तारगोन जड़ी बूटी एक पौधा हैजो कि जीनस वर्मवुड से संबंधित है। उनकी मातृभूमि मंगोलिया और पूर्वी साइबेरिया है। इस जड़ी बूटी का पहला उल्लेख अरब वनस्पतिशास्त्री और चिकित्सक इब्न बेटर के कामों में तेरहवीं शताब्दी से मिलता है, जिन्होंने इसके औषधीय गुणों पर ध्यान दिया, साथ ही पेय के निर्माण में रस का उपयोग करने की संभावना है। ड्रैगून जड़ी बूटी और तारगोन ऐसे पौधे हैं जिन्हें तारगोन नाम दिया गया है। घास, जिसका फोटो नीचे स्थित है, अक्सर यूरोप और पश्चिमी अमेरिका में जंगली में पाया जाता है। इसके लंबे पत्ते कुछ हद तक जीभ की याद दिलाते हैं और हल्के हरे रंग के होते हैं। फूलों की अवधि के दौरान, पौधे पर छोटे फूलों से मिलकर पुष्पक्रम दिखाई देते हैं। वर्मवुड के साथ बाहरी समानता के बावजूद, तारगोन में एक सुखद सुगंध है और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह आपको लगभग किसी भी डिश में एक तीखा स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। तारगोन की रचना में एक आवश्यक तेल होता है, जिसके लिए पौधे में एक असामान्य सुगंध और तीखा स्वाद होता है। इसकी पत्तियों में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी के साथ-साथ कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।
इसके कारण, जड़ीबूटी तारगोन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैएक एंटीहेल्मेंथिक और एंटीस्कॉर्बिक एजेंट के रूप में लोक चिकित्सा में। अन्य बातों के अलावा, यह पाचन को उत्तेजित करने और भूख में सुधार करने की क्षमता है। तिब्बत में, तारगोन का उपयोग फेफड़ों के रोगों - ब्रोंकाइटिस, तपेदिक और निमोनिया से लड़ने के लिए किया जाता है।
तारगोन के साग को जल्दी से काटा जा सकता हैवसंत जैसे ही वापस बढ़ता है। यह आमतौर पर सलाद, साइड डिश, ऐपेटाइज़र और मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है। कड़वाहट से रहित, पौधे में एक उत्कृष्ट सुगंध होती है, इसलिए इसे अक्सर कैनिंग सब्जियों के लिए उपयोग किया जाता है, और सिरका में भी जोड़ा जाता है। तारगोन भी व्यापक रूप से सूखे का उपयोग किया जाता है और कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसी समय, खाना पकाने की प्रक्रिया के बहुत अंत में इसे जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो पौधे को अपना स्वाद नहीं खोने देगा। तारगोन भी एक औद्योगिक फसल है जो सरसों, चीज, पेय और निश्चित रूप से, मसाला मिश्रण के उत्पादन में उगाई जाती है।
संयंत्र को मुश्किल से पिकी कहा जा सकता हैखेती, क्योंकि आप यह अपने बगीचे में भी कर सकते हैं। निषेचित मिट्टी के साथ एक धूप स्थान में तारगोन जड़ी बूटी सबसे अच्छी तरह से पनपेगी। इसका प्रजनन कटिंग, लेयरिंग या बुश को विभाजित करके किया जा सकता है। तारगोन काफी ठंढ प्रतिरोधी है, लेकिन सफल सर्दियों के लिए इसे अभी भी गिरने में कटौती करने की सिफारिश की जाती है, जो लगभग 10 सेमी छोड़ देता है। फिर पौधे को सूखे पत्तों से ढक दें और हल्के से जमीन के साथ खाद के साथ छिड़के। तारगोन के युवा शूट शुरुआती वसंत में दिखाई देंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह जड़ी बूटी एक ही स्थान पर पंद्रह वर्षों तक बढ़ सकती है।
के लिए एक पौधे की युवा शाखाओं और पत्तियों का संग्रहमसालों का उत्पादन गर्मियों में, इसके फूल आने से पहले किया जाता है, क्योंकि यह इस समय होता है कि उनमें बहुत अधिक मात्रा में आवश्यक तेल होता है। साग को 35 से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाया जाना चाहिए के बारे मेंसी, क्योंकि अन्यथा यह खो देगासुगंध। फिर इसे एक सील कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक ताजा पौधे का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जा सकता है, जिसे सर्दियों के लिए सूखे नमकीन के साथ काटा जाता है।
