चोकबेरी को लोकप्रिय रूप से भी कहा जाता हैकाली चोकबेरी, जो सबसे उपयोगी फलों के पौधों में से एक है। काले चोकबेरी में लगभग दोगुना विटामिन सी होता है जितना नींबू और अन्य खट्टे फल।
इसमें रसभरी या आंवले की तुलना में चार गुना अधिक आयोडीन भी होता है।
चोकोबेरी को प्राचीन काल से सलाह दी गई हैकई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए ताजा और संसाधित दोनों। आप इससे जाम बना सकते हैं, इसे ताज़ा कर सकते हैं, और खाना पकाने के कॉम्पोट्स भी बना सकते हैं।
ब्लैकबेरी कॉम्पोट के रूप में तैयार किया जा सकता हैगर्मियों में और सर्दियों में। गर्मियों में, इस अद्भुत बेरी से ताजा पेय पीना से बेहतर और स्वस्थ कुछ भी नहीं है। खाद में संरक्षित किए जाने वाले सभी विटामिन और उपयोगी गुणों के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा का पालन करना चाहिए: एक लीटर पानी उबालें और उबलते पानी में ताजा चॉकोबेरी जामुन डालें। अगला, 20-30 सेकंड के बाद गैस बंद करें और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। आमतौर पर, एक लीटर में 3 बड़े चम्मच चीनी डाली जाती है। ब्लैकबेरी कॉम्पोट ठंडा होने और संक्रमित होने के बाद, आप इस स्वस्थ पेय को पी सकते हैं।
सर्दियों में अपने पसंदीदा पेय के साथ खुद को खुश करने के लिएसमय, जमे हुए चोकबेरी जामुन के साथ स्टॉक करना आवश्यक है। आप उन्हें सुखा भी सकते हैं और फिर उन्हें गर्मियों में भी इसी रेसिपी का उपयोग करके पका सकते हैं। चोकबेरी के जमे हुए फलों को एक चिपचिपी गांठ बनने से रोकने के लिए, उन्हें पहले से बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। उन्हें पोंछें या उन्हें एक तौलिया के साथ भिगोएँ नहीं। यह उन्हें ताजी हवा में सूखने के लिए पर्याप्त है (आप बालकनी पर या देश में कर सकते हैं), समय-समय पर धीरे-धीरे सरगर्मी।
जमे हुए जामुन पूरे खाया जा सकता है, और जुकाम के दौरान उन्हें ताजा विटामिन के साथ इलाज किया जा सकता है।
ताकि परिचारिकाओं का प्रयास व्यर्थ न हो औरब्लैकबेरी कॉम्पोट खराब नहीं हुआ है, आपको कुछ ट्रिक्स जानने की जरूरत है। चूंकि हर जगह लाखों अलग-अलग सूक्ष्मजीव होते हैं जो सर्दियों के लिए होमवर्क को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जार को सही ढंग से निष्फल किया जाना चाहिए।
चिप्स या दरार के बिना बैंकों को पूरा चुना जाना चाहिए,और पलकों को आदर्श रूप से कंटेनर गर्दन को फिट करना चाहिए। आमतौर पर, धातु के ढक्कन का उपयोग कैनिंग कॉम्पोट्स के लिए किया जाता है। वे स्वाभाविक रूप से नए और जंग, क्षति या खरोंच से मुक्त होना चाहिए।
नसबंदी के लिए सब कुछ तैयार होने के बाद,एक बड़े बर्तन में पानी डालें और एक विशेष उपकरण स्थापित करें, जिस पर जार रखा जाएगा। यदि ऐसा उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो एक पारंपरिक छलनी का उपयोग किया जा सकता है। उस पर आपको डिब्बे को उल्टा सेट करना होगा और पानी चालू करना होगा।
ताकि बैंक बूंद से न फटेंतापमान, उन्हें एक साथ गर्म करना आवश्यक है, और पहले से ही उबलते पानी के साथ एक छलनी पर कंटेनर न डालें। डिब्बे को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया को 15 मिनट तक किया जाना चाहिए, जब तक कि स्टीम कंडेनसेट वापस पैन में प्रवाहित न होने लगे।
डिब्बे तैयार होने के बाद, आप तुरंत ब्लैकबेरी कॉम्पोट बनाना शुरू कर सकते हैं।
जामुन को ब्लांच करने के कई तरीके हैं। सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी होने के लिए चॉकोबेरी के कॉम्पोट के लिए, चॉकोबेरी को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।
पका हुआ जामुन अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए,एक गहरी सॉस पैन में डालें और दो से तीन घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें। इस समय के दौरान, कठोर जामुन सूज जाएंगे और पानी के प्रभाव में नरम हो जाएंगे। तीन घंटे के बाद, पानी को सूखा जाना चाहिए और चोकबेरी को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। उबलते पानी, निश्चित रूप से, पहले से तैयार होना चाहिए। आप जामुन के प्रारंभिक प्रसंस्करण के बिना कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर जो लोग जानते हैं कि ब्लैकबेरी कैसे पकाने के लिए सही ढंग से बेरी को ब्लांच करना है।
