Ternosliva je prilično nepretenciozno stablomale veličine, raste do 5 metara, ali zato što izgleda kao grm. Njezini plodovi imaju značajne korisne osobine, za koje se jedu sirovi, dodaje se punjenju za pite i druge slastice i, naravno, bere za zimu.
Uz sve uobičajene opcije, kao što jedžem, džemovi, kompoti, marmelada, itd., poznavatelji naučili pripremiti i vino iz čičaka. Ovo domaće piće ima sva korisna svojstva izvornog proizvoda i ima slatki i blago astringentni okus s ugodnom kiselinom. I njegove glavne prednosti su jednostavnost pripreme i dugoročno skladištenje. Naravno, vrlo malo vrtlara priprema vino iz čičaka, jer su navikli na više tradicionalnih domaćih recepata ovog pića iz kupina, malina, borovnica, psa ruža ili jabuka. Međutim, oni sretnici koji su pravovremeno stekli sadnice ove biljke i pažljivo ih kultiviraju zasigurno će cijeniti plodove. Naravno, u početku mnogi ljudi razmišljaju o tome što se može kuhati iz čičaka, ali ovo je malo stablo jedinstveno u svojoj vrsti i donijet će vam mnoge recepte u vašu knjigu kuhanja.
Priprema
Dakle, ta biljka daje stvarno širokumogućnost korištenja plodova. Međutim, jedan od posebnih recepata za njegovu pripremu je vina od čičaka. To će trajati oko 2,5 kg voća, dobro zrelo, slatko, ne oštećeno. Plus 1,5 kg šećera, kvasca i litre čiste (po mogućnosti filtrirane) vode. Prva faza je priprema sirupa - osnova vina. Da biste to učinili, u velikom loncu (ako ne možete koristiti posudu za caklinu ili čak kantu), sipati vodu, staviti polagano vatru i postupno sipati šećer. Tijekom kuhanja nastaje bijela pjena, treba pažljivo ukloniti, tako da vina iz čička ne mora biti filtrirana. A kad nestane, to će biti znak za vas da uzmete posudu s vatre i ohladite ga. Sada pripremamo bobice. Temeljito ih operite, stavite ih u drugu posudu, sipajte kipuću vodu i malo kuhajte dok se koža na plodovima ne napuni, i ohladi. Dakle, prolazimo do završne faze.
fermentacija
Vino od bodljikavih šljiva zahtijeva dug postupakvrenje. Da bi pravilno tekao, trebate staviti bobice u veliku strogo zatvorenu bocu, uliti 1/3 sirupa i već fermentiranog kvasca, a zatim lagano promiješati. Na poklopcu boce napravimo rupu na veličini fleksibilnog crijeva, čvrsto je uvijemo i spustimo drugi kraj cijevi u staklenku s vodom. Kroz njega će izlaziti plin koji nastaje u procesu fermentacije, a drugi zrak neće ulaziti u posudu. Tako bi vino trebalo stajati otprilike tjedan dana, nakon čega se mora filtrirati u drugu posudu i cijeli postupak mora ponavljati dok mjehurići potpuno ne prestanu. Zatim samo zatvorite posudu i ostavite sve tjedan dana dok kuhanje ne završi. Tada će vino biti moguće u boce i čuvati u mračnoj, hladnoj sobi.
