Sjemenke crnog sezama: koristi i štete. Crni sezam: korisna svojstva

Danas ćemo vam reći o onome što predstavljašto je crni sezam, koja svojstva ima i gdje se koristi. Također iz predstavljenog članka naučit ćete kako se ulje dobiva od spomenutih sjemenki i za što se koristi.

Pregled proizvoda

Uobičajeni sezam ili indijanski su sjemenke,imaju zlatnu boju, koje su najpopularnije u istočnim zemljama. Aktivno se koristi u kuhanju, uključujući slastičarstvo. Uz to, upravo od takvog sezama (cijeđenjem) svi znaju ljekovito ulje.

Sjemenke crnog sezama su isto, ali nerafinirano sjeme. Razlikuju se po tome što imaju izražen okus i aromu. Crni sezam vrlo je popularan na Dalekom istoku, uključujući Kinu.

Kalorični sadržaj sjemena

Crni sezam, čije su koristi i štete opisanedolje, prilično kalorična. 100 g ovog proizvoda sadrži oko 580 energetskih jedinica. Polovica ovog sastava je ulje. Usput, upravo ona sadrži organske zasićene i polinezasićene kiseline.

Kao što znate, i sjeme crnog sezamabijeli začini imaju drugo ime koje zvuči kao "sezam". To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu tvari koja se naziva "sesamin". Antioksidans je i aktivno se koristi za prevenciju raka. Uz to, predstavljena komponenta značajno snižava kolesterol u krvi.

Crni sezam: korisna svojstva

Neoguljeno sjeme sezama, odnosno crno, na60% sadrži više kalcija od zlatnog proizvoda. Uz to, ova je začina bogata ugljikohidratima, aminokiselinama, proteinima i vitaminima poput B, E, A i C. Crni sezam također uključuje kalij, fosfor, željezo i magnezij.

Treba reći da predstavljenisjeme je izvor tako važne tvari za ljude kao fitin. Brzo uspostavlja mineralnu ravnotežu tijela. Između ostalog, sezam je bogat dijetalnim vlaknima i lecitinom.

Kada biste trebali koristiti?

Crni sezam, čija su korisna svojstva bilagore predstavljeni posebno se često preporučuju osobama koje imaju zdravstvenih problema. To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu minerala i vitamina.

• Zbog sadržanih tvari, kao u bijeloj boji,kao i u crnom sezamu, vrlo je koristan za jačanje noktiju. Također, takav je sastojak u stanju poboljšati sastav krvi, metabolizam i funkcioniranje probavnog trakta.
• Zbog visokog udjela kalcija sjeme sezama je neophodno za kosti i zglobove.
• Ovaj se proizvod preporučuje ženama nakon 45 godina jer sadrži tvar - fitoestrogen, koji može zamijeniti ženske spolne hormone.
• Nerafinirano sjeme sezama regulira razinu šećera i snižava kolesterol u krvi, što ih čini idealnim za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa.

Sjemenke crnog sezama: blagodati za tijelo

U narodnoj medicini se nerafinirani sezam vrlo često koristi za liječenje raznih bolesti, i to:

• S gastritisom se takav proizvod uzima u količinivelika žlica 2 puta dnevno s običnom vodom. Ako su vas bolovi u trbuhu iznenadili, trebali biste popiti veliku žlicu sezamovog ulja i nelagoda će odmah nestati.
• Zbog sadržaja vitamina B skupine, kao iaminokiseline, magnezij i antioksidansi, sezam je vrlo koristan za živčani sustav. Konzumirajući ga, možete pomoći u borbi protiv stresa, ublažiti nesanicu i poboljšati ukupnu dobrobit.
• Za srce se sjeme ne koristi najčešće.sjeme sezama u svom ulju. To je zbog činjenice da ova određena komponenta sadrži tvari koje reguliraju razinu krvnog tlaka, kao i jačaju srčani mišić.
• Zbog prisutnosti fosfora, cinka, fosfolipida iVitamini B skupine, sezam i sezamovo ulje dobro utječu na rad mozga. Konzumiranjem ovog proizvoda svakodnevno možete spriječiti razvoj Alzheimerove bolesti i multiple skleroze.

