जो लोग पिस को सेंकना जानते हैं वे असली हैंप्रतिभा। आखिरकार, यह एक महान और प्राचीन कला है। किसी व्यक्ति पर होने वाली कार्रवाई के कारण इसे कुलीन कहा जा सकता है। हर किसी ने देखा कि जब घर में ताजे पके हुए पीरों की सुगंध बढ़ती है, तो एक विशेष भावना प्रकट होती है। ऐसा लगता है कि शांति और आराम ऐसे घर में हमेशा के लिए बस गए हैं। प्राचीन एक कला है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के केक व्यंजनों को प्राचीन रोम, ग्रीस और मिस्र के लिए भी जाना जाता था।
अधिकार रूसी कहावत
यह कहता है कि यह लाल झोपड़ी के कोने नहीं, बल्कि लाल हैपाई। रूस में, पाई हमेशा सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक रही है। रूसी लोगों ने सभी उत्सव की घटनाओं को तालिकाओं पर रंज के साथ मनाया। इस तरह के उत्पाद को खाना बनाना चाहते हैं, रूसी लोगों ने फैसला किया कि क्या चुनना है: एक चेरी पाई नुस्खा या एक गोभी पाई नुस्खा। या कुछ और। और सबसे दिलचस्प, प्रत्येक छुट्टी के लिए अपना विशेष केक तैयार किया। इसके लिए धन्यवाद, अब आप न केवल विभिन्न भरावों की एक बड़ी संख्या का निरीक्षण कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न रूपों को भी देख सकते हैं।
सबसे अधिक बार, रूसी लोगों ने पाई पर बना दियाखट्टा खमीर आटा। खट्टे के लिए, उन्होंने दही, मट्ठा, और खट्टा क्रीम, और यहां तक कि बीयर, और मैश लिया। विभिन्न अनुपात में अम्लीय घटकों का संयोजन अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए संभव बनाता है। ज्यादातर, चेरी पाई नुस्खा खट्टा आटा पर बनाया गया था।
दो मुख्य प्रकार के पाई
केक के दो मुख्य प्रकार हैं: खुले और बंद।
Пекут открытые пироги обычно летом, в то время बंद के रूप में - ठंड के मौसम में। आखिरकार, सर्दियों में ताजा जामुन प्राप्त करना आसान नहीं है। लेकिन अगर आपके पास जमे हुए चेरी हैं, उदाहरण के लिए, कोई भी चेरी पाई नुस्खा ढूंढें और उससे एक खुली पाई बनाएं। यह ताजा जामुन से भी बदतर नहीं होगा।
बंद केक में एक विशिष्ट विशेषता है -पहले इसमें एक परीक्षण परत होती है, फिर भरने और एक और परीक्षण परत के साथ समाप्त होता है। बंद पाई की मुख्य संपत्ति को भरने की एक बड़ी मात्रा कहा जाता है। सब के बाद, यह अधिक है, पाई को स्वादिष्ट बनाएं।
बंद केक सबसे अधिक के साथ बनाया जा सकता हैजटिल भराई। उसके लिए, मांस, मछली या मशरूम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा लोकप्रिय प्याज, अंडे, चावल के रूप में ऐसे भराव हैं। यानी ऐसे उत्पाद जिनमें थोड़ी मात्रा में नमी होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नीचे के लिए आटा को "छत" की तुलना में थोड़ा मोटा रोल किया जाना चाहिए। केक को सभी तरफ से पकने की जरूरत है। अन्यथा, भरने बस सूखी हो सकती है।
यदि फल या जामुन को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, तो वे आमतौर पर एक खुली चोटी के साथ एक पाई सेंकना पसंद करते हैं।
ओपन पाई - एक प्रकार का पाई या तो मिठाई के साथनमकीन भराई। इसी समय, यह आटा की परत से ढंका नहीं है, लेकिन खुला रहता है। फल और बेरी भरना सरल है, एक ही समय में इसमें नमी की अधिकता होती है, जो खुली पाई से वाष्पित हो जाएगी। सबसे अधिक संभावना है, इस तरह के पाई को जटिल भरने के साथ सेंकना करने के लिए काम नहीं करेगा। यह विकृत और टूट जाएगा।
खुद खाना बनाना
चलो एक चेरी पाई नुस्खा नहीं लेते हैं।सबसे अधिक संभावना है, वह पहले से ही कई के लिए जाना जाता है। लेकिन खूबानी पाई जिसका नुस्खा इतना लोकप्रिय नहीं है, यह पकाने की कोशिश करने लायक है। हम इसे कटा हुआ आटा के साथ करेंगे।
तो, भरने के लिए क्या आवश्यक है:
मेरा, आधे में काटें और हड्डियों को बाहर निकालेंखुबानी। शहद और आइसिंग शुगर मिलाएं। अगर खुबानी को अनसैच किया जाता है, तो आप चीनी भी डाल सकते हैं। यह सब मिलाएं और 30 मिनट तक खड़े रहने दें। हम एक पका रही शीट पर लुढ़का हुआ आटा फैलाते हैं, अंदर खुबानी डालते हैं। हम इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं। हम 180 डिग्री के तापमान के साथ पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम आधे घंटे के लिए सेंकना।
अब हम कुटी हुई पाई पकाएंगे, जिसकी रेसिपी हमें सबसे ज्यादा पसंद आई।
सामग्री:
आटा: आटा: 2 कप, मक्खन - 200 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, 1 गिलास चीनी, आधा चम्मच सोडा, जो केफिर के दो बड़े चम्मच में भंग होता है।
- भरने: 3 सेब, पनीर, जाम।
सबसे पहले, अंडे और चीनी को पीस लें, जोड़ेंतेल और अन्य घटक। हम आटा गूंधते हैं। इसे तैयार करने के बाद, हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं: हम एक बेकिंग शीट पर एक grater पर रगड़ते हैं। हम कुछ मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। उसके बाद, आटा बाहर निकालें, भरने को जोड़ें और शीर्ष पर आटा का एक और टुकड़ा रगड़ें। निविदा तक सेंकना।
ये हैं सरल रेसिपी!