Vrlo često postoje trenuci u životu žena kadaviše ne znate što biste kuhali za ručak ili večeru za svoje ukućane. U tom slučaju goveđa pečenka može doći u pomoć, jer se prilično brzo kuha i dobro se slaže s gotovo svim prilozima. Ovo je jelo izvrsno i po tome što se u procesu pripreme mogu koristiti razni sastojci i začini.
Jedan od najpopularnijih recepata za ovo jelo jegoveđe pečenje pomoću mesa stražnjih nogu (bez kostiju). Za kuhanje trebat će vam oko 3 kg mesa, oko 100 ml biljnog ulja, tri srednje mrkve, dvije slatke paprike, dvije velike kapule, 50 ml stolnog octa, mljevene paprike, mljevenog aromatičnog bilja, 10 zrna crnog papra, 0,5 litre crnog vina, goveđa juha.
Roast beef je najbolje pripremiti kadameso se nareže na tanke kockice. U ovom je slučaju meso vrlo nježno. Meso je soljeno i prženo u velikoj tavi na vrućem ulju. Vatra bi trebala biti jaka kako bi se na mesu brzo stvorila kora. Pri prženju meso temeljito promiješajte tako da ravnomjerno porumeni sa svih strana. Prženo meso stavite u duboku posudu prikladnu za upotrebu u pećnici. Povrće, začini, papar, vino i juha, izrezani na srednje komade, dodaju se u polupripremljeno meso. Posuđe s mesom stavlja se u vrlo zagrijanu pećnicu. Bez poklopca meso se kuha 10 minuta. Zatim se goveđa pečenka poklopi poklopcem, a vatra u pećnici smanji na 200 ° C. Meso se dinsta oko 2,5 sata. Bolje je provjeriti njegovu spremnost za okus, jer meso različite kvalitete zahtijeva različito vrijeme kuhanja. Gotovo goveđe pečenje poslužuje se uz prilog od krumpira, zelenog graška i salate od povrća.
Roast beef, čiji je recept navedendolje se priprema relativno brzo. Za njegovu pripremu uzmite (po porciji): 200 g goveđeg rezanja, 30 g zelenog luka, vlasac, 15 g biljnog ulja, 5 ml umaka od soje, prstohvat šećera, malo sjemenki sezama, prstohvat mljevenog crnog papra, prstohvat soli, 5 ml maslinovog ulja.
Pržena junetina, narezana na sitnokomadići, kuhani nakon što se meso mariniralo 0,5 sata u mješavini umaka od soje, protisnutog češnjaka, maslinovog ulja, soli, šećera i papra. Luk je izrezan na tanke trake. Pripremljeno meso položi se u vruću tavu s maslacem, nakon 5 minuta dodajte mu luk i sve pržite na jakoj vatri. Prženje treba povremeno miješati kako bi se meso ravnomjerno pržilo. Dovedemo jelo u pripravnost. Kuhano meso pospite prženim sjemenkama sezama.
Na vrstu pečenja mesa koja koristiposebno popularni, uključuju mesni umak. Umaci se pripremaju s raznim umacima, ali umaci od rajčice najprikladniji su za govedinu. Dolje navedeni recept za goveđi umak najbolje djeluje za priloge od tjestenine, iako se može koristiti kao samostalno jelo ili s drugim prilozima.
Za umak uzmite 800 g govedine, trižarulje, Art. žlica brašna, 70 ml kečapa, dvije čaše vode, kopar, sol, lovorov list, mljevena paprika, biljno ulje. Meso se nareže na tanke kockice i prži na vrućoj tavi s uljem oko 15 minuta. Mesu se doda luk, sol i papar narezan na kockice. Kečap i voda dodaju se u poluproizvod, ravnomjerno prženo meso. Kečap možete zamijeniti tijestom od rajčice ili sokom od rajčice, samo u ovom slučaju mesu morate dodati dodatne razne začine i aromatično bilje. Meso se temeljito izmiješa i dinsta u umaku od rajčice. Pred kraj kuhanja u umak dodajte lovorov list i nasjeckani kopar.
