कैसे एक पारंपरिक एक शराब पीने से अलग हैवाइन? बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं। इसीलिए हमने प्रस्तुत लेख में इसका उत्तर देने का फैसला किया है। हम आपको इस बारे में भी बताएंगे कि वाइन ड्रिंक वगैरह क्या है।
वाइन ड्रिंक क्या है इसके बारे में बताने से पहले, यह आपको बताने योग्य है कि वाइन क्या है।
शराब एक मादक पेय है, जिसकी ताकत है9-22% के बीच भिन्न हो सकते हैं। यह अंगूर के रस के पूर्ण या आंशिक किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी शराब को इस तरह के पेय में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ अन्य पदार्थ भी। परिणाम एक दृढ़ शराब है।
परंपरागत रूप से, शराब उत्पादों से बने होते हैंकिण्वित अंगूर का रस। जामुन, जड़ी बूटी, सब्जियों और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों से बने मादक पेय मदिरा नहीं हैं। उन्हें लिकर, लिकर, व्हिस्की, ब्रांडी, वर्माउथ आदि कहा जाता है।
उद्देश्य से, सभी क्लासिक वाइन में विभाजित हैं:
ज्यादातर मामलों में शराब पी जाती हैउसी शराब सामग्री से बने होते हैं जिसका उपयोग प्राकृतिक क्लासिक वाइन के उत्पादन में किया जाता है। हालांकि, अक्सर ऐसा होता है कि शराब सामग्री, एक कारण या किसी अन्य के लिए, एक पूर्ण शराब नहीं बन सकती है। ऐसा त्रुटियों की वजह से होता है। उदाहरण के लिए, फल या अंगूर का रस किण्वित, एक अप्रिय गंध और स्वाद का अधिग्रहण किया।
यदि एक समान स्थिति एक बड़े पैमाने पर हुईउद्यम, फिर निर्माता साधारण पेयजल या अल्कोहल के साथ खराब हो चुके कच्चे माल को पतला कर देता है। इसके अलावा बेर या फलों के स्वाद और विभिन्न रंगों को अक्सर ऐसी सामग्री में मिलाया जाता है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्राकृतिक क्लासिक शराब की तैयारी के लिए ऐसे योजक का उपयोग करने के लिए कड़ाई से मना किया गया है। अन्यथा, यह एक अच्छी शराब नहीं बनेगी, लेकिन सिर्फ एक शराब पीने के लिए।
नियमों के अनुसार, एक वाइन पेय (कार्बोनेटेड याअभी भी) में कम से कम 50% वाइन सामग्री होनी चाहिए। हालांकि कई उद्यमी कानूनों की अनदेखी करते हैं और कच्चे माल का कम से कम उपयोग करते हैं, जैसा कि उन्हें करना चाहिए। अक्सर, यह न केवल अंतिम उत्पाद के स्वाद और गंध को प्रभावित करता है, बल्कि इसकी गुणवत्ता भी। इस तरह के पेय कम सुगंधित होते हैं, एक अप्रिय मादक गंध, हल्का रंग और इतने पर होते हैं।
शराब पीने से और क्या हो सकता है? विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के उत्पाद को अक्सर पाउडर शराब सामग्री से बनाया जाता है। इससे पेय की गुणवत्ता भी प्रभावित होती है। वैसे, ऐसे उत्पाद की पहचान करना काफी आसान है। आमतौर पर, शराब की बोतल के नीचे एक अप्रिय पाउडर अवशेष बनेगा।
शराब पीने में कितना खर्च होता है? इस तरह के उत्पाद की कीमत क्लासिक टेबल या मिठाई वाइन (लगभग 130-170 रूसी रूबल) की लागत से काफी कम है। यही कारण है कि प्रश्न में पेय विशेष रूप से उन लोगों में लोकप्रिय है जो महंगी और उच्च गुणवत्ता वाली शराब खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं।
लेकिन कम लागत का उल्लेख करने के बावजूदउत्पाद अभी भी उच्च गुणवत्ता, सुगंधित और स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन यह केवल तभी है जब शराब को एक ईमानदार तरीके से बनाया गया था, अर्थात्, निर्माता ने असफल या खराब कच्चे माल को छिपाने के लिए हर तरह से कोशिश नहीं की।
