गर्मी बीत जाएगी, और मैं इसमें से एक को छोड़ना चाहता हूं।उसकी याद का एक टुकड़ा। चेरी का मीठा-खट्टा तीखा स्वाद - यह गर्मियों के अद्भुत स्वादों में से एक नहीं है? सर्दियों में एक गिलास गर्मियों में जामुन पीने का क्या आनंद है! एक हस्तनिर्मित चेरी कॉम्पोट, जिस नुस्खा के लिए हम इस लेख में चर्चा करेंगे, वह हमें इसमें मदद करेगा। तैयारी के लिए हमें चाहिए: चेरी, चीनी और पानी। ऐसा लगता है: चेरी कॉम्पोट का नुस्खा, क्या सरल और स्पष्ट हो सकता है? हां, ज़ाहिर है, सब कुछ वास्तव में बहुत सरल है, लेकिन विभिन्न गृहिणियों के पास प्रत्येक साधारण पकवान पकाने के अपने रहस्य हैं। ये छोटे अंतर प्रत्येक नुस्खा को व्यक्तिगत बनाते हैं।
सबसे पहले, आइए सरल व्यंजनों पर चर्चा करें,भविष्य के लिए सर्दियों के लिए चेरी का एक कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति देता है। सबसे पहले, बेरीज को अच्छी तरह से धोना और प्रत्येक से स्टेम को अलग करना आवश्यक है - इसलिए हम खाना पकाने और संरक्षण की प्रक्रिया में चेरी के रस के अधिक संरक्षण को प्राप्त करेंगे। यह पहले से तय किया जाना चाहिए: क्या आप जामुन को पत्थरों के साथ या बिना पकाएंगे। एक पत्थर के साथ चेरी की खाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इस समय के बाद, हाइड्रोसेनिक एसिड बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा, जो पेय को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देगा। इसलिए, यदि आपकी योजनाओं में एक लंबा शैल्फ जीवन है, तो हड्डियों को हटाने की आवश्यकता है!
अग्रिम बैंकों को तैयार करने के लिए मत भूलना जो हमहमारे गर्मियों के पेय को भरें। उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से आवश्यक मात्रा में निष्फल किया जाना चाहिए: उबले हुए, ओवन में या माइक्रोवेव में - जैसा आप चाहते हैं। डिब्बे की नसबंदी का समय उनकी मात्रा पर निर्भर करता है: आधा लीटर जार के लिए 10-15 मिनट से, 3 लीटर की मात्रा के साथ डिब्बे के लिए 30 मिनट तक। अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो हम एक चेरी कॉम्पोट रेसिपी चुनें।
इस नुस्खा के साथ एक पेय बनाने के लिएआधा पाउंड चेरी, लगभग 300 ग्राम चीनी और लगभग तीन लीटर पानी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, चीनी और पानी की निर्दिष्ट मात्रा से चीनी सिरप तैयार किया जाना चाहिए। तैयार किए गए चेरी तैयार सिरप में सो जाते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं। यह सब है, तैयार तैयार! डिब्बे में डालें और रोल करें। एक तेज स्वाद के लिए, आप कॉम्पोट में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।
Рецепт вишневого компота с сохранением большего विटामिन की मात्रा का अर्थ है जामुन के कम दीर्घकालिक गर्मी उपचार, लेकिन लंबे समय तक खाना पकाने का समय। उत्पादों की संरचना और मात्रा पिछले नुस्खा के समान है। चेरी को जार में डाल दिया जाना चाहिए, उबलते पानी डालना, ढक्कन के साथ जार को कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जार से पानी निकाल दें, इसमें तैयार चीनी डालें और उबाल लें। इस तरह से तैयार किए गए मीठे पानी के साथ, चेरी को फिर से डालें और जार को अब तैयार खाद के साथ रोल करें। इस तरह से तैयार किए गए पेय के साथ डिब्बे ठंडा करने की प्रक्रिया को लंबा करने के लिए एक कंबल में लपेटे जाते हैं, जिससे जामुन को अच्छी गर्मी मिलती है।
Мы рассмотрели способы приготовления заготовки सर्दियों के लिए खाद। अब हम मेज पर चेरी के लिए नुस्खा की चर्चा करते हैं - इसे गर्मियों से जमे हुए चेरी से उबालें। जामुन को प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। उबलते पानी के एक बर्तन में, जामुन की आवश्यक संख्या कम करें। तीखे स्वाद के लिए, आप थोड़ा साइट्रिक एसिड (एक बड़े, तीन लीटर, पानी के पैन में आधा चम्मच) जोड़ सकते हैं। चेरी को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, चीनी डालना। मात्रा को स्वाद से निर्धारित किया जाना चाहिए - एक मीठा पेय लगभग 200 ग्राम प्रति लीटर पानी पाने के लिए। फिर से फोड़े को उबालने के बाद, आग को बंद कर दें और इसे "पहुंच" के लिए कुछ समय दें। थोड़ी देर के बाद, आप एक अद्भुत समृद्ध चेरी रंग के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट पेय देखेंगे, जिसमें एक अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद है। कॉम्पोट को चश्मे में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। इसमें भूख में सुधार और पूरी तरह से प्यास बुझाने की संपत्ति है। और चेरी कॉम्पोट का लगातार उपयोग चयापचय में सुधार करने में मदद करता है।
