ऐसे लोगों को ढूंढना बहुत दुर्लभ है जो ऐसा नहीं करते हैंटमाटर पसंद है। हम, टमाटर के वफादार प्रशंसक, उनके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम पूरे वर्ष टमाटर खाना पसंद करेंगे। लेकिन अफसोस! हमारी जलवायु हमें इस तरह की विलासिता की अनुमति नहीं देती है, और सर्दियों में स्टोर-खरीदा टमाटर खाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। न केवल नाइट्रेट्स का एक समुद्र है, बल्कि एक असली सब्जी का स्वाद भी पूरी तरह से अनुपस्थित है। लेकिन टमाटर न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि खट्टा, नमकीन, लथपथ और कई अन्य भी।
सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई के लिए बढ़िया विकल्प हैंगुच्छा। अक्सर एक ही नुस्खा साल-दर-साल तैयार किया जाता है। लेकिन, जो भी कह सकता है, आप हमेशा कुछ नया चाहते हैं, अभी तक नहीं चखा और हमेशा स्वादिष्ट।
अब जब हमारा जीवन बहुत तेज है, औरकभी-कभी न केवल पर्याप्त समय होता है, न केवल संरक्षित करने के लिए, बल्कि बस आराम करने के लिए, नमकीन बनाने के लिए सरल और त्वरित विकल्प प्रासंगिक हो रहे हैं। इन तरीकों में से एक, अगर किसी ने अभी तक नहीं सुना है, और सुना हो सकता है, लेकिन इसमें देरी नहीं हुई, तो एक बैग में टमाटर उठाए गए। यह इतना सरल है! डिब्बे की तैयारी, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, पलकों की खरीद और सीमर के साथ अपने सिर को बेवकूफ बनाने की आवश्यकता नहीं है। हर घर में सुनिश्चित करने के लिए पैकेज हैं।
कई विकल्प हैं जो आप कर सकते हैंतत्काल खाना पकाने के लिए उपयोग करें, जब आप लगभग तुरंत टमाटर खा सकते हैं, या आप पूरे सर्दियों के लिए अपने आप को अतुलनीय और बहुत सरल अचार प्रदान कर सकते हैं।
जल्दी पकने वाले टमाटर को एक बैग में पकाएंसरल - आपको केवल, ज़ाहिर है, टमाटर और नमक। इस विकल्प में एक अतिरिक्त घटक थोड़ी चीनी है। सब कुछ है, और आगे क्या करना है? टमाटर को जरूर धोएं। यह हो गया? अब हम करते हैं, वास्तव में, हमारे टमाटर को जल्दी से नमकीन बनाने में मदद करता है - हम "बट्स" को काटते हैं। चूंकि टमाटर की त्वचा काफी घनी होती है, इसलिए पूरी सब्जी को नमक करने में लंबा समय लगता है, और इस छोटी सी चाल से नमकीन बनाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
लगभग दस टमाटर के लिए एक बड़ा चमचा लेंनमक और चाय चीनी। थ्रिल-चाहने वालों के लिए, आप बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं, क्योंकि अतिरिक्त मसाला कभी भी स्वाद को खराब नहीं करेंगे, लेकिन केवल इसे चुनें।
आप स्वयं थोड़ा कल्पना कर सकते हैं और अपना कुछ जोड़ सकते हैं। फिर आप निश्चित रूप से एक बैग में मसालेदार टमाटर प्राप्त करेंगे, जो किसी और ने नहीं बनाया है।
इसलिए, हमने मसालों के साथ कल्पना की।हम अगला क्या करें? हम एक बैग (टमाटर, नमक, चीनी, लहसुन और अपनी कल्पनाओं) में अपने सभी अवयवों को डालते हैं, बैग के किनारे को जकड़ते हैं और, नृत्य करते हुए, समान रूप से मसाले वितरित करने के लिए इसे हिलाते हैं। पैकेज की अखंडता के अधिक संरक्षण के लिए, हम इसे दूसरे में लपेटते हैं, और हम इसे सुरक्षित रूप से बाँध सकते हैं। पहली बार गर्म स्थान पर स्टोर करें और इसे समय-समय पर हिलाएं। और दो या तीन दिनों के बाद आप एक छोटे से काम के परिणाम का आनंद ले सकते हैं।
ऐसे टमाटर का स्वाद दादी माँ से ज्यादा बुरा नहीं है, और उनकी तैयारी पर खर्च होने वाला समय कम से कम है। इस तरह के टमाटर वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।
झटपट एक बैग में टमाटर भरकरउन लोगों के लिए बस एक जीवनसाथी है जो अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। कल्पना कीजिए, एक छुट्टी, हर कोई मेज पर है, और यहाँ इस तरह के एक सुखद आश्चर्य है - नमकीन टमाटर! सुगंधित, रसदार, जीभ को थोड़ा चुटकी ... मेहमानों को खुशी हो रही है, आप - प्रशंसनीय odes! और यह सब बीस मिनट के समय में कल से पहले का दिन था।
एक बैग में अचार टमाटर, नुस्खा जिसके लिए आपआप अपने आप को बना सकते हैं, और हर बार एक नया और एक-एक तरह का, काफी आसानी से पकाना। आप टमाटर में खीरे भी जोड़ सकते हैं, वे इस तरह के अग्रानुक्रम में बहुत अच्छा महसूस करेंगे। और जब यह मसाला और मसालों की बात आती है - पूर्ण स्वतंत्रता और एक भारी विकल्प। एक पैकेज में नमकीन टमाटर मसालेदार, मीठा, खट्टा और हल्का नमकीन हो सकता है। डिल, अजमोद, सहिजन, लहसुन, दौनी, और यहां तक कि तुलसी का उपयोग नमकीन बनाने के लिए किया जा सकता है। सब आपके हाथ में है!
