Savjeti o tome kako solna pastrva
Slane ribe na stolu kuće uvijek suugodan dodatak hrani i dobrom zalogaju. Kako se solna pastrva pravilno provodi, postoje mnoge metode i savjeti. Kod kuće možete slane ribe na svoj ukus. U pastrve, za razliku od lososa, meso nije masna, moguće je da se kiseliti s piling ili sjeckani kriške, koristiti različite začine po ukusu. Slana riba se koristi kao aditiv na sendviča, kao delikatese predjelo.
Kako slanu pastrvu u neproizvodnim uvjetima,na jednostavan način? Trebamo oko dva kilograma ribe, veliku sol (tri žlice), šećer, dvije žlice. Kupujete svježu ili smrznutu ribu u trgovini, s tim trebate provesti pripremne radnje. Prvo, odvojite rep i glavu ribe, očistite trbuh trupla. Na hrptu riba rezati je na pola, a zatim svaki dio ponovno na pola. U pripremljenoj ploči pomiješajte smjesu soli i šećera, ovu smjesu obilno utrljajte sa svih strana pripremljenih komada ribe. Svi rešetkani pastrveni dijelovi nakupljeni su u pripremljenu posudu i prekriveni gazeom ili ručnikom, ostavi da potopi 8 sati na sobnoj temperaturi. Vrlo jednostavan, a ne složen recept kako se solna pastrva, salata u večernjim satima, već može pripremiti sendviče iz jutra. Nakon pečenja, možete ga staviti u hladnjak. Za praktičnost uklanja se dodatna sol i komade pastrve se pakiraju u polietilenske vrećice, rezati 5 minuta prije posluživanja na stolu s tankim kriškama.
Kako slanu pastrvu, kosti bez kostiju (filet)?Za ovu metodu morate kupiti 2 kilograma ribe (obično jednu ili dvije ribe srednje veličine), odrezati glavu i rep trodimbe, izrezati na grebenu i izbrisati je. Svježa riba s grebenom uklanja većinu trbušnih kostiju, potrebno je provjeriti i ukloniti sve. Riba je oguljena, ostaje jedno tijelo. Pripremljeni fileti sa svih strana kotrljaju se u mješavini soli i šećera (po 1 kilogramu ribe, žličice šećera i soli). Mi smo stavili slanoj masu u stan jelo, nakon nekog vremena počne se sok, staviti na vrhu file pergamenta ili manjim poklopcem, koji možete staviti opterećenja (tlaka), kao opterećenje se može primijeniti na 3-litreni vrč s vodom. Nakon 3-4 sata file prekriven sok, potrebno je ukloniti opterećenje, okrenite truplo s druge strane, Gruzija nije više potrebno, za 6-8 sata, izvadite ribu u hladnjaku. Od kostiju, glave i repa možete kuhati ukusnu riblju juhu.
Kako slane pastrve kod kuće s koprima?Bit će potrebno za ovaj recept za morsku sol (tri žlice), malo kopra (tri grančice). Kupujemo svježe smrznute ribe i odmrzujemo. Kada nije posve odmrznuta, odvojimo greben i uklonimo kosti trbušne šupljine. Pripremljena pulpa izrezana na kriške, složena u zdjelu. Sljedeći korak, prskajte sloj soli solom i pokrijte koparom, a zatim na ovom sloju stavimo još jedan sloj odrezane filete, pospite solom i pokrijemo koprom. Na taj način obrađujemo sve pripremljene filete. Spremnik s slanom ribom prekriven je ručnikom i ostao u kuhinji nekoliko sati (4-5 sati), a zatim uklonimo pet sati u hladnjaku. Slanu pastrvu poslužuju se izravno na sendviče.
Kako slanu pastrvu s medom?U ovom receptu potrebna vam je jedna riba, za tri žlice soli i jednu žlicu meda. U pastrvu uklanjamo kosti i greben. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sol i med, pripremljen mješavinom pletiva rasprostranjenih sa svih strana. Sjeckani trup je odrezan i stavimo u pripremljena jela, prekrivamo ručnikom i čistimo u hladnjaku nekoliko sati (8-10 sati). Soljenje, dakle, ima specifičan okus, vrlo je dobar u tome da napravi sendviče i grickalice.
U svim receptima na okus, lisnatog lista, dodaje se crni slatki papar.