इस प्रकार, जो लोग ऐसे पेय खरीदते हैं,इस तथ्य के लिए तैयार होना चाहिए कि ऐसा उत्पाद कुछ सरल होगा, साथ ही साथ टेबल या मिठाई शराब की तुलना में सुगंध के कम समृद्ध गुलदस्ता के साथ होगा। लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, इसकी लागत बहुत कम है।
बहुत पहले नहीं, स्टोर अलमारियों पर दिखाई दियाकार्बोनेटेड शराब पीना। ऐसे उत्पाद की ताकत 6, 9 या 12% है। कार्बोनेटेड कम-ग्रेड वाइन पेय गैर-कार्बोनेटेड वाले से अलग होते हैं जिसमें वे कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होते हैं। इससे वाइन जगमगाती है। इस उत्पाद को अक्सर शैंपेन कहा जाता है। लेकिन यह सच नहीं है, क्योंकि शैंपेन उत्पादन तकनीक पूरी तरह से अलग है।
इसके स्वाद से, एक कार्बोनेटेड पेयशराब व्यावहारिक रूप से गैर-कार्बोनेटेड से अलग नहीं है। हालांकि कुछ उपभोक्ता ध्यान दें कि ऐसा उत्पाद खट्टा और स्वाद के लिए कम सुखद है। हालांकि, यह निर्माता और उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल पर निर्भर करता है।
हमारे यहां सबसे आम शराब हैदेश हाल ही में निर्माता "मासेंड्रा" का एक पेय बन गया है। यह एक क्रीमियन कंपनी है जो एक वर्ष में लगभग 10 मिलियन बोतल शराब पीती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यूक्रेन में इस उद्यम ने भी पहला स्थान लिया।
कंपनी के सीईओ के अनुसारमास्सेंड्रा, यूक्रेनी और रूसी कानून जो शराब के बाजार को नियंत्रित करते हैं, अलग-अलग दिशाओं में महत्वपूर्ण रूप से बदलते हैं। आज यह स्पष्ट है कि मास्संद्रा अपने उत्पादों के साथ रूसी संघ के कानूनों में फिट नहीं है। उनके अनुसार, फोर्टिफाइड पेय जो रोटी या बीट अल्कोहल के आधार पर बनाए जाते हैं, वे वाइन नहीं हैं। अब लेबल "मस्कट" में शिलालेख "वाइन पेय" होना चाहिए, हालांकि उत्पाद शास्त्रीय प्रौद्योगिकियों के अनुसार बनाया गया है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूसी संघ शराब पेय बाजार पर ऐसे उत्पादों की उपस्थिति में दिलचस्पी नहीं रखता है। इस संबंध में, उन पर उत्पाद शुल्क शराब की तुलना में बहुत अधिक है।
कंपनी के सीईओ, साथ ही इसके पूरेप्रशासन, कृषि मंत्रालय को पत्र में वर्तमान स्थिति की रूपरेखा तैयार की। अब वे उच्चतम स्तर पर इसके बारे में जानते हैं और जो भी समस्याएँ पैदा हुई हैं, उन्हें निपटाने की कोशिश करते हैं।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, शराब और वाइन पेय में हैसुगंध और स्वाद के पूरी तरह से अलग गुलदस्ते। पहला अधिक तीव्र और उज्ज्वल है। दूसरा व्यक्ति ऐसे गुणों का घमंड नहीं कर सकता। हालाँकि, यह सब सापेक्ष है। दरअसल, अक्सर ऐसा होता है कि कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड वाइन पेय में टेबल या मिठाई वाइन की तुलना में बेहतर स्वाद होता है। यह अक्सर उत्पादन तकनीकों से जुड़ा होता है। यदि एक उद्यमी असली शराब या पेय के उत्पादन के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो उसे निश्चित रूप से एक प्रतिस्पर्धी उत्पाद मिलेगा।
उपभोक्ताओं के लिए, वे काफी मुश्किल हैंधोखा। यदि विभिन्न रंगों और अन्य पदार्थों को शराब में जोड़ा गया है, तो इसे हमेशा बोतल की टोपी के साथ खोला जाता है। इसलिए, अधिकांश निर्माता जोखिम नहीं लेते हैं और वाइन और वाइन पेय दोनों के उत्पादन के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करते हैं। वैसे, ये नाम उत्पाद लेबल पर मौजूद होने चाहिए। यदि आप "वाइन" शब्द देखते हैं, तो आपको बोतल में इस विशेष पेय की उपस्थिति की उम्मीद करनी चाहिए। अन्यथा, निर्माता ने आपको धोखा दिया।
