कई लोगों के सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक, जिसमें शामिल हैंबच्चों सहित, एक दही पुलाव है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है, क्योंकि दही में मौजूद कैल्शियम शरीर के कंकाल तंत्र के लिए आवश्यक होता है। दही पुलाव को कैसे पकाने के बारे में बोलते हुए, आपको यह याद दिलाना जरूरी है कि आप इसमें कई तरह की सामग्री मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद बदल जाता है, जिससे डिश हर बार अद्वितीय बन जाती है।
दही पुलाव बनाने से पहले,आवश्यक घटकों को तैयार करना आवश्यक है। एक क्लासिक नुस्खा के लिए, जो बचपन से कई लोगों से परिचित है, आपको दो बड़े चम्मच सूजी प्रति पाउंड पनीर, समान मात्रा में चीनी और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। यहां अक्सर धुली हुई किशमिश डाली जाती है। पनीर को चीनी के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है (इस उद्देश्य के लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। इसमें खट्टा क्रीम, सूजी, एक अंडा मिलाया जाता है, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। धुली हुई और हल्की उबली हुई किशमिश को आटे में मिला दिया जाता है। तैयार फॉर्म को मक्खन से चिकना किया जाता है और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। यहां एक अच्छी तरह से मिश्रित द्रव्यमान डाला जाता है, आप ऊपर से खट्टा क्रीम से हल्का अभिषेक कर सकते हैं। पुलाव को धीमी आंच पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। इस समय ओवन को नहीं खोलना बेहतर है, तब से पकवान नहीं उठ सकता है।
जामुन के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए,इसे हवादार और हल्का बनाने के लिए इसे अलग से कहना होगा। इस रेसिपी के लिए आप पाउच में तैयार पुडिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो लगभग किसी भी स्टोर में बिकता है। वे स्वाद में काफी विविध हैं, और आप या तो अपने विवेक पर चुन सकते हैं या बिना किसी अतिरिक्त के वेनिला का उपयोग कर सकते हैं। आप यहां कोई भी जामुन रख सकते हैं - ताजा और जमे हुए दोनों, रसभरी और स्ट्रॉबेरी से लेकर काले करंट तक। 2 पुडिंग बैग को लगभग एक लीटर पानी में घोल दिया जाता है। यहां 3 अंडे की जर्दी और आधा किलोग्राम पनीर मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। व्हीप्ड अंडे का सफेद द्रव्यमान में सावधानी से जोड़ा जाता है। धीरे से 150 ग्राम चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है, इसे शीर्ष पर जामुन के साथ कवर किया जाता है (स्वाद वरीयताओं के आधार पर उनका अनुपात कोई भी हो सकता है)। पकवान लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, और इसे मेज पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसना बेहतर होता है।
कई गृहिणियों के अपने व्यंजन हैं कि कैसेपनीर पुलाव को स्वादिष्ट तरीके से पकाएं। उनमें से इस व्यंजन के लिए कोको के साथ व्यंजन हैं। परिणाम आमतौर पर एक स्वादिष्ट और नाजुक (चॉकलेट जैसा) सूफले होता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है, और इसे मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए उत्सव की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है, खासकर बच्चों की पार्टियों के लिए। ऐसा करने के लिए, 4 अंडों के साथ 250 ग्राम चीनी को फेंटें, एक किलोग्राम पनीर, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और एक चम्मच आटा मिलाएं। परिणामी मिश्रण को दो भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से एक में कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा रखा जाता है। आटा बारी-बारी से तैयार रूप में डाला जाता है, ताकि एक समान (शायद बहुत नहीं) स्ट्रिप्स प्राप्त हो जाएं। आपको धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक बेक करने की जरूरत है। इस रेसिपी के अनुसार दही पुलाव बनाने से पहले आप इसे सजाने का भी ध्यान रख सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप ऊपर से चॉकलेट चिप्स, कद्दूकस की हुई कुकीज, सॉफ्ट चॉकलेट डाल सकते हैं या आइसिंग बना सकते हैं।
पकाने की सबसे आसान रेसिपीअगला दही पुलाव होगा। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम पनीर, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच सूजी और चीनी, 50 मिली दूध और 50 ग्राम नरम मक्खन। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और आटे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर के बाद, इसे ग्रीस किए हुए सांचे में फैलाकर 40 मिनट के लिए कम तापमान पर ओवन में रख दिया जाता है।
यदि आप थोड़ी सी कल्पना को लागू करते हैं और अपने कुछ पसंदीदा जामुन या सूखे मेवे किसी भी नुस्खा में जोड़ते हैं, तो परिणाम सबसे सफल हो सकता है।
