आटा आटा नहीं है, लेकिन आटा बिना आटा है। गेहूं, राई, मक्का, जई, चावल ...
आटा एक पाउडर है जिसके परिणामस्वरूप प्राप्त होता हैअनाज के दाने पीसना। इसके निर्माण के लिए पहली डिवाइस चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व की है। आदिम लोग अनाज को पत्थरों से पीसते हैं। तब से, पुल के नीचे बहुत सारा पानी बह चुका है, लेकिन फिर भी मानव जाति अनाज, आटा और बेकरी उत्पादों के बिना अपने अस्तित्व की कल्पना नहीं कर सकती है।
हम पारंपरिक से पेस्ट्री और व्यंजन के आदी हैंगेहूं का आटा। हालांकि, दक्षिण पूर्व एशिया, जापान, चीन के देशों में, सबसे लोकप्रिय चापरी है (दूसरा नाम चावल का आटा है), जो पॉलिश सफेद या भूरे रंग के चावल को पीसने के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है।
चावल का आटा न केवल अपने पाक गुणों के लिए बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी सराहा जाता है।
उत्पाद के एक सौ ग्राम में शामिल हैं:
1. खनिज:
2. विटामिन:
3. लिपिड:
चावल का आटा बर्फ-सफेद, मुलायम, पाउडर जैसा होता है। यह स्वादहीन और गंधहीन होता है।
100 ग्राम चावल के आटे में शामिल हैं:
चावल का आटा, जिसमें प्रति 100 ग्राम में 366 कैलोरी होती है, 80 प्रतिशत स्टार्च होता है और लस मुक्त होता है। यह एकदम सही ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद है।
चावल के आटे की संरचना और कैलोरी सामग्री इसके उपयोगी गुणों को निर्धारित करती है:
स्पष्ट लाभों के बावजूद, उत्पाद उतना हानिरहित नहीं है। चावल के आटे का ज्यादा सेवन नुकसान पहुंचा सकता है:
चावल के आटे के अनुप्रयोग का मुख्य क्षेत्र खाना पकाने और खाद्य उद्योग में है।
वह के लिए मुख्य घटक हैपारंपरिक चीनी चावल नूडल्स खाना बनाना, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक हैं। इससे सूप बनाए जाते हैं, इसे सब्जियों, मांस और समुद्री भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, डेसर्ट और सलाद में जोड़ा जाता है।
चावल का आटा, जिसकी कैलोरी सामग्री गेहूं के आटे से कम होती है, का उपयोग पेनकेक्स, केक, चीज़केक, पुलाव पकाने के लिए किया जाता है। खमीर आटा से रोटी पकाते समय इसे सफलतापूर्वक गेहूं के आटे के साथ जोड़ा जाता है।
एशियाई देशों में चावल के आटे का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग सॉस, मेयोनेज़, केचप, सॉसेज, पेट्स की तैयारी में किया जाता है।
चावल का आटा शिशु आहार के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, इससे दलिया बनाया जाता है और डिब्बाबंद भोजन में जोड़ा जाता है।
चावल के आटे का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इसे विभिन्न सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है - पाउडर, आई शैडो, कॉस्मेटिक मास्क।
चावल के आटे के गुण (लाभ, हानि और )पहले विस्तार से चर्चा की गई कैलोरी सामग्री) इसे घरेलू खाना पकाने में उपयोग के लिए आकर्षक बनाती है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, यह बहुत स्वस्थ होता है, और व्यंजन बहुत कोमल होते हैं।
यहां कुछ सरल व्यंजन हैं जिनमें चावल का आटा शामिल है। व्यंजनों की कैलोरी सामग्री उन्हें आहार पोषण के लिए उपयोग करने की अनुमति देगी।
चावल के आटे के पैनकेक पतले और क्रिस्पी होते हैं। इन्हें विभिन्न सॉस, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ खाया जा सकता है। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि कोई भी एडिटिव्स डिश की कैलोरी सामग्री को बढ़ा देगा।
हम आपके ध्यान में नाशपाती की चटनी के साथ स्वादिष्ट मिठाई बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी लाते हैं।
चावल के आटे के पैनकेक का ऊर्जा मूल्य:
आवश्यक उत्पाद:
स्टार्च, नमक, चीनी के साथ आटा मिलाएंरेत, अच्छी तरह मिलाएं। आटे के मिश्रण में अंडे डालें, दूध डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं (आप एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं), सूरजमुखी तेल जोड़ें। पैनकेक बेक करने के लिए मिश्रण तैयार है।
पैनकेक को अच्छी तरह गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें।
नाशपाती की चटनी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
एक बर्तन में दूध, चीनी और मक्खन मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और गाढ़ा होने तक (लगभग 15 मिनट) पकाएं।
नाशपाती छीलें, क्यूब्स में काट लें, उबलते मिश्रण में डाल दें। नाशपाती में दालचीनी और वेनिला (वैकल्पिक) जोड़ें। सॉस को और 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
सॉस के साथ पेनकेक्स परोसने के लिए तैयार हैं।
चावल के आटे से दही पनीर पेनकेक्स बनाने की विधि सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है।
चावल के आटे के दही केक कितने पौष्टिक होते हैं:
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
नीबू को धोइये, पीले छिलके को धीरे से कद्दूकस कर लीजिये.
पनीर को कन्टेनर में डालिये, अच्छे से मसल लीजिये,दानेदार चीनी, वेनिला, नींबू उत्तेजकता जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, अंडे में फेंटें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं। चावल का आटा डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी घटकों को मिलाया जा सकता है।
परिणामी आटे से, चीज़केक को मोल्ड करें।एक कड़ाही गरम करें, उस पर तेल लगाकर चिकना करें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए (यदि आवश्यक हो) परोसने से पहले चीज़केक को सुखा लें। खट्टा क्रीम, जाम, गाढ़ा दूध या जामुन के साथ परोसें।
सुखद और स्वस्थ व्यंजनों के अलावा, चावल के आटे से चेहरे और बालों की त्वचा के लिए मास्क बनाए जाते हैं। इन्हें घर पर बनाना आसान है। कोशिश करना चाहते हैं? फिर आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चावल को कॉफी ग्राइंडर में बारीक पीस लें।
एक बर्तन में चावल का आटा, शहद, मलाई,जतुन तेल। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। साफ चेहरे और हाथों पर बीस मिनट के लिए लगाएं। फिर ठंडे पानी से धो लें। प्रक्रिया हर दस दिनों में की जाती है।
समीक्षाओं को देखते हुए, चावल के आटे का फेस मास्क सिर्फ एक देवता है! यह अद्भुत काम करता है: कायाकल्प करता है, सफेद करता है, पोषण करता है।
गेहूं के आटे के बाद चावल का आटा सबसे लोकप्रिय है। यह पॉलिश किए हुए चावल से बनाया जाता है और ग्लूटेन मुक्त होता है।
चावल के आटे का उपयोग लस मुक्त और शिशु आहार के उत्पादन में किया जाता है। इससे बने व्यंजन पचने में आसान होते हैं। चावल के आटे से बेक किया हुआ सामान हल्का, फूला हुआ और क्रिस्पी होता है।
चावल का आटा घर की रसोई में बनाना आसान है: आप बस बिना पॉलिश किए चावल के दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
इस तरह के उत्पाद के अतिरिक्त अपने और अपने प्रियजनों के लिए व्यंजन पकाने की कोशिश करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा। प्यार से पकाएं, प्रयोग करें।
बॉन भूख!
