विभिन्न देशों के लोगों की बेकिंग हमेशा अपनी होती हैएक विशेष क्षेत्र के लिए विशिष्ट विशेषताएं: टमाटर और पनीर की एक साधारण भराव के साथ अखमीरी आटा से बना एक पतली नियति फ्लैटब्रेड दुनिया भर में एक लोकप्रिय पिज्जा बन गया है, कटा हुआ मांस और सब्जियों के साथ इजरायल की चिता या पिसा ब्रेड को लुढ़काया - कोई कम प्रसिद्ध डोनर कबाब या शावरमा, और नहीं तातार के पीसे तेल में तले - उनके सभी पसंदीदा पेस्ट्री। ओससेटियन व्यंजनों के बेक्ड उत्पाद, तथाकथित ओससेटियन पाई, रूस में कम प्रसिद्ध नहीं हैं। और आज वे किसी भी पके हुए माल के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, चाहे वह पिज्जा हो, क्रोइसैन हो या हमारे पाई हो।
ओससेटिया के लोगों की पारंपरिक पाक भरने की एक मोटी परत के साथ एक गोल या त्रिकोणीय केक है। आप खाना पकाने पर ऊर्जा बर्बाद किए बिना भी इस तरह के पकवान की कोशिश कर सकते हैं: आज आप फोन और ऑनलाइन दोनों से ऑर्डर कर सकते हैं।
ओस्सेटियन पाई के लिए, खमीर के साथ अखमीरी आटा गूंध लिया जाता है, और भरना हो सकता है:
संभावित भरने की सूची समाप्त नहीं होती है: हर साल बेकर्स इस पाक के लिए अधिक से अधिक नए बदलाव पेश करते हैं। वैसे, जरूरी नहीं कि नमकीन हो।मीठे विकल्प भी हैं - उदाहरण के लिए, चेरी के साथ। लेकिन किसी भी मामले में, इस तरह के पाई में बहुत सारे भरने होंगे, और आटा पतला होना चाहिए, लेकिन मज़बूती से भरने को छिपाएं, इसे बाहर निकलने से रोकना चाहिए। इस तरह के पके हुए माल का उपयोग ओस्सेटियन में कहा जाता है: उपयोग किए जाने वाले आलू के प्रकार के अनुसार: आलू के साथ पाई, ज़ोकोडाज़िन - मशरूम के साथ, कबास्कडज़िन - गोभी के साथ।
हार्दिक और रसदार ओस्सेटियन आज मर जाता हैरूस में शहरी संस्कृति का हिस्सा बनें: वे भूख को संतुष्ट करना आसान हैं, उनके पास अलग-अलग स्वाद हैं और एक ही समय में एक दोपहर के भोजन या एक कैफे में नाश्ते के लिए सुविधाजनक हैं। इस तरह के फायदे के कारण, ओससेटिया से पके हुए सामान आधुनिक प्रकार के फास्ट फूड में से एक बन गए हैं। हालांकि, ओस्सेटियन खुद अपनी पाक विरासत की इतनी लोकप्रियता से खुश नहीं हैं: उनके लिए यह भोजन एक लंबे समय तक चलने वाला एक अनुष्ठानिक चरित्र है, और ओसेटिया के कई सांस्कृतिक संगठन ओस्सेटियन को क्षेत्र की "विशेषता" का दर्जा देने के पक्ष में हैं और उन्हें यूनेस्को की अमूर्त विरासत स्थलों की सूची में शामिल किया गया है। ... यह ओस्सेटियन पाई के नुस्खा और अनुष्ठान मूल्य को बरकरार रखने की अनुमति देगा और इस नाम के तहत उत्पादों को बेचने का अवसर नहीं देगा जो पारंपरिक व्यंजनों से अलग हैं।
