Palmino ulje. Štetno ili korisno?

U posljednje vrijeme se počinje koristiti palmino uljepopularnost na našim stolovima. Ovo se ulje dobiva iz plodova palme kao što su sjemenke. Ima crvenkastu boju, a sadrži palmitinsku kiselinu i karotenode. Malo ljudi zna koliko je štetno ili korisno palmino ulje, ali mnogi su čuli za to.

Najčešće se palmino ulje može naći umargarin i druge jeftine zamjene maslaca. Zahvaljujući njemu poboljšana je boja, miris i konzistencija proizvoda, a zbog lagane dostupnosti i dugog roka trajanja, cijena se smanjuje. Margarin se radije koristi zbog niskog udjela kalorija u usporedbi s maslacem, ali kad brojite kalorije, morate pogledati popis hranjivih sastojaka. Palmino ulje može se naći i na etiketama hrane poput kondenziranog mlijeka, majoneze, čipsa, jušnih mješavina, sirnih sira, instant rezanci, itd. U kafićima nam se često nude degustacije nekih jela u pripremi kojih je ovaj sastojak korišten. To su pomfrit, hamburgeri i druga brza hrana. Začudo, čak i čokolada, kolačići i krekeri imaju ovaj maslac. Bogata je zasićenim biljnim mastima zbog čega se znatno povećava rok trajanja proizvoda i čuvaju svojstva.

Koristi se palmino ulje, štetno ili korisnošto ostaje velika misterija, ne samo u kuhanju, već i u svakodnevnom životu. Od njega se prave svijeće, sapun, jeftina kozmetika. Kao što vidite, svi proizvodi, bili to kulinarska remek-djela ili kemikalije, jeftini su i lako dostupni. Je li ovo dobro ili loše? Pokušajmo to shvatiti!

Suštinske prednosti ulja su:

1. Njegova jeftinost. Dokazano je da je palmino ulje jeftinije od svih ostalih biljnih ulja (suncokretovo, maslinovo itd.).
2. Ima dug rok trajanja i može produljiti život proizvoda koji sadrži.
3. Ima nezaboravan, jedinstven ukus. Mnogi ljudi, jednom kušajući pomfrit ili kondenzirano mlijeko, ne mogu zaboraviti njegov ukus i konzumirati ga iznova i iznova. Nažalost, ne stoji ništa iza ukusa ovih proizvoda. Takvim „delicijama“ nedostaju vitamini i hranjive tvari.
4. Potječe iz plodova biljaka koji nisu ni na koji način genetski modificirani.

Profesionalci su očiti, ali zašto nutricionisti naglas kažu da je crveno palmino ulje loše za vas?

1. Ima previše sadržajazasićene masti. Prekomjerna upotreba povećava razinu kolesterola, što pridonosi bolestima srca, aterosklerozi i pretilosti. Zasićene masti također obiluju kakaom, čokoladom, mliječnim proizvodima, mesom i jajima.
2. To je najjači karcinogen. U nekim zemljama uvedena je zabrana uvoza palminog ulja, dok se u Rusiji aktivno koristi u svim sferama života, zamjenjujući sva druga ulja.
3. Ovaj se proizvod slabo probavlja i apsorbira u tijelu, što doprinosi lošem zdravlju i probavnim problemima.

Ovo je samo nekoliko točaka koje treba dokazatištetnosti palminog ulja. Zapravo je njegova šteta doista značajna. Ako i dalje sumnjate je li palmino ulje štetno ili korisno, odgovor je očit! Ne uništavajte svoje zdravlje i ne "zavaravajte se" reklamnim vratolomijama. Pročitajte sastojke na naljepnicama hrane i odaberite sigurnu hranu. Kada odabirete, odaberite prava i zdrava ulja: kukuruzno, suncokretovo i maslinovo.

Neki ljudi još uvijek pronalaze razlogekoristite ovaj proizvod u svakodnevnom životu, pozivajući se na njegova ljekovita svojstva. Primjerice, olein, koji je dio ulja, zaista je dobar za zdravlje, ali njegov je sadržaj toliko malen da je na pitanje je li palmino ulje štetno ili korisno odgovor jednoglasan: "Štetno!"