Mnogi ljudi (posebno predstavnicilijepa polovica čovječanstva) vode zdrav životni stil, pridržavaju se pravilne prehrane, što je jamstvo izvrsne dobrobiti. A pravilna prehrana podrazumijeva ne samo zdravu hranu za tijelo, već i uravnoteženi omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata, kao i optimalnu količinu kilokalorija.
Nutricionisti su sigurni:oni koji žele izgubiti višak kilograma trebali bi unositi manje kalorija nego inače. Brojanje kalorija nije tako teško - jedina je neugodnost što morate izračunati apsolutno sve kako ne biste pojeli previše. Na primjer, kada ćete jesti Olivier ili vinaigrette, morat ćete izračunati energetsku vrijednost svih komponenata, uključujući sadržaj kalorija graška (zeleni, konzervirani - to zapravo nije važno, glavna stvar je ne zaboraviti ga prebrojati ). To nije uvijek zgodno, ali s vremenom to postaje navika.
Međutim, naš se članak neće usredotočiti na načinemršavljenja, već o tako ukusnom i, što je najvažnije, zdravom proizvodu poput zelenog graška, koji je ispunjen ne samo ogromnom količinom vitamina, već i zanimljivom pričom.
Koliko dugo ljudi uzgajaju zeleni grašak -Nije pouzdano poznato, ali znanstvenici tvrde da su ga koristili naši primitivni preci. To potvrđuju jela koja su pronašli arheolozi s ostacima hrane od graška, starog gotovo 10 tisuća godina. Vjeruje se da je sadnja graška kao kulture započela prije otprilike 3 tisuće godina, ali tada je to bio privid ljetnih vikendica, a ne masovne proizvodnje.
Jela od graška voljela su Indijci, Kinezi, Rimljani,Međutim, Indijanci su do 16. stoljeća ovu kulturu smatrali pravom delicijom i bili su nevjerojatno skupi. Uzgoj graška u količinama dovoljnim za široku trgovinu započeo je relativno nedavno - u 16. stoljeću. Nizozemci su bili pioniri u ovom poljoprivrednom području. Unatoč svojoj razmnoženosti, grašak je čitavim stoljećima ostao nedostupan običnim ljudima. Za one koji su kušali ovaj proizvod, grašak nije bio ništa drugo do delikatesa. A na činjenicu da se ta mahunarka može ukiseliti, zamrznuti i konzervirati, u to doba nitko nije ni sumnjao ...
Danas je zeleni grašak dostupan i unaširoko se prodaje kao kruh ili mlijeko. Djeca (ali i odrasli) rado proždiru mladi zeleni grašak uzgajan u njihovim ljetnikovcima, a u supermarketima se ovaj proizvod može kupiti suh, smrznut i konzerviran. Što zeleni grašak zadržava u sebi? Korisna svojstva, kontraindikacije, kao i skup vitamina bit će otkriveni u našem članku.
Dakle, ovaj proizvod bogat je jedinstvenimaminokiseline, enzimi, vlakna, soli kalcija, kalij, željezo, klor i sumpor. Inače, prehrambena vlakna sadržana u grašku savršeno potiču crijevnu aktivnost, pa bi ih oni koji pate od kolecistitisa ili čira na želucu trebali koristiti s oprezom i u malim dozama.
Zeleni grašak sadrži fosfor, vitamineskupina B, kao i A, PP i C. Proteini sadržani u grašku slični su sastavu kao i meso. Uz to, pomaže u održavanju kardiovaskularnog sustava i normalizira krvni tlak, a zbog optimalnog omjera natrija i kalija, zeleni grašak izuzetno je koristan za osobe s dijabetesom melitusom.
Uz to sadrži veliku količinuelementi u tragovima su cink, bakar, jod, mangan, bor, molibden, silicij, kobalt, stroncij, selen, aluminij, fluor, nikal, titan, pa čak i kositar. Stoga se zeleni grašak preporučuje osobama s anemijom i nedostatkom joda.
Smatrači težine sigurno će imatizanimljivo je znati koliko kalorija sadrži grašak (zeleni, konzervirani i suhi). Zapravo je idealan za one koji sanjaju o vitkoj figuri. Usput, brojevi govore sami za sebe: sadržaj kalorija u konzerviranom zelenom grašku iznosi otprilike 55 kcal na 100 grama, svježi (u mahunama) - od 40 do 73 kcal na 100 grama (ovisno o sorti), suhi - 310 kcal .
Zašto postoji tolika razlika u brojevima? To je tako jednostavno!Činjenica je da svježi grašak sadrži puno vlage - ovo je prirodni proizvod, dok konzerviranje podrazumijeva dodavanje soli, šećera i drugih sastojaka koji također imaju energetsku vrijednost. Stoga je sadržaj kalorija u konzerviranom zelenom grašku nešto veći od svježeg, ali nimalo puno. Stoga je ljubitelji niskokalorične prehrane mogu jesti barem svaki dan bez štete za lik. Sadržaj kalorija graška (zelenog, konzerviranog) prenizak je za dodavanje dodatnih kilograma.
Suhi grašak potpuno gubi vlagu - zbogovo je njegova količina u 100 grama puno veća od količine svježeg graška. Primjerice, u jednu žlicu stavi se 15 svježih grašaka. Ali ako ga osušite, izgubit će vlagu i smanjiti se. Kao rezultat, u istu žlicu neće stati 15 suhih grašaka, već višestruko više! Otuda i visok udio kalorija graška. Juha od pireja (grašak iz konzerve u kojem savršeno zamjenjuje suhi grašak) riješit će problem onih koji slijede figuru, a nedostaje im kuhani grašak. Glavno je dodati prave začine i dimljeno meso ...
