सर्दियों के लिए रिक्त स्थान प्रत्येक वर्ष का एक महत्वपूर्ण चरण है, जिसका विशेष महत्व है और साथ ही, प्रत्येक गृहिणी के लिए एक कठिनाई है।
की तैयारी
यदि आप "दस" सलाद पसंद करते हैं, तो इसके लिए नुस्खाउपयोगी वर्कपीस निश्चित रूप से आपको उनकी सादगी से प्रसन्न करेंगे। उसके लिए, आपको केवल स्वयं बैंगन, बेल मिर्च, पके टमाटर और मध्यम आकार के प्याज, प्रत्येक सब्जी के 10 टुकड़े चाहिए। और चीनी, नमक, सिरका, लहसुन और परिष्कृत वनस्पति तेल ड्रेसिंग के लिए। हम पहले बैंगन तैयार करते हैं: हम डंठल साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें क्यूब्स या गोल में काटते हैं और उन्हें एक गहरे कप और उदारता से नमक डालते हैं, अपने हाथों से हलचल करते हैं, थोड़ा नीचे दबाते हैं ताकि कड़वा रस और बीज निकल जाएं उन्हें। हम उन्हें 20-30 मिनट के लिए किनारे पर छोड़ देते हैं, और इस बीच हम अन्य सब्जियां पकाते हैं।
तैयारी
दस सलाद को डिब्बे में रोल किया जाना चाहिएपकाया जाता है, इसलिए सब्जियों को पहले कम गर्मी पर सॉस पैन में उबाला जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, मिर्च, टमाटर और प्याज को क्यूब्स या अर्धवृत्त में बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। हम बैंगन को बहते पानी के नीचे धोते हैं ताकि परिणामी गहरे रस के साथ बीज सिंक में बह जाएँ। फिर हम सब कुछ एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालते हैं, मिलाते हैं, तेल, नमक और चीनी डालते हैं और लगभग आधे घंटे या चालीस मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हैं। और ताकि हमारे सलाद "टेन" में एक सुखद मसालेदार स्वाद हो, तैयारी से 10 मिनट पहले, 50 ग्राम सिरका डालें। और जब हम इसे बंद कर दें, तो लहसुन डालें और इसे पहले से निष्फल जार में गर्म करें। नुस्खा में संकेतित ऐसा हिस्सा लगभग 2 दो-लीटर कंटेनरों के लिए पर्याप्त होगा, हालांकि, खपत को बचाने के लिए, उन्हें लीटर से विभाजित करना बेहतर है। तो, शानदार समृद्ध सलाद "दस" लंबी सर्दी के लिए तैयार है। आपको बस डिब्बे को पलटना है और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कुछ दिनों के लिए लपेटना है, और फिर उन्हें पेंट्री में रखना है। ऐसा व्यंजन कई महीनों तक खराब नहीं होगा, आप सुनिश्चित हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह आपको पूरे सर्दियों में अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा।