डिब्बाबंद से खाद बनाने के लिएसर्दियों के लिए ब्लैकबेरी, आपको ताजा और पके हुए जामुन की फसल की जरूरत है। फिर उन्हें एक कटोरे में डालें और ब्लांच करें। ब्लैकबेरी को भी ब्लैंच किया जाता है ताकि हार्ड बेरीज नरम हो जाएं और छिलके को चीनी की चाशनी में डाल दें।
जिसमें डिब्बे की प्रारंभिक तैयारी के लिएब्लैकबेरी कॉम्पोट को डिब्बाबंद किया जाएगा, जबकि बेरी ब्लांच हो रहा है, इसके लिए पहले से अलग समय निर्धारित करना आवश्यक है। डिब्बे को निष्फल करने के लिए, आप उबलते पानी, एक पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में छोड़ सकते हैं।
निष्फल जार में, भागों में एक चोकबेरी के स्केल किए हुए जामुन को विघटित करना और उन्हें उबाल भरने के साथ भरना आवश्यक है।
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार खाद डालने का कार्य किया जाता है:
फिर पानी में चीनी घोलें और उबालें। जामुन की संख्या के आधार पर, आप चीनी के अनुपात को बदल सकते हैं।
Ranetka और ब्लैकबेरी कॉम्पोट बनाने में आसान हैसर्दियों के मौसम के लिए एक उपयोगी पेय के रूप में, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के भंडार के रूप में। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए, और जामुन को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। इसके बाद, अच्छी तरह से धोया गया रेंटकी को जार में डालें, और फिर ब्लैकबेरी। उसके बाद, जामुन और रेनटकी के ऊपर उबलते पानी डालें और इसे दस मिनट के लिए काढ़ा करें। फल तुरन्त पानी को अपना अद्भुत रंग देते हैं।
दस मिनट बीत जाने के बाद, पानीएक सॉस पैन में सूखा और चीनी के साथ उबला हुआ होना चाहिए। एक तीन लीटर जार के लिए, आप 2-2.5 गिलास चीनी ले सकते हैं। फिर तैयार सिरप के साथ जामुन डालें और एक कुंजी के साथ रोल करें।
चोकबेरी के कई उपयोगी हैंगुण और विटामिन, इसलिए प्राचीन काल से लोगों ने इसे न केवल फसल की अवधि के दौरान खाने की कोशिश की, बल्कि पूरे साल इसके लिए तैयारियों पर स्टॉक किया। इस बेर के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के सबसे आसान तरीके हैं:
- जमना;
- फलों का सूखना;
- जाम और, ज़ाहिर है, ब्लैकबेरी कॉम्पोट।
इस पेय के लाभ निर्विवाद हैं।
पीने के इस अद्भुत बेरी से खाद, आप कर सकते हैंप्रतिरक्षा को मजबूत करें, जीवंतता और ऊर्जा के आवेश के साथ रिचार्ज करें और, निश्चित रूप से, जैसे कि P, C, E, K, B1, B2, B6, बीटा-कैरोटीन और ट्रेस तत्व (बोरान, लोहा, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन) जैसे विटामिन प्राप्त करें। ...
से केवल एक कॉम्पोट के उपयोग के लिए धन्यवादचोकोबेरी थायरॉयड ग्रंथि, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय रोगों के साथ-साथ गुर्दे और यकृत के रोगों से छुटकारा पा सकता है।
कम अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए, भोजन से पहले एक गिलास कॉम्पोट पीने के लिए उपयोगी होगा। इसके लिए धन्यवाद, पेट में भारीपन गायब हो जाएगा, भूख की भावना दिखाई देगी और भोजन बेहतर अवशोषित होगा।
काली चोकबेरी में पेक्टिन की सामग्री के कारण, यह बेरी शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने में सक्षम है।
अरोनिया में एंटी-एलर्जेनिक और एंटीऑक्सिडेंट गुण भी होते हैं, जो इसे एलर्जी से पीड़ित लोगों के साथ और भी अधिक लोकप्रिय बनाता है।
हालांकि चॉकोबेरी में कई लाभकारी गुण हैं, कुछ लोगों को सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए, या यहां तक कि इसे पूरी तरह से लेने से इनकार करना चाहिए।
उदाहरण के लिए, बढ़े हुए जमावट वाले लोगइस बेरी के उपयोग से रक्त मिलना चाहिए। जिन रोगियों में अम्लता बढ़ी है, या एक अल्सर पाया गया है, उन्हें एक बेरी पर भी ध्यान देना चाहिए जो उनके लिए अधिक उपयुक्त है।
चूंकि ब्लैकबेरी पूरी तरह से उच्च रक्तचाप से राहत देता है, इसलिए निम्न रक्तचाप वाले लोगों को सावधानी के साथ बेरी लेने की आवश्यकता होती है, या इसे मना भी करते हैं।
