समय के साथ बदलाव होता हैवास्तविकता। फैशन और स्वाद बदल रहे हैं। तकनीक और तकनीकी पाक प्रक्रियाओं में सुधार किया जा रहा है। आज की दुनिया में, सभी प्रकार की मिठाइयाँ और लजीज व्यंजन उपलब्ध हो गए हैं। कैनिंग के नए तरीके पारंपरिक रिक्त स्थान की जगह ले रहे हैं। बागवान सभी प्रकार की फसलों की नई किस्में उगा रहे हैं। और सब्जियों और फलों को ठंड और सुखाने के लिए प्राथमिकता देते हुए, रिक्त स्थान को एक नए तरीके से तैयार किया जाता है। लेकिन क्या फलों की तैयारी के पारंपरिक तरीकों को पूरी तरह से छोड़ना संभव है और सुगंधित जाम वाले घरों को लाड़ नहीं करना चाहिए?
ठंडी सर्दियों की शाम को, स्ट्रॉबेरी का एक जार यागर्मियों में बहुतायत की याद के रूप में चेरी जाम एक अद्भुत इलाज होगा। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। लेकिन मूल नियम यह है कि जामुन को ओवरकुक नहीं किया जा सकता है। लंबे समय तक गर्मी उपचार से पोषक तत्वों का विनाश होता है।
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी, सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है,बहुत मददगार होगा। यह भंडारण के दौरान अपना मूल्य नहीं खोएगा। मिठाई की तैयारी में, शायद सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम होगा। पके, रसदार जामुन से बने पांच मिनट, न केवल उनकी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करेंगे, बल्कि खाना पकाने के दौरान अपने मूल्यवान, उपयोगी पदार्थों को भी नहीं खोएंगे।
इस खाना पकाने की विधि का रहस्य क्या है? स्ट्रॉबेरी पांच मिनट - तुरंत जाम। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है।
जामुन ताजा उठाया या बाजार से खरीदाछाँटकर साफ करें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और थोड़ा सूख जाता है। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी में पका होने पर एक अनोखा स्वाद होगा, लेकिन जाम को बनाने के लिए बेरीज़ का उपयोग नहीं किया जाता है। उन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी में छह सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। जामुन को ठंडी जगह पर या फ्रिज में छह घंटे के लिए रखा जाता है। उसके बाद, पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आग पर जामुन के साथ एक कंटेनर डालें और एक उबाल लें। उसके बाद, जाम को पांच मिनट के लिए उबला जाता है और परिणामस्वरूप फोम हटा दिया जाता है। स्ट्रॉबेरी पांच मिनट तैयार है। गर्म जाम को पूर्व-तैयार, बाँझ जार में पैक किया जाता है और ऊपर लुढ़का हुआ होता है। जार में पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी उल्टा हो गया है और ठंडा हो रहा है। सर्दियों में, चाय पीने के दौरान, इस तरह के जाम का एक जार खोलना बहुत सुखद होता है।
पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी भी तैयार की जाती हैचाशनी। इसे तैयार करने के लिए, प्रति किलोग्राम जामुन के लिए 1.5 किलोग्राम चीनी और 375 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। एक कंटेनर में पानी और चीनी मिलाएं और एक उबाल लें। जबकि चीनी की चाशनी उबल रही है, जामुन तैयार हैं। पके हुए बिना पके हुए जामुन को छांटा जाता है, कोरोला को हटा दिया जाता है। अच्छी तरह से धोए गए स्ट्रॉबेरी को हल्के से सुखाया जाता है और उबलते हुए सिरप में रखा जाता है। इसे पांच मिनट तक उबाला जाता है। गर्म जाम बाँझ जार में पैक किया जाता है और लुढ़का होता है। कूल्ड जार को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए स्थानांतरित किया जाता है।
मोटे स्ट्रॉबेरी जैम को तीन बार तैयार किया जाता हैपांच मिनट के लिए उबलते हुए। इस विधि के लिए, एक किलोग्राम जामुन के लिए एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। तैयार जामुन चीनी के साथ कवर किए गए हैं। छह घंटे के बाद, वे पर्याप्त मात्रा में रस जारी करते हैं। जामुन के साथ कंटेनर में आग लगाई जाती है, एक उबाल लाया जाता है और 5 मिनट के लिए उबला जाता है। पांच मिनट स्ट्रॉबेरी को ठंडा करना चाहिए। फिर इसे फिर से एक उबाल में लाया जाता है और पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। गर्मी से निकालें और फिर से ठंडा करें। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है। अंतिम फोड़े के बाद, तैयार जाम बाँझ जार में बाहर रखा जाता है और लुढ़का होता है। मधुर व्यवहार तैयार है।
