Koliko kalorija u siru?Energija potrebna ljudskom tijelu dolazi od konzumirane hrane. Prije toga, kalorijski sadržaj, odnosno sposobnost oslobađanja energije određen je posebnim uređajem - kalorimetrom, koji je uzimao u obzir oslobađanje topline. Poznato je da 1 g ugljikohidrata, koji su gorjeli u atmosferi kisika u kalorimetru, izolirali 4,3 kilograma, 1 g izoliranih proteina 5,65 kilokalorija, 1 g masti - 9,45. Kasnije je postalo poznato da hranjive tvari u tijelu nisu potpuno apsorbirane (proteini - 94,5%, ugljikohidrati - 95,6%, masti - za 94%). Danas se prihvaća da 1 g masti hrane oslobađa 9 kilocalorija, 1 g proteina i 1 g ugljikohidrata - 4 kilokalorije.
S poznatim kemijskim sastavom hraneizračunajte koliko kalorija osoba prima po danu, koristeći posebne tablice koje odražavaju energetsku vrijednost proizvoda. Na tim tablicama možete saznati koliko kalorija u siru.
Сыр – питательный пищевой продукт, который dobiti daljnju obradu metode koagulacije mlijeka. Sir sadrži gotove masti i proteine, lako probavljive, kao i minerale potrebne i korisne za ljudsko tijelo: fosfor, kalcij, magnezij, željezo. Sadrži i vitamine B, vitamin A, vitamin C i vitamin PP. Sadržaj kalorija u sirevi ovisi o raznolikosti kemijskog sastava svake vrste sira, a prosječna vrijednost njihovog kalorijskog sadržaja iznosi 350 kilokalorija. Sirevi sadrže 15-50% masnoće, 22-30% visokokvalitetnih proteina koji sadrže triptofan i metionin. Količina kalorija u siru ovisi o količini sastojaka navedenih u određenom siru.
Nedavno u našoj trgovačkoj mreži možetesusreću sve vrste imena sireva, kako poznatih (nizozemski, kostromski, ruski, stepski, poshekhonski, bukovinski, roquefortski, švicarski), tako i novih (Appenzeller, Camembert, Edamer, Moosbacher itd.). Doznajmo koliko kalorija ima nizozemski sir, koji sadrži 26,8 g proteina, 27,3 g masti, 1040 mg kalcija, 544 mg fosfora, 56 mg magnezija, 1,1 mg željeza na 100 g proizvoda. Prema tabličnim podacima objavljenim u knjizi I.M. Skurikhina, V.A. Shaternikova "Kako se pravilno jesti", sadržaj kalorija nizozemskog sira iznosi 353 kcal na 100 g proizvoda.
Ruski sir nije ništa manje poznat,čiji je sadržaj kalorija 366 kcal na 100 g proizvoda. Sir je cjelovit prehrambeni proizvod koji sadrži mnoge važne hranjive sastojke. Osim sira, samo jaja i kavijar imaju slična svojstva. Sir može jesti svatko, čak je i 5 g sira uključeno u prehranu jednogodišnjeg djeteta.
Možete napraviti ne samo sendviče sa sirom,ali i razna ukusna jela. Svaka domaćica ima više od desetak recepata u kojima se na bilješki koristi sir. Razne salate, hladni zalogaji i sendviči jednostavno su velika raznolikost. Takva jela odlikuju se visokim okusom i hranjivim vrijednostima, zahvaljujući glavnoj komponenti - siru. Ukupni sadržaj kalorija u takvim jelima ovisit će o tome koliko kalorija ima sir.
Evo nekoliko recepata u kojima je prisutan sir:
Predjelo za predjelo:Nizozemski sir - 150g, dva kuhana jaja, majoneza - 100g, sol, začinsko bilje po ukusu. Naribajte nizozemski sir na gruboj ribež, dodajte sjeckana jaja, začinite majonezom. Prilikom posluživanja ukrasite kriškama jaja i začinskim biljem.
Mesna salata s krumpirom i sirom:Kuhano meso - 200g, kuhani krumpir - 4-5 kom., Jedan kiseli krastavac, kisela jabuka - 1 kom., Tvrdi sir -50g, jaje - 1 komad, tvrdo kuhano, 1 luk, pola čaše kiselog vrhnja, 1 stol. žlica majoneze, sol, peršin, papar. Meso, krumpir, krastavac i jabuku narežite na male kockice. Dodajte sitno nasjeckano jaje i luk. Salatu posolite, popaprite, pospite ribanim sirom i pomiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem. Ukrasite peršinom.
Bon appetit!
