कद्दू के बीज वार्षिक द्वारा दर्शाए जाते हैं याबारहमासी, रेंगने वाली या चढ़ाई वाली घास, कम बार झाड़ियाँ। कद्दू परिवार में लगभग 900 प्रजातियां शामिल हैं। सबसे आम हैं: ककड़ी, कद्दू, स्क्वैश, तरबूज और तरबूज।
कद्दू परिवार का हर पौधा बहुत पसंद करता हैप्रकाश, इसलिए यह केवल खुली, धूप वाली जगह पर ही उग सकता है। इसके अलावा, वे बहुत थर्मोफिलिक हैं, इसलिए समशीतोष्ण जलवायु कुछ फसलों, जैसे तरबूज और खरबूजे को उगाने के सभी प्रयासों को नकार सकती है।
कद्दू के पौधे का अंकुर आमतौर पर रेंगता है याएंटीना के साथ चढ़ना, जो एक संशोधित पार्श्व तना है। पत्ती सरल, वैकल्पिक, अलग-अलग डिग्री में विच्छेदित होती है। फूल एक्टिनोमोर्फिक, उभयलिंगी, एकान्त हो सकते हैं, या एक अक्षीय पुष्पक्रम में एकत्र किए जा सकते हैं। पुंकेसर का परिधि और आधार आमतौर पर अंडाशय से जुड़ी एक ट्यूब की तरह दिखता है। कोरोला को विभाजित किया जा सकता है, पांच-लोब वाला, अधिक बार पीला। पुंकेसर की संख्या 5 है, कभी-कभी 2. स्त्रीकेसर में 3, और कभी-कभी 5 कार्पेल होते हैं। अंडाशय नीचे है और फल कद्दू है।
प्राचीन मनुष्य ने जंगली एकत्र किया होगाखाद्य पौधे जैसे बीन्स और मटर; या जड़ वाली सब्जियां जैसे गाजर। ऐसा माना जाता है कि इन सब्जियों, साथ ही लेट्यूस और गोभी, आदिम लोगों द्वारा अपने बगीचों में उगाए गए थे। उत्तरार्द्ध को विकसित और स्वादिष्ट पत्तियों की विशेषता है।
प्राचीन मिस्रवासी विभिन्न पसंद करते थेलेट्यूस, गोभी, बीन्स, तरबूज, मूली, प्याज और आर्टिचोक के प्रकार। यही है, हजारों साल पहले भी, एक व्यक्ति की खाने की मेज सब्जियों के अच्छे चयन का दावा कर सकती थी।
प्राचीन रोमन और यूनानियों ने मिस्र के लोगों के समान सब्जियों की खेती की, लेकिन सूची में खीरे, शतावरी और अजवाइन को जोड़ा।
सामान्य तौर पर, कद्दू परिवार के सबसे प्राचीन सदस्य खीरे और तरबूज हैं।
कद्दू परिवार में शामिल हैं:
खरबूजे और तरबूज खरबूजे हैं, विशेष रूप से हवा के तापमान और मिट्टी पर मांग करते हैं।
खरबूजा एक वार्षिक पौधा है जो परिवार से संबंधित हैकद्दू। फूल अक्सर उभयलिंगी होते हैं, कम अक्सर उभयलिंगी। नर फूल आमतौर पर एक गुच्छा में एकत्र किया जाता है, जबकि मादा फूल एकल और बहुत बड़ा होता है। फल सुगंधित और रसदार होता है।
तरबूज एक पौधा है जिसकी विशेषता लेटा हुआ हैमवेशी, गहराई से कटे हुए पत्ते और कई त्रिपक्षीय एंटेना। फल का गूदा रक्त लाल और मीठा होता है। रस में 5% तक चीनी होती है। तरबूज का जन्मस्थान अफ्रीका है, जहां जंगली कोलोक्विंट तरबूज के प्रतिनिधि उगते हैं, जिसके लिए छोटे फल (अखरोट से अधिक नहीं) और सख्त गूदा विशेषता है।
कद्दू, निश्चित रूप से, कद्दू परिवार से संबंधित है।कौन से पौधे चारे वाले हैं और कौन से टेबल पर रखे जा सकते हैं? पहले को एक विशाल आकार और वजन की विशेषता है, और दूसरा पूरी तरह से अलग आवश्यकताओं को पूरा करता है - एक छोटा आकार, अच्छा स्वाद और पोषक तत्वों और उपचार पदार्थों की एक उच्च सामग्री।
