एक बड़ी सेवा के लिए, ले:
तोरी धो लें, उन्हें छील और बीज से छील कर दें।यदि सब्जी युवा है, तो नाजुक त्वचा को हटाया नहीं जा सकता है। लुगदी को क्यूब्स में काटें। प्याज और मिर्च को बारीक काट लें, टमाटर को छील लें (इसके लिए, उबलते पानी के साथ सब्जी डालें, छिलका निकालना आसान है) और बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में सभी सब्जियों को एक छोटे से जैतून के तेल के साथ डालें, पहले मध्यम गर्मी पर भूनें, फिर इसे कम करें। टमाटर और काली मिर्च के साथ स्टड का आचार, अधिकतम 20 मिनट में तैयार हो जाएगा। यदि सब्जियां जलती हैं, तो कड़ाही में थोड़ा पानी डालें। खाना पकाने के अंत में, पकवान को नमक और मसालों और काली मिर्च के साथ सीज किया जाना चाहिए, और सेवा करने से पहले - बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों। वैसे, इस स्टू के 100 ग्राम में केवल 40 किलो कैलोरी होते हैं, इसलिए टमाटर और काली मिर्च के साथ स्ट्यूड तोरी को आहार का पालन करने वालों द्वारा भी वहन किया जा सकता है। बेशक, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, जिससे यह अधिक संतोषजनक हो जाता है। आप इसमें मांस जोड़ सकते हैं (चिकन स्तन सब्जियों के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है) या इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ बना सकते हैं। कैसे बिल्कुल - नीचे देखें।
कुछ सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
तोरी को धोएं, छीलें और काटें1 सेमी मोटी। फिर उन्हें आटे में रोल करें और आधा पकाया जाने तक वनस्पति तेल में भूनें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फ्राइंग पैन जहां आप सब्जी पकाते हैं, वह सीमा तक गर्म है - फिर तोरी बहुत जल्दी भूनेंगी और वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा को अवशोषित करेगी। इसके अलावा, खाना पकाने के बाद, उन्हें एक कागज तौलिया के साथ कवर की गई प्लेट पर रखा जा सकता है - यह अतिरिक्त वसा को हटा देगा जो हमें बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है। फिर तैयार हलकों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, कटा हुआ टमाटर, नमक जोड़ें, मसाला, काली मिर्च और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ छिड़के, और फिर खट्टा क्रीम डालें। सब्जियों को कई परतों में रखा जा सकता है। फिर पैन को धीमी आंच पर रखें: 30 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर के साथ ज़ूचिनी तैयार हो जाएगी। यदि वांछित हो, तो ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए। मांस के बिना भी ऐसा स्वादिष्ट दूसरा, निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा।
