गर्म काली मिर्च - एक तीखी सब्जी।यह किसी भी डिश को ब्राइटनेस देता है। गर्म काली मिर्च के प्रशंसकों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है। यह विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है: अचार, अचार, अन्य सब्जियों के हिस्से के रूप में संरक्षित करें।
गर्म मिर्च: सर्दियों की तैयारी। नमकीन बनाना
पहली रेसिपी में, हम बात करेंगे कि कैसेअचार साबुत मिर्च। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: गर्म काली मिर्च; स्वाद और इच्छा के लिए विभिन्न योजक - पेपरकॉर्न, पत्तियां और सहिजन की पत्तियां, करंट की पत्तियां, डिल छाता, दालचीनी, तुलसी, लहसुन और अन्य। मैरीनाडे: प्रति लीटर पानी, 4 टीस्पून। नमक और 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी। प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका (9%) डालें।
प्रौद्योगिकी
सर्दियों के लिए अचार की तीखी मिर्च, आइए शुरू करते हैंफली की तैयारी के साथ पकाना। सूखे सिरों को काटने की जरूरत है। फली को स्वयं न खोलें। मसालों को जार में डालें। पानी के साथ काली मिर्च और कंधों के साथ कंटेनर भरें। एक उबाल में पानी लाओ, नमक, चीनी डालो। मिर्च डालो, निष्फल पलकों के साथ कवर करें। कंटेनरों के लिए थोड़ा ठंडा होने और नमकीन पानी की प्रतीक्षा करें। फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें और जार में तरल डालें। फिर से प्रक्रिया दोहराएं। फिर सिरका में डालें, कवर को कस लें, कंटेनरों को ठंडा करने के लिए डालें।
गर्म मिर्च: सर्दियों की तैयारी। रेह
दूसरे नुस्खा में, हम गर्म मिर्च का नमकीन प्रदर्शन करते हैं।आवश्यकता: एक किलोग्राम गर्म मिर्च, डिल (कई बड़े गोले), 40 ग्राम अजवाइन और लहसुन। नमकीन: पानी (1 लीटर), 80% 6% सिरका, नमक (60 ग्राम)।
खाना पकाने की प्रक्रिया
यह सर्दियों की गर्म काली मिर्च की रेसिपी बताती हैसब्जी भूनना। एक बेकिंग शीट पर मिर्च रखें, ओवन में रखें और निविदा तक पकड़ें। फिर ठंडा करें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। लहसुन और डिल को जोड़ने के रूप में संभव के रूप में तंग। एक उबाल में पानी लाओ, नमक जोड़ें और सिरका डालें। नमकीन पानी डालो, बैंकों में डालो। कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह के लिए शीर्ष और अचार मिर्च पर एक लोड रखें। फिर पलकों को बंद करें और ठंडा करें।
कटा हुआ गर्म काली मिर्च: सर्दियों की तैयारी
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार कटा हुआ काली मिर्च संरक्षित करें। रचना: एक किलोग्राम काली मिर्च, आधा गिलास (100 मिलीलीटर) सेब या शराब का सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक।
कुल्ला और डंठल काट।एक मांस की चक्की (एक बड़ी ग्रिल पर) के माध्यम से बीज और विभाजन के साथ पास करें। नमक और सिरका के साथ मिश्रण मिलाएं। बाँझ जारों पर व्यवस्था करें, ढक्कन के साथ कॉर्क। मिर्ची तैयार है। आप मांस के साथ सेवा कर सकते हैं या रोटी पर फैल सकते हैं। यह विधि adjika की तैयारी के लिए एक आधार के रूप में उपयुक्त है।
कड़वा काली मिर्च: सर्दियों की तैयारी। टमाटर की रेसिपी
सामग्री: काली मिर्च, वनस्पति तेल, टमाटर का रस (घर का बना), चीनी और नमक।
मिर्च धो लें, डंठल काट लें। तेल गरम करें और सब्जी को थोड़ा भूनें। टमाटर के रस को उबालने के लिए आग पर रखें। यह मात्रा में लगभग आधा घट जाना चाहिए। फिर इसे तनाव और चीनी और नमक जोड़ें। स्वाद की कोशिश करें - मसाले मॉडरेशन में होना चाहिए। जार में काली मिर्च रखें। रस से भरें। 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कन के साथ सील करें। अपने तहखाने या तहखाने में स्टोर करें। यह रेसिपी सर्दियों में मिर्च को एक बेहतरीन स्नैक बनाती है!
