O tome što su kalorije i u kolikoj je količiniprehrana utječe na našu figuru, poznato je, ako ne svima, većini ljudi. Ako se pridržavate prehrane, vodite zdrav način života, onda, naravno, obratite pažnju na kvalitetu, količinu i sadržaj kalorija onoga što jedete. No je li to dovoljno za kontrolu težine? Ispada da na gubitak kilograma ne utječu samo kalorije u hrani, već i njezin glikemijski indeks. Također je važno znati o tome kako biste pravilno sastavili svoju prehranu. Koju hranu s visokim glikemijskim indeksom treba izbjegavati ili minimizirati kako bi se održala idealna figura?
Ah, taj podmukli glikemijski indeks!
Prije svega, morate razumjeti što jestglikemijski indeks (GI) i zašto ga se toliko boje. Ovaj vam pokazatelj govori kako određene namirnice utječu na povećanje razine šećera u krvi. Što je veći GI, hrana se brže apsorbira i pretvara u čistu glukozu. Kao rezultat, dolazi do naglog povećanja šećera u krvi. Višak toga dovodi do stvaranja masnih naslaga. No, jednako brzo ta razina opada i pojavljuje se osjećaj gladi. Zatim ponovno jedemo hranu s visokim glikemijskim indeksom kako bismo se napunili i cijeli se postupak ponavlja u krug. Tako se iz dana u dan pojavljuju dodatni centimetri i težina raste. Istodobno smo u gubitku, jer jedemo, uglavnom, niskokaloričnu hranu. Zašto se to događa?
Niskokalorična hrana s visokim GI: peh!
Glikemijski indeks nije u ravnoj linijiovisno o udjelu kalorija u hrani. Naravno, GI će biti visok za slatkiš ili slatku pitu. Ali što je s krumpirom ili lubenicom? Prilično su bezopasni, čak, naprotiv, korisni za zdravu prehranu. Štoviše, GI ovih proizvoda jedan je od najviših: 84, odnosno 75. Iako je za čokoladu ta brojka 70, a za džem 55. Sad razumijete zašto, ako se pravilno hranite, još uvijek možete udebljati? Jedan od razloga je hrana s visokim glikemijskim indeksom.
Trikovi s glikemijskim indeksom
Što uraditi?Morate li se odreći nekih naizgled dijetalnih i zdravih obroka voća i povrća kako biste normalizirali prehranu? Naravno da ne. A biskvit (GI = 70) ne može zamijeniti mrkvu (GI = 85), želeći smanjiti glikemijski indeks hrane. Ne zaboravite na vitamine, elemente u tragovima i sadržaj kalorija u hrani. Važno je pravilno pripremiti i kombinirati hranu. To u velikoj mjeri određuje hoće li hrana s visokim glikemijskim indeksom biti srednja ili niska. Imajte na umu da na GI utječe način kuhanja. Što je više obrađene hrane, to je veći GI. Stoga, pokušajte kuhati kratko, nemojte prekuhati ili prekuhati povrće, žitarice i tako dalje. Na primjer, krumpir pečen u ljusci bit će zdraviji i niži u GI od pire krumpira. Još jedna važna točka: prave kombinacije. Dakle, GI svježeg sira s jabukom (proteini i ugljikohidrati) bit će niži od samo voća (ugljikohidrati).
Davanje prioriteta izboru i pripremi hrane
Evo nekoliko pravila koja treba slijeditidržite se ako želite uravnotežiti prehranu. Smanjite jednostavne ugljikohidrate s visokom glikemijom (bombone, kolačiće i druge slatkiše), kao i banane i grožđe. Jedite više svježeg voća i povrća, salate začinite maslinovim uljem. Za kuhanje i prženje radije pecite ili kuhajte na pari. Što veću hranu izrežete, to će zadržati više koristi. Za žitarice i žitarice odaberite cjelovite žitarice umjesto instant žitarica. Ako želite smršavjeti, trebat će vam tablica namirnica s niskim glikemijskim indeksom za sastavljanje bebe. Možete ga pronaći na raznim web stranicama, knjigama i časopisima o prehrani (posebno za dijabetičare). To će vam olakšati odabir hrane i hrane (na osnovi GI) za vašu svakodnevnu prehranu.
Tri komponente ljepote i zdravlja
Sada znate da je vaša prehrana određenane samo korisnost i sadržaj kalorija, već i glikemijski indeks hrane. Ne zaboravite na svaku od ove tri komponente zdravog jelovnika i tada će vaša težina uvijek biti normalna, vaše aktivnosti u najboljem slučaju, a koža, kosa i nokti u savršenom stanju.
