Ulje palminog sjemena: opis, svojstva, značajke primjene, koristi i štete

Danas se u svim medijima o Palmi aktivno raspravlja.ulje. Tko pokušava dokazati svoju štetu, tko je dobar. Ali prvo trebate razumjeti da se proizvode dvije vrste ovog ulja. Zbog mjesta uzgoja palmi - Afrike - obje se vrste nazivaju tropskim. Palmino, palmino sjeme ulja razlikuje se u načinu proizvodnje. Razgovarajmo o njima detaljnije.

Kako doći

Palmino ulje je visokootpornost na oksidaciju i propadanje. Sadrži jednaku količinu nezasićenih masnih kiselina i zasićenih. Proizvodi se iz mekog dijela ploda palminog ulja.

Bogatstvo ovog ulja je u karotenoidima i palmitinskoj kiselini. Topi se na temperaturama iznad 30 ° C. Mještani ga koriste u kuhanju.

Palmino sjeme koštica dobiva se iz plodova istogpalme, samo iz jezgara, pritiskom. U našoj zemlji takav se proizvod aktivno koristi za izradu sapuna (za dobro pjenjenje i elastičnost), u proizvodnji kozmetike, medicinskih masti i parfema.

Gdje rastu palme?

Ulja palme raste oko 20 m visine ivoćne četkice, vrlo slične šljivama. Jedna četkica je oko 800 plodova, teška je do 50 kg. Osam puta više biljnog ulja dobiva se s jednog hektara nasada palmi nego s jednog hektara zemlje pod suncokretom. Uzgajaju se na posebnim plantažama u Indiji, Tajlandu, Indoneziji, Africi i drugim zemljama. Danas je Malezija najveći izvoznik ulja palminog koštica.

Arheološki nalazi potvrđuju nagađanjaistraživači o činjenici da su ovo ulje konzumirali naši daleki preci prije otprilike pet tisuća godina. Još uvijek se koristi u pripremi mnogih nacionalnih jela stanovnika zapadnoafričkih zemalja.

opis

Ulje palminog jezgra nije baščvrsta supstanca žućkasto bijele nijanse. Sadrži 20% nezasićenih masnih kiselina i 80% zasićenih. Stoga nije osobito korisno za tijelo.

Ulje palminog sjemenka dio je mnogihproizvodi poput čokolade, sladoleda, margarina, raznih krema. Od njegovog postotka u svakih sto grama proizvoda smanjuje se učinak na tijelo.

Ulje palminog sjemenka: štetno ili ne?

Ovo ulje se smatra ekološkim.Nutricionisti tvrde da ga svakodnevno mora uključivati ​​u prehranu odrasle osobe. Palme afričkog oraha nikada nisu tretirane insekticidima ili pesticidima.

Unatoč mnogim kontroverznim situacijama okoloKoristi i štete ulja palminog koštica nitko ne opovrgava informaciju da ono sadrži samo 20% nezasićenih masti, a preostalih 80% su zasićeni trigliceridi koji se lako metaboliziraju i upravo sudjeluju u smanjenju „loših“ lipida iz hrane. Kao rezultat toga, kada ga koristite:

- poboljšava se cjelokupno zdravlje;

- poboljšati kvalitetno stanje kože i kose;

- povećava snagu koštanog tkiva tijela.

Ulje palminog sjemenka. Svojstva

Nezaobilazan je izvor antioksidansa.Ulje palminog sjemenjača vodeća je u sadržaju tokotrienola - glavnog izvora vitamina E. Primjerice, mala količina palminog sjemena u dnevnoj prehrani pruža izvrsnu zaštitu od ultraljubičastih zraka. Također, tokotrienoli sprječavaju stvaranje aterosklerotskih plakova, posebno u arterijama, a posebno u karotidi, što smanjuje rizik od moždanog udara.

Malo poznato, ali dobro proučeno svojstvo nafte- obustava starenja tijela. Beta karoten koji je uključen u to daje ulju sjemenki palmino jarko crveni ton. A karoteni, svi znaju, poboljšavaju oštrinu vida, pozitivno utječu na rad imunološkog sustava i metaboličke procese u koži i tijelu u cjelini, usporavajući njihovo starenje.

Ulje palminog sjemenki sadrži veliki postotak vitamina K. A to pozitivno utječe na zgrušavanje krvi.

