Medenjaci s cimetom i ostalim začinima -mirisna delicija koja svaki dan može pretvoriti u praznik. I ne morate čekati Novu godinu da biste je pripremili. Ljeti se može činiti previše začinjenim, ali u hladnim proljećima, kišnoj jeseni i dugim zimama svidjet će se svima koji vole aromatične slastice. Tradicija izrade kolača od medenjaka s cimetom seže u stoljeća. Kao tada, tako i danas delicija se koristi ne samo kao poslastica, već i kao ukras i originalni pokloni.
Kako je nastao kolačić od cimetovog đumbira?Rečeno je da je recept nastao slučajno. Prije više stoljeća, redovnik koji je u božićnoj poslastici radio u kuhinji kucnuo je staklenku začina u tijesto. Može se samo nagađati kakvu je oluju emocija osjećao u isto vrijeme: u one dane začini su bili gotovo jednaki vrijednosti zlata. Bez obzira na to, kolačići su pripremljeni, okusni i odobreni. Toliko mi se svidjelo da je to postala božićna tradicija. Redovnici maglovitog Albiona tradicionalno se smatraju izumiteljima delicije.
Danas se prihvaćaju medenjaci i kolačićipripremite se za Božić u cijeloj Europi. A u Americi, 60-ih godina prošlog stoljeća, pojavila se tradicija razmjene takve delicije. Na kraju blagdana, svaki od gostiju imao je kutiju kolačića s raznim dodacima i ukrasima.
Danas je poslastica nužno pečena malo prijeBožić u katoličkim zemljama. Na sajmovima prije praznika u Njemačkoj, Francuskoj i Engleskoj možete pronaći razne mogućnosti kolačića od medenjaka. Oni ukrašavaju božićno drvce, daju ga i jedu sa zadovoljstvom.
Izvorno je bio kolač s medenim cimetomokrugla ili ovalna. Izmišljena delicija postala je tek u 19. stoljeću. Zvijezde, cvijeće, razne životinje i čovječuljci oku su bili ugodni poput božićnih ukrasa. Kuće od medenjaka bile su posebno cijenjene nekad i sada, kombinirajući kulinarske vještine i majstorovu maštu.
Danas možete pronaći razne medenjakecimet. Svaki autor ima recept s fotografijom zamršenih figura. Količina ulja i sastav sastojaka mogu se razlikovati. Kulinarski stručnjaci često povećavaju ili smanjuju broj predmeta na popisu korištenih začina. Međutim, najčešće se kolačići razlikuju u dekoru. Kulinarski stručnjaci koriste glazuru, mastiks, jestive kuglice, šećer u prahu, a rezultat svaki put nadahnjuje nove eksperimente.
Priprema tijesta, poput pečenja, ne trajePuno vremena. Od začina koriste se đumbir i cimet - dvije žlice (žličica), kao i klinčići, kardamom ili crni papar - u manjim količinama - po ukusu.
Omekšani maslac (200 g) kombinira se s jajetom išećer (200 g). Najprikladniji način za to je korištenje miješalice. Brašno (2 gomile čaše), začini i soda (0,5 žličice) pomiješaju se odvojeno, a zatim se suhim sastojcima dodaju tekući sastojci. Brzo umijesite tijesto, zamotajte ga folijom i stavite na hladno na najmanje 15 minuta. Nakon hlađenja postat će prikladnije za upotrebu.
Gotovo tijesto razvalja se u tanki sloj, a kolačići se izrezuju pomoću kalupa. Peče se u pećnici zagrijanoj na 180º oko 15 minuta.
Začini u ovom receptu mogu se mijenjati. Ponekad se kakao dodaje tijestu radi smeđe nijanse.
Medenjaci s medom i cimetom su čestopronađena na mreži pod imenom "Kao u Ikei". Možete mu dodati razne začine. Tradicionalno se koriste đumbir, cimet, kardamom i klinčići. Med tijestu ne samo da daje poseban okus, već i olakšava rad s njim u usporedbi s običnim prhkim tijestom.
Začini se pomiješaju s soda (1 žličica.) i brašno (200 g). Istucite šećer (100 g) odvojeno s mekim maslacem (100 g), a zatim im dodajte jaje i tekući med (3 žličice). Obje smjese se kombiniraju i gotovo tijesto šalje se u hladnjak na dva sata. Zatim se, kao u prethodnom receptu, tanko razvalja i izrežu figure. Kolačići se kuhaju na 180º oko 10 minuta. Važno je ne propustiti trenutak kada pocrveni. Kolačići mogu brzo izgorjeti.
Cimet medenjak kolačić dobar i odmah nakonpečenje. Međutim, strpljenjem to možete učiniti malo zanimljivijim. Da biste to učinili, morate pripremiti glazuru. Istucite jedan protein u jaku pjenu. Zatim mu na žlicu dodajte šećer u prahu (ukupno 200 g) i svaki put tucite smjesu. Zatim dodajte sok od pola limuna i opet istucite. Glazura se može ostaviti bijelom ili prebojati sokom od cikle, sirupom od trešnje ili bojom za hranu. Obojeni kolačići suše se u ohlađenoj pećnici na 50 °. Obojani medenjaci bit će ukusan i neobičan poklon za najmilije.
Postupak izrade medenjačkih kolačićaje jako zabavno. Ne može se nazvati teškim, a mirisi koji se pojave tijekom gnječenja i pečenja ispunjavaju kuću ugodnošću i slavljem. Ovi su kolačići savršeni za čaj, kavu i mlijeko. Možete ga kuhati ne samo za Novu godinu, već doslovno iz bilo kojeg razloga.