स्वस्थ केफिर ने इतनी लोकप्रियता कैसे अर्जित की है?

हमारे दैनिक मेनू में कुछ उत्पाद हैं जो स्वस्थ केफिर की तुलना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए अधिक मूल्यवान हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सबसे अच्छे दोस्त हैं।

सबसे पहले, आइए इसकी संरचना को देखें। वह एक महत्वपूर्ण सवाल का जवाब देने में मदद करेगा: "केफिर उपयोगी क्यों है?" यह पेय एक अद्वितीय संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसमें लैक्टिक और अल्कोहल किण्वन द्वारा प्राप्त विशेष बैक्टीरिया और कवक शामिल हैं। इसके वसा रहित संस्करणों में इसकी वसा की मात्रा 0.5% से भिन्न हो सकती है। फैटी केफिरों के लिए 7.2% तक। यह सब इसे विभिन्न प्रकार की आबादी के लिए एक पसंदीदा उत्पाद बनाता है।

केफिर आधुनिक प्रौद्योगिकियों की एक उपलब्धि है। 200 साल पहले भी, यह अज्ञात था - आखिरकार, यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पर आधारित है, जो एक विशेष किण्वन से किण्वन द्वारा निर्मित होते हैं। इसकी रेसिपी की खोज की गई थी और इसे बहुत पहले से तैयार नहीं किया गया था। हालांकि, इस समय के दौरान, केफिर ने कई लोगों की तालिकाओं पर खुद को मजबूती से स्थापित किया है। सोवियत काल के दौरान बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए किसी भी आहार में उन्हें आवश्यक रूप से शामिल किया गया था, लेकिन इसके गुणों को वयस्कों द्वारा सराहा गया था। तो, स्वस्थ केफिर एक व्यक्ति की मदद कैसे कर सकता है?

सबसे पहले, चूंकि यह हैडेयरी उत्पादों से प्राप्त, यह दूध के सभी गुणों को बरकरार रखता है। हालांकि, यह एलर्जीनिक नहीं है। और इसलिए आसानी से उन श्रेणियों के लोगों को पीने की सलाह दी जाती है जिन्होंने दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया व्यक्त की है।

कितना उपयोगी केफिर अभी भी अपनी ओर आकर्षित करता हैप्रशंसकों? इसका एक हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए बस अपूरणीय है - और शहर के निवासियों में कई ऐसे लोग हैं जो कार्यालय के काम में व्यस्त हैं। लेकिन जिनके पेट में कब्ज के विपरीत प्रतिक्रिया होती है, उनके लिए इस पेय के लगातार उपयोग से बचना बेहतर होता है। सामान्य तौर पर, केफिर में भी एक अद्भुत संपत्ति होती है - पेट के काम और भोजन के पाचन को गति देने के लिए।

केफिर में और क्या उपयोगी है, यह निर्विवाद हैआहार के गुण। यह कुछ भी नहीं है कि कई शीर्ष मॉडल दावा करते हैं कि यह वह है जो अपने आहार का आधार बनाता है, साथ ही लैक्टिक एसिड किण्वन का एक और उत्पाद - दही। दोनों को शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित किया जाता है, वे अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं और एक उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है। और यह भी, अगर आप चिढ़ या परेशान हैं, तो किसी अन्य उत्पाद में स्वस्थ केफिर की तुलना में बेहतर सुखदायक गुण नहीं हैं। वह न केवल तंत्रिका, बल्कि मांसपेशियों की प्रणाली को भी आराम करने में सक्षम है।

जब डॉक्टर केफिर का उपयोग करने की सलाह देते हैंजटिल रोगों से वसूली, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए। केवल प्रतिबंध यह है कि यह गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए लाभकारी नहीं होगा, क्योंकि यह स्वयं एक अम्लीय उत्पाद है। लेकिन यह नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए अपरिहार्य है - क्योंकि यह केफिर के लिए धन्यवाद है कि बच्चे के आंतों के माइक्रोफ्लोरा तेजी से बनेंगे।

लेकिन आपको इस पेय को ऐसे ही नहीं पीना चाहिएसंयोग से। बेहतर आत्मसात के लिए, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उपयोग करने से पहले एक गिलास में एक चम्मच चीनी जोड़ना भी उपयोगी है। एक वयस्क के लिए प्रति दिन केफिर का मान 200 मिलीलीटर (एक गिलास) है। औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करते समय, गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट से परामर्श करना आवश्यक है।