Cappuccino je originalno talijansko pićesvjetski poznat. Vjeruje se da su to smislili redovnici, kapucini, koji su voljeli kavu s mlijekom. Ime Reda kapucina, prema ovoj verziji, dalo je piću ime.
Prema drugoj verziji, naziv za ovu vrstu kave dobio je po kapici od mliječne pjene, krunišući šalicu (u prijevodu s talijanskog cappuccino - kapa, kapuljača).
Хорошо приготовленный капучино очень вкусен.Mirisno, izvrsno i nježno piće prekriveno snježno bijelom pjenom obojenog srca i posluženo štapićima cimeta na tanjuru. U ljetnoj večeri možete doći u kafić i popiti šalicu, zaboravivši na neko vrijeme na žurbu.
Vjeruje se da samo profesionalci znaju kakokapućino učinite "pravim". Ali praksa pokazuje da s nekim treningom čak i običan smrtnik može dobro napraviti kapućino kod kuće. Nisu bogovi u loncima, kako kažu.
Pa čemu težimo. Kapučino je dobro skuvana kava u koju se može dodati mlijeko. Na vrhu pića ukrašena je bujna mliječna pjena, začinjena cimetom i šećerom.
Trebat ćemo:
mljevena kava
krema
šećer
naribani cimet
prisutnost vode, štednjaka (plinskog ili električnog), cezve i drugog pribora - to je razumljivo.
Detaljan opis izrade kapučina kod kuće.
Prvi korak, Napravimo kavu. Ulijte kavu u cezve (2 male kašike po jednu šalicu kave), napunite vodom i stavite na vatru. U isto vrijeme, ne uklanjamo ruku s cezve ručke i ne skidamo pogled s buduće kave.
Čim se pjena za kavu aktivirala i preselila na izlaz cezve, brzo sve to uklanjamo s vatre. Čekamo dok se sve unutra ne smiri i stane na svoje mjesto i ponovo stavimo cezve na vatru.
I to radimo nekoliko puta. Najmanje četiri.U ovom "brzinskom" nadmetanju s pjenom, važno je da spriječimo da kava prokuha. Kad se počne kuhati, postat će gorka, beznadno pokvarena, a to će značiti da nismo uspjeli napraviti kapućino kod kuće.
Drugi korak, Beat mliječnu pjenu. To je jednostavna stvar, ali ona zahtijeva vještinu, koja, kao što znate, dolazi s iskustvom. Šlag se može davati samo masnom mlijeku ili vrhnju (sadržaj masti najmanje 6%).
Udio je približno sljedeći:1 šalica kave - jedna šalica vrhnja. Ulijte vrhnje u tavu. Prvi put je bolje uzeti kremu samo za jednu šalicu. I općenito, kapućino je zabavna igra, u velikoj količini nije pripremljen.
Stavite kremu na vatru i pričekajte deset sekundi.Zatim uzmemo mikser i počnemo ih tući. Ovdje je važno ne propustiti trenutak spremnosti pjene. Možete je pratiti pojavom velikih mjehurića na površini kreme. Čim se pojave, fokusiramo se i čekamo da nestanu. Kako su otišli - pjena je spremna, isključite mikser.
Treći korak... Mješavina kave i pjene. Nalijte kavu u prekrasnu šalicu (ili što već imate). Zatim žlicom nježno rasporedite pjenu na vrh kave.
Četvrti korak - ukras.Na vrh pjene ulijte šećer (malu žlicu) i cimet. Ovdje ćemo sigurno saznati jesmo li dobili cappuccino. Počinjemo s cimetom. Ako je pjena drži, pažljivo dodajte šećer. Ako je i šećer u njezinoj moći (pjena), onda je naš cappuccino "u pravu".
Ako šećer padne kroz pjenu, materijal treba popraviti. Opet uzimamo kavu, vrhnje i onda prema receptu. I ne trebate brinuti, sve će se početi razvijati vrlo brzo.
Postoji još jedan način za pripremu kapućina kod kućeuvjeti, međutim, skuplji. Da biste ga primijenili, potreban vam je kućanski aparat za kavu, dovoljno napredan da u svojoj ponudi ima isti kapućino. Tada će se postupak pripreme napitka pojednostaviti i postati poznata stvar, poput pijenja čaja za doručak.
A onda će nas opet privući kafić, gdje će nam donijeti cappuccino u prekrasnoj šalici s štapićima cimeta na tanjuriću. I sa srcem iscrtanim na pjeni.
