Slatke krafne obložene šećeromprah ili glazura u boji prava su poslastica i za djecu i za odrasle. Naravno, možete ih kupiti u trgovini, ali napravljene vlastitim rukama, ispadaju tako prozračne, pahuljaste, ukusne, u vrućini vrućine! Nije teško to učiniti kod kuće. Jednostavno morate naučiti raditi krafne i stalno ćete ih pržiti.
Sastav sastojaka je vrlo jednostavan, ali zahtijevauzeti u obzir neke nijanse. Bolje je uzimati brašno ne najvišeg stupnja, kao za bogata peciva, već prvo. Sadrži nešto više mekinja, pa su krafne od kvasca manje štetne. Dakle, za pripremu ove delicije trebat će vam:
Trebat će vam i velika količinabiljno ulje. Točna količina ovisi o veličini posude u kojoj ćete kuhati. Tijesto za krafne u mlijeku ispada vrlo ukusno, ali u skladu s GOST-om pripremaju se u vodi.
Za krafne se tijesto s kvascem priprema bez pareput. Otopite suhi kvasac u toploj vodi, dodajte šećer, sol, dodajte jaje, dodajte prosijano brašno u malim obrocima, svaki put temeljito miješajući masu lopaticom. Ako se odlučite raditi krafne s mlijekom, tada ga upotrijebite umjesto vode. Zamijesite elastično, vrlo mekano tijesto koje se ne lijepi za prste. Ulijte rastopljeni maslac i nastavite mijesiti još nekoliko minuta. Od tijesta oblikujte veliku kiflu, premažite sa svih strana biljnim uljem, stavite u veliku posudu ili caklinsku posudu. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se podigne. Nakon 2-2,5 sata zamijesite tijesto, vratite ga u posudu, pokrijte i stavite da se diže. Nakon dva sata tijesto treba ponovno umijesiti, a zatim možete početi oblikovati krafne.
Napominjemo da ispada da je tijesto vrlo mekano, ali ne trebate dodavati više brašna nego što je naznačeno u receptu, jer u suprotnom gotovo jelo neće izaći tako prozračno i porozno.
Nalijte malo na radnu površinubiljno ulje i položite tijesto. Podijelite na 5-6 dijelova i svaki razvaljajte u tanko uže debljine 4 cm. Nožem narežite na sitne komadiće i uvaljajte u kuglice promjera poput oraha. Stavite kuglice na ravnu površinu, pokrijte čistom krpom i ostavite da se dižu pola sata. Zatim kažiprstom ili drvenim štapićem probušite rupu u svakom koloboku - i možete početi pržiti krafne. Nije potrebno napraviti rupu u sredini, okrugle krafne nisu ništa manje ukusne. Jednostavno izgledaju zanimljivije s rupom.
Imajte na umu da se kategorično ne preporučuje uvaljavati krafne u brašno: tijekom prženja ugljen će pocrniti i pokvariti okus gotovog jela.
Ulijte u fritezu ili drugu posudubiljno ulje. Trebalo bi biti dovoljno masnoće da pokrije polovicu dijelova tijesta. Ako nemate fritezu, možete upotrijebiti bilo koju duboku posudu: caklinu, aluminij, lijevano željezo, nehrđajuću tavu, varivo, vok. Pa kako napraviti krafne? Zagrijte mast na 180 stupnjeva. Ako nema termometra, usredotočite se na jačinu vatre: pržiti treba biti na srednjoj razini. Uštipke stavite u vruće ulje i pržite sa svake strane oko 3 minute. Nemojte stavljati puno tijesta odjednom, inače će se proizvodi lijepiti i neće imati vremena kuhati iznutra. Možete ukloniti i preokrenuti kulinarskim kliještima, žlicom s prorezima ili samo vilicom. Pržene krafne stavite na papirnate ručnike kako biste se riješili viška masnoće, a zatim ih pospite šećerom u prahu i uživajte u slasnom okusu!
Bujne krafne u slatkoj glazuri izgledaju poput ukusnih kolača, pa ako imate vremena i želje malo se poigrati, onda biste to svakako trebali učiniti.
proizvodi:
Izvadite jaja iz hladnjaka, odvojite bjelanjke iistucite ih u gustu pjenu s mekanim vrhovima, dodajući šećer u prahu u malim obrocima. Pred sam kraj postupka ulijte limunov sok. Ako za bojanje koristite samo jedan obojeni sok, ulijte ga i ponovno umutite. Da biste dobili glazuru različitih boja, smjesu tučenih bjelančevina podijelite na nekoliko dijelova i u svaki dio dodajte tekućinu željene boje. Sok od repe daje glazuri lila hladovinu, sok od jagode - nježno ružičasti, trešnja - bordo, a mrkva - svijetlo narančasta. Nakon što su krafne kuhane, premažite ih glazurom dok su još vruće i ostavite da se stegnu nekoliko minuta.
Pokazalo se da je ova poslastica nevjerojatno ukusna, izvana hrskava, a iznutra nježna.
Kombinirajte granulirani šećer s jajima i laganoudarati pjenjačom. Dodajte svježi sir i brašno, pomiješajte sodu s limunovim sokom i ulijte u tijesto. Smjesu trljajte vilicom dok ne postane glatka. Gotovu masu zagrabite vlažnom žličicom i stavite vruće biljno ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene, izvadite šupljikavom žlicom i rasporedite po papirnatim ručnicima. Nakon što se krafne od skute malo ohlade, pospite ih prahom i priuštite si ovu ukusnu poslasticu.
Ukusne, nježne, porozne krafne u slatkom prahu ili glazuri prekrasna su domaća poslastica koju je lako napraviti vlastitim rukama. Izvrsna opcija za obiteljski nedjeljni ručak.