कद्दू एक बहुत ही प्राचीन संस्कृति है जो बढ़ी है3 हजार साल पहले अमेरिका के क्षेत्र में। नई दुनिया की खोज के बाद, संयंत्र को यूरोप में पेश किया गया था। वर्तमान में, कई दक्षिणी क्षेत्रों का मानना है कि यह मूल रूसी संस्कृति है।
कद्दू परिवार चीनी, कैरोटीन से भरपूर है,विभिन्न विटामिन, जैसे बी 1, बी 2, बी 6, सी, ई, पीपी, टी। उत्तरार्द्ध पाचन प्रक्रिया को काफी तेज करता है, और मांस और अन्य भारी खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने की सुविधा भी देता है।
कद्दू में फॉस्फोरिक जैसे पदार्थों के लवण होते हैंएसिड, पोटैशियम, मैग्नीशियम और अगर आयरन की मात्रा को ध्यान में रखा जाए तो इसे सब्जियों में चैंपियन कहा जा सकता है। इसके अलावा, यह पोटेशियम और पेक्टिन में उच्च है, जो बड़ी आंत में सूजन की शुरुआत को रोकता है।
जानकार लोग विश्वास दिलाते हैं कि कद्दू दलिया अक्सरखाया, यह उच्च रक्तचाप, मोटापा और चयापचय संबंधी विकारों के खिलाफ एक अद्भुत उपचार प्रभाव डालता है। और कद्दू के रस या शहद के साथ कद्दू के काढ़े से अनिद्रा को ठीक किया जा सकता है।
इस चमत्कारी सब्जी के बीज बिल्कुल सुरक्षित कृमिनाशक हैं।
बड़े फल वाला कद्दू सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी है,लेकिन यह कठोर चेहरे वाले की तुलना में बहुत बाद में परिपक्व होता है। पौधे का तना बेलनाकार होता है। फल को बड़े आकार, लंबे शेल्फ जीवन, उच्च स्वादिष्टता और बड़ी संख्या में बीज जैसे संकेतकों की विशेषता है।
कठोर छाल वाला कद्दू अचानक तापमान में उतार-चढ़ाव से डरता नहीं है। तना मुखरित, अंडाकार होता है। फल की विशेषता है: छोटे आकार, लकड़ी की पपड़ी और कांटेदार सबुलेट प्रोलैप्स।
बटरनट स्क्वैश को सबसे अधिक थर्मोफिलिक माना जाता है औरदेर से पकने वाला, अक्सर लंबे समय तक पकने वाला, बिना झाड़ी के रूप में। तने को एक गोल-चेहरे वाले आकार द्वारा दर्शाया जाता है। फल छोटा या मध्यम होता है, एक लम्बी आकृति होती है और बीच में संकुचित होती है। गूदे में नारंगी रंग और जायफल की सुगंध होती है।
इसके अलावा, शौकिया सब्जी उत्पादकों के बीच, एक बड़ालोकप्रिय हैं: भोजन कक्ष, चारा, जिम्नोस्पर्म, सजावटी और डिश कद्दू। उनकी जैविक विशेषताएं ऊपर वर्णित लोगों से बहुत अलग नहीं हैं।
कद्दू परिवार में एक निर्विवाद रूप से उपयोगी प्रतिनिधि शामिल है - कद्दू। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
कद्दू के लाभकारी प्रभाव:
इसके अलावा, यह सब्जी सुंदरता के क्षेत्र में अत्यधिक बेशकीमती है। तो, कद्दू के मास्क की मदद से, आप त्वचा को चिकना कर सकते हैं और विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं, मुँहासे और विभिन्न प्रकार के एक्जिमा को ठीक कर सकते हैं।