एक सेकंड रुको!यह सब, ज़ाहिर है, अच्छा है: यह किया - खा लिया! लेकिन हर चार से पांच दिनों में, इस तरह के पैकेज को तैयार करना भी किसी भी तरह से बहुत अच्छा नहीं है, खासकर जब से सर्दियों में आप बेस्वाद टमाटर नहीं खरीद सकते हैं जो कि सबसे सुगंधित जड़ी-बूटियों को भी नहीं बचाएंगे। लेकिन वहाँ एक रास्ता है - सर्दियों के लिए बैग में मसालेदार टमाटर। इस तरह के एक नुस्खा, ज़ाहिर है, भंडारण स्थान के लिए अधिक गहन दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आइए सब कुछ और अधिक विस्तार से चर्चा करें।
पैकेज इस रेसिपी की एक मानक विशेषता है,जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं। अगला, हम एक या दो किलोग्राम लाल टमाटर लेते हैं, हालांकि आप भूरे रंग के हो सकते हैं, केवल तंग। और फिर नरम, आप जानते हैं, उस चीज में बदल जाएगा जिसे आप तब चम्मच से पी सकते हैं या खा सकते हैं। हमें इस तरह के प्रभाव की आवश्यकता नहीं है, क्या हम? अगला, मैं फिर से टमाटर धोता हूं। और यहां एक छोटी सी बारी है - आपको "बट्स" को काटने की ज़रूरत नहीं है, ये सर्दियों के लिए टमाटर हैं। इसलिए, उनके पास नमक के लिए पर्याप्त समय होगा। हमने उन्हें एक बैग में रखा। सभी मसाले और सीज़निंग जो आपको पसंद हैं और जानते हैं कि वे वहाँ जाते हैं। आप सिर्फ दादी की तरह क्लासिक रचना जोड़ सकते हैं। अब प्रक्रिया अधिक जटिल हो जाती है - बैग में टमाटर को नमकीन पानी से भरना चाहिए। लेकिन उनका नुस्खा यथासंभव सरल है - एक लीटर पानी के लिए, दो बड़े चम्मच नमक।
किया हुआ? पैकेज में डाला गया?लेकिन अब इसे बांधना आवश्यक है ताकि इसमें कोई हवा न बचे, और यह वहां प्रवेश न कर सके। और इसलिए हम टमाटर के बहुत सारे बैग बनाते हैं जब तक कि वे बाहर नहीं निकलते (टमाटर)। अगला कदम बैरल या टैंक में सभी परिणामी बैग डालना है। इन कंटेनरों को समय से पहले स्टॉक किया जाना चाहिए, और निश्चित रूप से उन्हें साफ होना चाहिए। जब आपने टमाटर के साथ बैगों को स्टैक करना समाप्त कर लिया है, तो आपको एक और छोटी चीज़ करने की ज़रूरत है - उन्हें फिर से नमकीन पानी के साथ डालें ताकि यह कम से कम चार से पांच सेंटीमीटर तक बैग को कवर कर सके।
क्या आपने देखा कि पैकेट उसके बाद पॉप अप हुआ?तो, ताकि वे तैरते न हों, ऊपर से एक छोटा वजन डालना आवश्यक है, जो टमाटर को कुचलने के लिए नहीं मारेंगे, लेकिन उन्हें नीचे तक थोड़ा दबाएंगे। बस इतना ही! यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि मोल्ड, जो अंततः ब्राइन पर दिखाई देगा, अनावश्यक है, और इसे समय-समय पर हटाने की आवश्यकता होगी।
अब आप सभी सर्दियों में एक बैग में मसालेदार टमाटर खाने का आनंद ले सकते हैं, और एक अद्भुत और स्वादिष्ट अचार भी पी सकते हैं। बॉन एपेतीत!
