"सत्सेबली" (नुस्खा नीचे विस्तार से वर्णित है)जॉर्जियाई व्यंजनों का पारंपरिक मिठाई-खट्टा सॉस है। यह उत्पाद आदर्श रूप से मांस व्यंजन (सॉसेज, वील, पोर्क, भेड़ का बच्चा, आदि से शिश कबाब) के साथ संयुक्त है। इसके अलावा, यह मुर्गी, बैंगन और सेम के लिए एकदम सही है। ठंड और गर्म दोनों में आप इस सॉस के साथ मौसम व्यंजन कर सकते हैं।
वर्कपीस के लिए आवश्यक घटक:
सॉस "सत्सेबली", जिसकी नुस्खा बहुत सरल है,केवल ताजा और परिपक्व सब्जियों से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लाल टमाटर को धोना और पेडिकल्स से वंचित होना आवश्यक है। इसके बाद, आपको लहसुन के सिर को छीलने की जरूरत है, मिठाई और कड़वा मिर्च की युक्तियों को काट लें (सेप्टम के साथ बीज छोड़े जा सकते हैं)। इसके अलावा, आपको सभी ताजा ताजा जड़ी बूटियों (धनिया, डिल, अजमोद) कुल्ला चाहिए।
सॉसबेल सॉस बनाने के लिए नुस्खा की आवश्यकता हैसभी तैयार सब्जियों की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण। आखिरकार, केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित बिलेट मिलेगा। इसे बनाने के लिए मांस ग्राइंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके माध्यम से आपको लहसुन छोड़ने और इसे अलग करने की जरूरत है। इसके बाद, पके हुए टमाटर, ताजा जड़ी बूटी, मीठा और कड़वा मिर्च पीस लें। एक मोटी तल के साथ एक बड़े सॉस पैन में सभी संसाधित सब्जियां रखें।
Соус «Сацебели», рецепт которого предполагает केवल परिपक्व और ताजा सब्जियों का उपयोग करें, पर्याप्त लंबे समय तक आग लगाना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, सब्जी ग्रिल अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए और धीरे-धीरे उबाल लेकर लाया जाना चाहिए। 22 मिनट के लिए उत्पादों को पकाया जाने के बाद, उन्हें जमीन धनिया के साथ डाला जाना चाहिए, और फिर वांछित स्थिरता तक सॉस उबालें। इसमें लगभग 45-50 मिनट लगेंगे।
"सत्सेबली", जिस नुस्खा का हमने ऊपर वर्णित किया है,750 ग्राम या 0.5 एल के निर्जलित ग्लास जार पर फैला होना चाहिए। इसके बाद, वर्कपीस धातु के कवर के साथ लुढ़का जाना चाहिए और एक उलटा राज्य में 24 घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए।
तैयार किए गए सॉस मांस के साथ खाया जा सकता है याएक गर्म या पहले से ठंडा राज्य में तैयारी के तुरंत बाद सब्जी व्यंजन। इस तरह की तैयारी एक सेलर या किसी अन्य जगह में 9-10 महीने से अधिक समय तक संग्रहित नहीं की जानी चाहिए।
