Najčešća vrsta jaja je piletina.Zauzimaju zasebnu nišu među ostalim prehrambenim proizvodima i koriste se kao važan sastojak u pripremi raznih jela. Pored toga, pileća jaja sama su jelo i mogu se pripremiti na više načina. Štoviše, kalorični sadržaj jaja je usporediv s energijom bogatom hranom poput životinjskog mesa i nekih vrsta peradi.
Od čega su napravljena jaja?
Prehrana i zdravstvene koristi pilećih jajazbog skupa elemenata sadržanih u njima, koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Svaki od njih ima tvari poput magnezija, željeza, fosfora, sumpora, kalija i kalcija. Uz to, bogati su vitaminima A, B2, B12, D i E.
Da biste saznali koliko kalorija u jajetu, trebatepogledajte njegovu veličinu. Pileća jaja se po njihovoj veličini obično dijele u nekoliko kategorija, koje se određuju ne samo težinom, već i kvalitetom proizvoda. Jaja A-Extra kategorije smatraju se najboljima, što znači da su mlađa od 7 dana. Slijedi kategorija „A“ - tijekom sedam dana i kategorija „B“. Potonje uključuje dodatnu obradu proizvoda za dugoročno skladištenje.
Uz to, kalorični sadržaj jaja ovisi o kvaliteti.Na primjer, masa proizvoda prvog razreda prelazi 70 grama. Drugi, odnosno, uključuje jaja težine 65-70 grama, treći - 60-65 grama. I tako dalje, sve do sedmog razreda kojem pripadaju jaja teža 45 grama.
Sada svi mogu izračunati kalorijejaja, na temelju činjenice da 100 grama proizvoda sadrži 156,9 kcal, a sastoji se od 11,5 grama masti i 12,7 grama proteina. Na primjer, najveće jaje će "napuniti" osobu oko 110 kcal, a najmanje - samo 70 kcal.
Koliko su korisna jaja
Glavna korisna svojstva pilećih jaja supripisati dobru asimilaciju elemenata koji u njih unose ljudsko tijelo. U bjelančevinama jaja nalaze se gotovo sve potrebne aminokiseline, kao i veliki broj vitamina i minerala. Štoviše, unatoč visokom udjelu kolesterola, sadrže fosfolipide koji snižavaju njegovu razinu u krvi, i holin, koji regulira masne naslage.
Naravno, čak i uz sve te pozitivnekvalitete kolesterola ne treba odbacivati. Većina nutricionista ne preporučuje konzumiranje više od jednog jaja dnevno. A za ljude starije i starije dobi, ovu količinu je bolje ograničiti na dva ili tri komada tjedno.
Što se tiče karakteristika toplinske obradeovog proizvoda, kemijski sastav i sadržaj kalorija u prženom jajetu ne razlikuje se od kalorijskog sadržaja kuhanog ili sirovog jajeta. Međutim, u njihovom sirovom obliku bolje ih je koristiti ne baš često, a ljeti je preporučljivo u potpunosti ih isključiti iz prehrane. Sirov proizvod može sadržavati bakterije salmonele, koje su uzrok opasne crijevne bolesti - salmonele.
Protein ili žumance?
Unatoč činjenici da prilikom procjene sadržaja kalorija u jajimačesto ne uzimajući u obzir karakteristike proteina i žumanjka, još uvijek morate znati o nekim razlikama u njihovoj strukturi. Ono što je najvažnije, gotovo svi zdravi proteini nalaze se u jajetu. Sastoji se od 85% vode, a ostatak zauzimaju visokokvalitetni proteini. Posebno je zanimljivo znati sportaše koji žele ostati u kondiciji i ne poboljšati se zbog tjelesne masti.
Istodobno, masti uglavnom ostaju u žumanjku.Njihov sadržaj ovdje može doseći i do 65-70%. Stoga ovaj proizvod moraju pažljivo konzumirati starije osobe i oni skloni prekomjernoj težini.
Kako odrediti kvalitetu jaja
Ispod ljuske je zaštitni film kojine utječe na kalorični sadržaj jaja ili njihovu težinu. Ali omogućuje vam dugo pohranjivanje ovog proizvoda. Unatoč tome, domaćica neće naštetiti poznavanju jednog jednostavnog, ali pouzdanog načina provjere svježine ovog proizvoda. Da biste to učinili, dovoljno je sipati običnu vodu u neki spremnik i umočiti sirovo jaje u njega.
Ako se utopio - njegova je svježina manjatri do četiri dana. Ako lebdi na površini, tada se razdoblje povećava na dva do tri tjedna. Ako se dio jajeta pojavio iz vode, tada će njegova svježina biti u velikoj sumnji.
