संरचना संरक्षित हो। फिर बस एक कांटा के साथ मैश और अपने पसंदीदा सॉस के साथ तोरी-स्पेगेटी का सीजन करें। सब्जी को कैसे पकाने के लिए स्वयं स्पष्ट है, लेकिन आप इसके साथ विभिन्न व्यंजन भी बना सकते हैं।
जबकि तोरी बेक किया हुआ या उबला हुआ होता है,आप इसके लिए पूरी तरह से गैर-आहार और मांसाहारी मांसाहार तैयार कर सकते हैं। इससे सब्जी स्पेगेटी असली जैसी दिखेगी। उसके लिए आपको स्वाद और इच्छा के लिए 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 2-3 मांसल और रसदार टमाटर, 2 प्याज, घंटी मिर्च, जड़ी बूटी, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनेंरस बाहर खड़ा होगा और मांस हल्का भूरा नहीं होगा। यदि यह चिकना नहीं है, तो आप कुछ वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। इस बीच, सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, साग पतले टुकड़े टुकड़े होते हैं। आप सॉस में कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं। फिर यह सब मांस के साथ जोड़ा जाता है, नमकीन और अच्छी तरह से अनुभवी, मिश्रित और कम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि मांस पकाया नहीं जाता है। यह चटनी पहले से ही प्लेट में इस सॉस को डालने के लिए बनी हुई है। मांस के साथ कैसे पकाने के लिए स्पष्ट है, लेकिन क्या आप इसे पनीर के साथ कर सकते हैं? हाँ बिल्कु्ल।
पनीर के साथ ऐसी "स्पेगेटी" दोनों से बनाई जा सकती हैइटालियन रैस्टौरेंट। आपको बस लहसुन, तुलसी और निश्चित रूप से, खाना पकाने के लिए कसा हुआ पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। और यह संभावना नहीं है कि ये आहार "पास्ता" क्लासिक स्वाद के लिए उपजेंगे। और कैलोरी की संख्या कई गुना कम है। कटा हुआ लहसुन अपने स्वाद और सुगंध देने के लिए जैतून के तेल में हल्का तला हुआ होता है। फिर कटा हुआ तुलसी (हरा या लाल, या दोनों), थोड़ा और तला हुआ। तोरी-स्पेगेटी को पैन में जोड़ा जाता है (यह पहले से ही जाना जाता है कि इसे कैसे पकाना है)। शीर्ष पर, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के, मिलाएं, और आप अपने परिवार या मेहमानों को "मकारोनी" के साथ तोरी पनीर के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