A sjajna vijest najnovijeg istraživanja je da u ovom ulju nema trans masti. Stoga ga nutricionisti gotovo uvijek preporučuju onima koji se bore s viškom kilograma.

Danas često možete čuti da palmino zrnoulje šteti samo zato što je hidrogenirano. Taj je postupak izumljen da bi se dobio kruti proizvod iz biljnog ulja tekuće konzistencije. A ovo se ulje topi na temperaturi malo iznad sobne temperature. Stoga mu ne treba postupak hidrogeniranja.

Mnogi misle da je ulje palminog sjemenka štetnobavi. Navodno se u želucu pretvara u plastelin. To je, naravno, lažna izjava. Lard, tvrdi sirevi ne tope se ni u želucu. Digestija hrane događa se pod utjecajem kiseline, a ne temperature.

Priča se da je u razvijenim zemljama palmova kostulje je zabranjeno. U stvari, upravo te zemlje kupuju naftu u tisućama tona. Samo Sjedinjene Države predstavljaju više od 10% globalne potrošnje ovog tropskog proizvoda.

Primjena u prehrambenoj industriji

Gdje se koristi ulje sjemenki palmine? Primjena u prehrambenoj industriji osobito je česta.

O dobrobiti ili opasnosti ulja palminog sjemenka u djeceprehrana se dugo svađa. Većina istraživača i nutricionista slaže se da ova tropska komponenta ne bi trebala biti u takvoj mliječnoj prehrani. Palmino sjeme koštica vrlo je opasno za krhki dječji probavni trakt. Česti unos mliječnih mješavina ovog proizvoda prijeti takvim mogućim posljedicama:

- kolike u želucu;

- besmislena regurgitacija;

- teški zatvor;

- ispiranje kalcija iz djetetovog tijela;

- čak je i pojava ovisnosti moguća (štetan učinak na bebin živčani sustav).

Takvo tropsko ulje preporučuje se prije svega za nadopunu vitamina A u tijelu. Posebno kod djece i žena u položaju.

Palmino sjeme koštica u prehrambenoj industriji koristi se za:

- proizvodnja proizvoda na bazi ulja (stolna ulja, namazi, margarini);

- za proizvodnju topljenog sira;

- povećati uvjete prodaje (skladištenja) proizvoda.

Ostale primjene ulja

Također se koristi za proizvodnju proizvoda.u kozmetičke svrhe (sapuni, kreme, losioni), u dijetnoj hrani, propisani su za kontrolu krvnog tlaka, prevenciju raka, u slučaju borbe protiv prekomjerne težine i psiholoških kvarova.

U salonima često nanesite ulje palminog koštica ili masažu s njim obavljajte kod kuće. Koristi se kao neovisno sredstvo za masažu ili u omjeru 1:10 s ostalim masnim sastojcima.

Ponekad je uključen u sastave aroma, a tome dodaju i esencijalna ulja koja preporučuje dežurni liječnik.

Kozmetičari to preporučuju mnogim ženama.tropsko ulje za njegu kože lica i tijela. Preporučljivo je kupiti u ljekarnama ili specijaliziranim prodavaonicama kako ne bi naletjeli na lažnjak. Da biste vratili elastičnost, hidrataciju i hranjivost kože bilo kojeg dijela tijela, nakon tuširanja ili kupke, mala količina ulja nanosi se preciznim i kružnim pokretima, utrljava u kožu. U ove svrhe možete koristiti i sam alat i na temelju njega napraviti mješavinu, dodajući, na primjer, bademovo, breskve, kokosovo ili avokadovo ulje i sjemenke grožđa.

Kozmetičari pozdravljaju aplikacije i maske s formulacijama ulja palminog sjemena. Nanesite natopljene salvete na problematično područje 15-20 minuta. Provedite tijek takvih postupaka.

Također dobro na ovom tropskom uljuprstenjak. Ulje treba miješati u balzam za kosu (1:10). Nježno utrljajte u kovrče i vlasište, dobro isperite. Ponekad se preporučuje trljanje ovog alata u ploču nokta.

Bezopasnost ulja palminog koštica

Smatra se tropsko afričko palmino uljesiguran kada se pridržavate preporučenih doza i uzima ne više od šest mjeseci. Također je potpuno sigurno ulje palminog sjemenki u sastavu proizvoda (sladoled, margarin, namaz, čokolada).

Može postati štetan u nekoliko slučajeva. Na primjer, u slučaju prženja na njemu ili ga koristite za preljev salate.