O blagodatima i opasnostima govedine govori se danaspuno kontroverzi. Neki tvrde da je kravlje meso skladište željeza, koje je ljudskom tijelu neophodno za proteine i mikroelemente. Skeptici upotrebu ove vrste mesa vide kao gotovo smrtnu opasnost za ljude. Međutim, eksperimenti s vegetarijanstvom i prehranom sirovom hranom i dalje pokazuju da, isključujući meso iz prehrane, u pravilu osoba pati od gladovanja proteina. Stoga ne biste trebali eksperimentirati na svom zdravlju, hraniti se uravnoteženo i ispravno. Opskrbite se proteinima u obliku govedine, a tijelo ih nema puno.
Kako napraviti goveđi gulaš da se napravizadržao maksimum svojih korisnih svojstava? Važna komponenta trebala bi biti naglasak na pravilnoj prehrani, pa bi tako i probavni sustav trebao biti relativno lak za asimilaciju. Evo jednog dobrog recepta za goveđi gulaš. Ovo jelo vjerojatno neće biti prikladno za svečani stol, ali za obiteljsku večeru bit će samo idealna opcija, pogotovo krajem ljeta, kada povrće stigne u vrt.
Prvi put sam skuhala goveđi gulaš i iskusilaza krajnji rezultat. Ali jelo je uspjelo, supružnik i djeca su bili zadovoljni. U jesenskoj sezoni ga vrlo često kuham, jer u ovo doba ima puno raznog povrća. Uzimajući recept kao osnovu, možete smisliti hrpu njegovih varijacija koristeći različito povrće i umake. I neće biti suvišno diverzificirati svoj set dežurnih jela. Napraviti varivo je jednostavno, ali trajat će oko 1,5 sata.
Za obrok za obitelj (4 osobe) Itrebalo je 300 gr. svježa govedina, 1 velika glava luka, 2 srednje mrkve, 1 paprika, 1 mala tikvica, sušeni peršin i celer, sol, papar, češanj češnjaka, pasta od rajčice, svježe začinsko bilje.
Odabir govedine u trgovini ili na tržnici,obratite pažnju na njegovu boju. Trebao bi biti žarko crvene boje, što ukazuje na to da je meso svježe. Dobro ga isperite, možete nekoliko minuta ostaviti u loncu s vodom. Govedinu osušite, a zatim narežite na srednje kockice, začinite solju i paprom. Sada u vruću tavu ulijte malo suncokretovog ulja i pržite goveđe kriške na jakoj vatri dok ne porumene. Meso ne trebamo pržiti dok nije napola kuhano, važno je dobiti koru tako da bude sočno. Stavite meso u lonac. Ajmo sad do povrća.
Luk narežite na kockice.Bolje je ne trljati mrkvu, već prvo izrezati na nekoliko traka, a zatim ih nasjeckati. Također nasjeckajte papriku-papriku. Preporučljivo je uzeti mladu i malu tikvicu, oguliti je od kore i sjemenki. Za ljepotu, prilikom rezanja povrća, koristio sam poseban kovrčavi nož, pa se gulaš također pokazao smiješnim. U istu tavu u kojoj se pržilo meso, pošaljite luk, zatim mrkvu i drugo povrće. Nakon malo prženja prebacite u lonac s mesom.
Sada pripremamo umak u kojem će se dinstatigoveđi ragu. Za 0,5 litre vode, tri žlice paste od rajčice, malo više soli i mljevenog crnog papra, promiješajte i ulijte u lonac. Stavimo na vatru, čekamo da umak zavrije, a zatim napravimo malu vatru i pirjamo povremeno miješajući. Dok se varivo priprema, imate vremena za rezanje svježeg bilja, mi ćemo njime ukrasiti gotovo jelo prije posluživanja.
Gulaš treba dinstati oko sat vremena. Deset minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, suhi peršin i celer u lonac, to će jelu dati poseban okus. Pa to je to! Svi za stol!
Gulaš treba poslužiti blago ohlađen na stolu.Pospite ga svježim biljem za ljepotu i svjetlinu. Ali ovo nije obvezno. Ponudite jelu crni ili bijeli kruh. Vrlo koristan i idealan dodatak takvom varivu bio bi 50 gr. crno vino u čaši. Dobar tek svima!
