Ječam je žito od ječma. Povezan je s kašom i juhom (za neke - s vojskom), a rimuje se s bombardiranjem, bojevom glavom, ali prikladni su i kuhanje i doziranje. Ovaj proizvod možda nije najpopularniji ovih dana, ali nesumnjivo je jedan od najkorisnijih. Budući da čitate o zdravoj hrani, možda će vas zanimati sadržaj kalorija ječma. Rado ćemo vam dati ove važne informacije, ali sve ima svoje vrijeme. Krenimo redom.
Povijesni obilazak
U daleka predpetrovska vremena, ali zašto zaistada bi bio lukav, mnogo prije invazije na Batu, ječam je bio vrlo popularan u Rusiji. Istina, tada se nisu pripremala jela od bisernog ječma. Za pripremu žitarica koristio se zdrobljeni ječam, zvan ječam. Ječam sadrži mnoge korisne tvari (ali o tome više kasnije), vlakna i, u skladu s tim, "spore" ugljikohidrate. Njihova asimilacija odvijala se vrlo postupno (i, u pravilu, pratila se nadimanjem), što je pridonijelo dugotrajnom osjećaju sitosti, davalo snagu i osiguravalo snagu ruskog duha. Zapravo, ječam se pojavio mnogo kasnije, kada su naučili mljeti cjelovita zrna ječma. Čak je i samo ime bisernog ječma postalo svojevrsni marketinški trik. Prednosti su brojne, ali ne kupuju se vrlo aktivno, pa je korištena vizualna sličnost s riječnim biserima - biserima.
Suvremena primjena
U današnje vrijeme, kad se sječe ječamkralježnica i uklanja se šest slojeva mljevenjem, konačni proizvod naziva se biserni ječam. Od krupice se prave žitarice, juhe i nadjevi. Ako ste kupili ječam, ali nakon nekog vremena, nakon što ste prošli trnovito empirijsko iskustvo, otkrili da vam se ne sviđa, nemojte žuriti s bacanjem žitarica: ječmena kaša izvrstan je mamac za ribu. Idete u ribolov, zar ne? Riba je ravnodušna prema sadržaju kalorija ječma, ali okus, oblik i elastičnost čine da privremeno zaboravite na izdaju nadvodnih stanovnika.
Sastav i svojstva
Biserni ječam sadrži priličnu količinuugljikohidrati (oko 70%), određena količina bjelančevina (preko 9%), ali koliko će biti masti, ovisi uglavnom o kuharu. U njemu je manje vitamina nego u cijelom ječmu, ali i dalje su prisutni niacin, tiamin i riboflavin. Ali s mineralima - potpun red, a u nekim aspektima i više od ostalih žitarica u susjednoj teglici. Mnogo je magnezija (94 mg / 100 g), puno kalija (172 mg / 100 g) i više fosfora od konkurenata (323 mg / 100 g). I cijela pregršt aminokiselina, uključujući esencijalne: lizin, metionin, triptofan. Biserni ječam hranjiv je, njegova upotreba dugo ublažava glad. Dobar je i kao dijetalno jelo, a u ovom slučaju nije toliko važan sadržaj kalorija ječma, već činjenica da juha od njega ima omotavajuća svojstva. To vam omogućuje da se oduprijete upalnim bolestima želuca i crijeva.
Vojska dijeta (iz memoara vojske)
Kao što je već spomenuto, biserni ječam sadrži mnogekorisne tvari, uključujući aminokiselinu - lizin, koja je uključena u proizvodnju kolagena, uklanjajući bore. O ovome, a ne samo o sadržaju kalorija bisernog ječma, vjerojatno je znao jedan vojni zapovjednik prehrambene zastave ... (ne mogu navesti ime, kako ne bih izdao vojnu tajnu). Drug zastavnik, brinući se o borbenom duhu, zdravlju i dobro nahranjenom izgledu osoblja, svakodnevno je ječam uključivao u prehranu vojnika. To je uvijek motivirao činjenicom da vojnici ne bi smjeli imati bore ... nigdje. Radi pravednosti, treba reći da je kiseli kupus također bio uključen u njihovu svakodnevnu prehranu, što utječe na poboljšanje pamćenja, ali o tome ćete pročitati u drugom članku.
Obećana objava
Sjećam se da vas je zanimalo koliko kalorija sadržibiserni ječam, a mi smo obećali podići veo nad ovom tajnom. Pa, molim vas: 100 grama žitarica odgovara 320 kcal. Puno? Tako je i u sirovim žitaricama! Ako ga prokuhate, ostaje samo 121 kcal. Srdačno, jeftino i veselo. Ali korist, korist je puno veća! Točnu vrijednost naznačit ćemo nakon službenog odobrenja mjerne jedinice za naknadu.