Za što se koristi ulje?

Ulje crnog sezama aktivno se koristi ufarmakološka proizvodnja. Koristi se u proizvodnji žbuka i emulzija. Što se tiče tradicionalne medicine, takav se proizvod često koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Kao što znate, poboljšava zgrušavanje krvi, a također ima laksativni učinak, pa se stoga često koristi tijekom upale hemoroida.

Treba reći da je sezamovo uljeaktivno se koristi u kozmetologiji. Koristi se kao hidratantna krema i omekšivač. Ima protuupalna svojstva i pojačava regeneraciju stanica. Sezamovo ulje koristi se i za uklanjanje šminke s lica i tijekom masaže.

Kontraindikacije za uporabu

U kojim se slučajevima ne preporučuje korištenjecrni sezam? Koristi i štete ovog proizvoda nisu jednake. Prije upotrebe takvih sjemenki za hranu trebali biste znati njegove sljedeće značajke:

1. Kad se jede sirovo i praznoželuca, mogu izazvati mučninu, pa čak i povraćanje. Ova činjenica je zbog činjenice da je sluznica glavnog probavnog organa izuzetno osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Zbog činjenice da je tvar sesamin sposobnaosjetno poboljšavaju zgrušavanje krvi, sjeme sezama i ulje se ne preporučuju onima koji su skloni trombozi i stvaranju tromba. Ako zanemarite ovaj savjet, lako možete pogoršati tijek bolesti.
3. Korištenje ulja i sjemenki sezama također bi trebali izbjegavati oni koji imaju bubrežne i mjehurne kamence.
4. Sezam je visokokalorična hrana. S tim u vezi, kontraindiciran je kod pretilih ljudi i onih koji se pridržavaju stroge dijete.
5. Pojedinačna netolerancija na proizvod.

Kako pravilno pohraniti?

Sada znate svojstva sjemenki crnog sezama. Ali kako ih možete pravilno čuvati kod kuće? O tome ćemo vam reći odmah sada.

Kako bi se sačuvala sva ona korisna svojstva kojaposjeduje sjeme sezama, treba ih čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Oguljeno sjeme, odnosno lagano sjeme, vrlo brzo propada. S tim u vezi, neke ih domaćice stave u zamrzivač. Međutim, najbolje rješenje je zatvorena ambalaža. Ako oguljene sjemenke sezama ne čuvate na hladnom mjestu, tada će izgubiti sva svoja korisna svojstva nakon 90 dana. Usput, u smrznutom obliku takav se proizvod čuva nepromijenjen godinu dana.

Također treba napomenuti da crni sezam ima više prednosti u odnosu na oljušteni sezam. Doista, zbog ljuske proizvoda, može se čuvati mnogo duže bez pridržavanja gore opisanih strogih mjera.

Još jedna dobra vijest - za razliku od sjemena, sezamovo ulje zadržava sva korisna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu koja ga okružuje.

Program za kuhanje

Kao što je gore spomenuto, sjemenke sezama su vrločesto se koristi za pripremu slastica, kao i za pečenje proizvoda od brašna (kruh, kiflice itd.). Međutim, želio bih reći da tijekom intenzivne toplinske obrade ovog začina gubi značajan dio hranjivih sastojaka. Zato u prehranu ne biste trebali uključivati ​​lepinje i ostale proizvode sa sjemenkama sezama, nadajući se da će nadoknaditi sve minerale i vitamine u vašem tijelu. Najbolje je konzumirati sezamove sjemenke sirove u količini od 1-2 male žlice dnevno. Usput, neke domaćice takav proizvod namoče u vodi ili mlijeku, a zatim ga temeljito sažvaču. Treba reći da je ovo vrlo dobar način za dobivanje svih minerala i vitamina sadržanih u sjemenkama sezama.

Sad znate što činicrni sezam i kakva svojstva ima. Konzumirajući ga svaki dan, zauvijek ćete zaboraviti na sve bolesti povezane s nedostatkom makronutrijenata u tijelu.