Kako kuhati janjeće rame pečeno u pećnici

Lopatica je zapravo prednja janjeća noga,koja je po kvaliteti mesa idealna za kuhanje, dinstanje, kao i prženje i pečenje u svom prirodnom obliku. Ove su opcije najprikladnije za maksimaliziranje okusa mesa. Prilično je jednostavno pripremiti janjeće rame pečeno u pećnici. Meso ispada sočno, vrlo nježno i lako otpada s kosti. Postoji mnogo načina da napravite takvo remek-djelo.

Janjetina i snaga začina

Prvo možete isprobati najlakšiopcija koja ne zahtjeva puno truda. Sav glavni posao moraju obaviti posebno odabrani začini. U tom slučaju možete koristiti proizvode afričke tvrtke NOMU. Ovi začini, proizvedeni u Južnoj Africi, daju gotovom proizvodu malo oštrine, pikantnog okusa i potpuno jedinstvenog mirisa. Za posao će vam trebati lopatica ovna (po mogućnosti janjetina), krupna sol, 1-2 žlice biljnog ulja, svježe mljeveni crni papar, par grančica ružmarina i začini NOMU.

Jednostavan postupak je sljedeći:

1. Ulijte ulje u posudu. Dodajte začin s paprom, sve promiješajte i ostavite sa strane.
2. Meso dobro posolite, a zatim ga sa svih strana premažite pripremljenom aromatičnom smjesom.
3. Na lim za pečenje stavite komad janjetine, a na njega stavite grančice ružmarina.
4. Pleh dobro pokrijte folijom tako da mesodobro ispečeno i pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na 200-210 stupnjeva, na 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i nastavite kuhati još sat i pol.

Janjeće rame pečeno u pećnici na ovaj način vrlo je ukusno. Jelo izgleda spektakularno na stolu i idealno je za svečani jelovnik.

Janjetina u divnom rukavu

Za brže i praktičnije kuhanjepostoji niz posebnih uređaja. Na primjer, čahura za pečenje omogućuje vam značajno smanjenje vremena zadržavanja hrane u pećnici. Ovu tehniku ​​kuhari često koriste za pripremu mesnih jela. Tako će janjeće rame pečeno u pećnici pomoću rukava biti gotovo za samo pola sata. Trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,8 kilograma janjetine (plećke), 3 žlice biljnog ulja, mala glavica češnjaka, hrpa svježe metvice, malo papra i soli.

Sve se priprema doslovno u nekoliko koraka:

1. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte ulje, protisnuti češnjak, nasjeckanu metvicu, papar i sol.
2. Dobivenom smjesom premažite meso, stavite ga unutrarukav i stavite peći na jedan sat na 180 stupnjeva. Nakon toga napravite rez na rukavu i ostavite meso da se peče još 30 minuta.To se radi tako da se na površini stvori karakteristična kora.

Sad je janjeće rame pečeno u pećnici spremno. Može se sigurno položiti na jelo, ukrasiti i poslužiti.

Čarolija aromatičnog bilja

Za svečanu večeru ili bilo koju drugujanjeća lopatica idealna je kao glavno jelo od mesa. Recepti za njegovu pripremu mogu biti vrlo različiti. Ne zaboravite da i sama janjetina ima karakterističan miris. No tijekom postupka kuhanja može se lako prekinuti uz pomoć posebno odabranih začina. Papar, ružmarin, đumbir, mažuran ili timijan savršeni su za ovo. Jedna od mogućnosti za pripremu lopatice predviđa sljedeće proizvode: za 1 cijelo janjeće rame, pola čaše bilo kojeg biljnog ulja, 2 češnja češnjaka, svežanj ružmarina, 35 grama mljevenog crvenog i 5 grama aleve paprike, 10 grama soli i lovorov list.

Kuhanje započinje s mesom:

1. Lagano nasjeckajte janjetinu na kosti (bez dijeljenja u dijelovima) na nekoliko dijelova.
2. Pripremite posebnu marinadu miješajući ulje, papar i češnjak. Njime premažite meso i stavite ga na jedan dan u hladnjak.
3. Sutradan posolite, dodajte začinsko bilje ipecite u pećnici na 180 stupnjeva 90 minuta. Da meso nije suho, potrebno ga je povremeno zalijevati sokom koji je nastao tijekom pečenja ili vinom.

Ispada vrlo nježno i ukusnog okusajanjeće rame. Recepti za kuhanje u pećnici obično se razlikuju u odabranim začinima ili vremenu potrebnom za pripremu hrane unaprijed.

Izvorna verzija

Dobar stručnjak može vas naučiti kako kuhatijanjeće rame, koristeći iste sirovine (meso, češnjak, ljuta paprika, sol, ulje i začini). Uz to, trebaju vam samo postavke roštilja i 1 limun. Početna faza postupka praktički ponavlja već poznate mogućnosti. Potrebno je pripremiti marinadu od izvornih komponenata (osim soli). Trebao bi se koristiti malo kasnije. U aromatičnoj smjesi komad janjetine trebao bi ležati najmanje 6 sati. Možete ga tako preko noći ostaviti u hladnjaku. Sljedeći dan morat ćete uzeti meso i pustiti da se malo zagrije na sobnu temperaturu. I za to vrijeme trebali biste pripremiti mangali. Uglje mora biti dovoljno vruće da bi se meso dobro skuhalo. Zatim svaki komad janjetine treba posoliti i položiti na rešetku. Meso se obično prži oko 30 minuta. Potrebno je stalno pratiti postupak kuhanja. Ako je meso vrlo masno, kapljice otopljene slanine mogu doći na ugljen. Otvoreni plamen ne smije biti dopušten u roštilju. Da biste to učinili, uvijek trebate imati pri ruci bocu vode. Gotovo meso možete odmah položiti na tanjure i poslužiti gostima. Bilo koje zelje i povrće prikladno je kao prilog.

Tajne pečenja

Svaka domaćica uvijek želi impresionirati prijateljesvoje kulinarske vještine. Ovčje janjeće rame u foliji može vam u tome pomoći. Jelo izgleda vrlo impresivno na stolu i okusa vrijednog najveće pohvale. A za kuhanje trebaju vam samo janjeća plećka, sol, 100 grama stolne gorušice i začina (bosiljak, celer, klinčići, origano).

Trebate kuhati na sljedeći način:

1. Meso dobro naribajte začinima i premažitesenf na vrhu. U ovom slučaju senf djeluje kao marinada. U tom stanju komad janjetine trebao bi ležati oko 20 minuta.To će vrijeme biti sasvim dovoljno za pripremu mesa za daljnju toplinsku obradu.
2. Zatim se lopatica mora čvrsto omotati folijom i staviti peći na 1 sat. Ako je temperatura manja od 180 stupnjeva, tada se vrijeme može povećati za 30-40 minuta.

Sada ostaje samo staviti gotov proizvod na posudu, lagano poprskati limunovim sokom i poslužiti. Ukras se može pripremiti zasebno ili ograničiti na svježe vrtno bilje.