U zimskoj sezoni ima ih mnogokoličina egzotičnog voća. Treba napomenuti da cijena za njih varira ovisno o sezoni. Zato se persimmons može kupiti za malo novca odmah nakon Božića. To je zbog činjenice da je svečano uzbuđenje već prošlo, a na policama je roba koja je od prošle godine ustajala. Ova cjenovna politika omogućuje vam pripremu džema od ovog voća bez velikih troškova i posebnih poteškoća.
Sastojci
Za pripremu bit će potrebno:
- persimmon - 2 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Voćni izbor
Prije nego što krenete kupiti persimmons, morateshvatite da ti plodovi postaju slatki tek na kraju razdoblja zrenja, a prije toga imaju trnovit okus. Zato se pekmez od persime pravi od plodova koji su već prezreli. Štoviše, oni ne samo da dobro odgovaraju ovom receptu, već mogu biti i prilično jeftini, jer su izgubili svoj izgled. No, ne biste trebali kupovati oštećeno voće ili s izraženim nedostacima. Mogu sadržavati bakterije štetne za tijelo, pa čak i parazite.
Priprema
Prije nego što počnete praviti džem od persime, sveplodovi se moraju temeljito oprati i odvojiti od lišća. Zatim se voće izrezati na male komadiće, uklanjajući kosti. Ako je persima toliko mekana da odmah gubi oblik, tada se ne biste trebali brinuti, jer na kraju biste trebali dobiti homogenu masu.
Neki kuhari i domaćice radije se uklanjajuoguliti tako da ne uđe u pekmez od persime. Recept za kuhanje se od ovoga ne mijenja. Ipak, prije donošenja odluke, trebali biste isprobati piling. Ako nije tart, onda ga možete ostaviti.
kuhanje
Nakon što se plodovi režu, stavljaju se unutrametalna posuda i prekrivena šećerom. Kao takvu, hranu treba čuvati na hladnom mjestu 8 sati. Potom se stavljaju na laganu vatru, na kojoj se pekmez od persime kuha jedan sat. Ponekad se to razdoblje povećava tako da više vlage isparava i dobiva se pekmez, iako se vjeruje da to ne vrijedi raditi, inače će se volumen značajno smanjiti, a okus pogoršati.
Također je vrijedno napomenuti da je u vrijeme kuhanja u jelumogu se dodati razni začini ili začinsko bilje. Ovo može značajno izmijeniti konačni ukus, dodajući mu draž. Međutim, pravi poznavatelji ovih plodova radije to ne čine kako bi sačuvali prirodnu aromu.
Dugotrajno skladištenje
Obično se odmah koristi pekmez od persime.To je zbog zimskog perioda kuhanja i izvrsnog okusa. Ako postoji želja da ga sačuvate za budućnost, onda se odmah po završetku postupka kuhanja mora pakirati u prethodno pripremljene limenke i čvrsto zatvoriti posebnim poklopcima. Nakon toga posuđe se stavlja na toplo mjesto naopako i zamota u ručnik. To osigurava ravnomjerno hlađenje. Kad se džem ohladio na sobnu temperaturu, stavlja se u tamno i hladno mjesto, gdje će ostati sve dok se ne potroši.
