हम कहते हैं "इटली", लेकिन हमारा मतलब है "पास्ता"। हम कहते हैं "पास्ता", लेकिन हमारा मतलब है "इटली"। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सबसे विचित्र आकार, रंग और आकार के पास्ता का सबसे विविध प्रकार है जो इस खूबसूरत धूप वाले देश का वास्तविक प्रतीक है। इसके अलावा, इस तथ्य में कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नाम से, उदाहरण के लिए, "इतालवी में स्पेगेटी" बिल्कुल कुछ भी स्पष्ट नहीं है। यह रहस्यमय नाम व्यंजनों की एक अनंत संख्या को छिपा सकता है, जिनमें से प्रत्येक इटली के एक विशेष क्षेत्र की विशेषता होगी। इसलिए, हम उनमें से किसी एक पर निवास नहीं करेंगे, लेकिन एक जोड़े पर विचार करेंगे, जिनमें से प्रत्येक पूरी तरह से इतालवी होगा।
इतालवी में स्पेगेटी के लिए पहला विकल्प होगा,शायद सबसे सरल पास्ता, जिसे "एलियो, ओलियो, पेपरोनसिनो" कहा जाता है। इतालवी से अनुवादित, इन शब्दों का मतलब है कि लहसुन, तेल और गर्म मिर्च से ज्यादा कुछ नहीं। वास्तव में, यह आप सभी की जरूरत है। और, निश्चित रूप से, अच्छी गुणवत्ता पास्ता। तो, पास्ता के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 1 लीटर की दर से आग पर पानी का एक बर्तन डालें - यह पानी के लिए "नृत्य" करना चाहिए। वैसे, 100 ग्राम एक व्यक्ति के लिए एक पारंपरिक सेवा है। पानी में नमक डालना सुनिश्चित करें और इसमें जैतून के तेल के एक जोड़े को जोड़े। आपको पता होना चाहिए कि पास्ता पकाया जाना चाहिए, क्योंकि वे कहते हैं, "दांत से" - अल डेंटे। यह प्राप्त किया जा सकता है यदि आप पैकेज पर संकेत की तुलना में खाना पकाने पर एक मिनट कम समय बिताते हैं। फिर भी कोशिश करो। जबकि पास्ता पक रहा है, आपको बाकी पकाने की जरूरत है। एक कटोरे में जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच गरम करें। जबकि यह गर्म है, लहसुन काट लें। यह वांछनीय है कि लहसुन युवा है - स्वाद बहुत बेहतर और पतला होगा। एक कड़ाही में लहसुन रखें और गर्मी से हटा दें। मेरा विश्वास करो, लहसुन वैसे भी पक जाएगा, लेकिन इसे जलने का समय नहीं होगा। फिर लहसुन में गर्म काली मिर्च डालें। यह या तो सूखा या ताजा हो सकता है, और अपने स्वाद के लिए राशि को समायोजित कर सकता है। इस समय तक, आपकी स्पेगेटी तैयार होनी चाहिए। पानी को सूखा, लेकिन पूरी तरह से नहीं। दो चम्मच पर छोड़ दें और पेस्ट बहुत अधिक रसदार होगा। जो कुछ भी बचा है, वह तैयार किए गए स्पेगेटी को लहसुन के साथ पैन में फेंकने के लिए है, अच्छी तरह से मिलाएं और तुरंत सेवा करें।
इतालवी में दूसरा स्पेगेटी नुस्खा, जोमैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि यह पेस्टो सॉस के साथ पास्ता है। पिछले नुस्खा की तरह, स्पेगेटी को उबालने के लिए रखें, और इस बीच, सॉस बनाएं। बहुत नाम "पेस्टो" अवयवों की विशेषता नहीं है, लेकिन तैयारी की विधि - सामग्री को मोर्टार में पीसकर सॉस तैयार किया जाना चाहिए। दो सर्विंग्स के लिए, आपको तीन दर्जन ताजा रसदार हरी तुलसी के पत्ते, लहसुन का एक लौंग, थोड़ा नमक, एक चम्मच पाइन नट्स, तीन बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर और सौ मिलीलीटर जैतून का तेल चाहिए। अंतिम तीन अवयवों को विशेष स्पष्टीकरण की आवश्यकता होती है। आपको शायद पाइन नट्स नहीं मिलेंगे, इसलिए उन्हें पाइन नट्स से बदलें। अब पनीर। परमेसन और पेकोरिनो रोमानो के डेढ़ चम्मच लेना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास इन विशेष चीज़ों का उपयोग करने का अवसर नहीं है, तो कुछ अन्य लें, लेकिन समान रूप से सुगंधित। तेल के रूप में, कुछ इस राशि का बहुत अधिक मिल सकता है। स्वाभाविक रूप से, यदि आप कम चिकनाई वाली चटनी चाहते हैं, तो बस कम तेल का उपयोग करें। लेकिन सॉस को वांछित स्थिरता देने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। इसलिए, जब आपके पास सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो सॉस तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले, एक मोर्टार में तुलसी को पीसना शुरू करें, फिर लहसुन, नट्स, बारीक कसा हुआ पनीर और मक्खन जोड़ें। यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी इतना अच्छा नहीं होगा। पिछले नुस्खा के साथ, आपका पास्ता इस समय तक तैयार होना चाहिए। दो चम्मच छोड़कर, और एक बड़े कटोरे में स्पेगेटी और सॉस में हिलाएँ। तुरंत परोसें, जबकि सॉस, गर्म पास्ता के साथ बातचीत करते हुए, इसका स्वादिष्ट स्वाद देता है।
अब आप जानते हैं कि स्पेगेटी कैसे पकाना हैइटली भाषा में। इन व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इसका परिणाम न केवल आप, बल्कि आपके प्रियजनों को भी होगा, जो आपके शानदार व्यंजनों का स्वाद लेने जा रहे हैं।
