Mesno jelo za sekundu. Dvije vrste prerade mesa i što se iz toga može pripremiti

Mesno jelo za drugo je tema članka, u kojemrazmotrit ćemo dva najčešća načina prerade mesa i reći kako možete kuhati goveđi stroganoff, hodža, gulaš, varivo i još mnogo toga.

gašenje

To je najlakši i najsigurniji način kuhanja mesa. Na temelju ovog recepta dobit ćete:

• Mađarski gulaš
• mesna gravura
• pirjani krumpir itd.

Za pouzdanost vrijedi reći da se sva ta jela pripremaju u "originalnom okruženju" na malo drugačiji način, ali vjerujte mi, pomoću naših preporuka dobit ćete izvrstan drugi tečaj.

Мясное филе необходимо выложить в емкость для naknadno sporo gašenje. To može biti ili tava ili tava. Dodajte komad maslaca (može se zamijeniti povrćem), lovorov list i veliki luk, prerezati na pola. Luk treba biti koliko i mesa (svezak 1: 1). Pokrijte i kuhajte na vrlo laganoj vatri dva sata ili više. Vrijeme ovisi o vrsti mesa i količini založenih proizvoda. Govedina se može pirjati duže nego što bi trebala biti, od toga će imati samo koristi, ali svinjetina će postati gora, bolje je ne pretjerivati. Šunka ili šunka idealan je za ovo jelo. Ne solite.

Mesno jelo za drugi sličan poluproizvodlako kuhati. Može se koristiti ne samo meso, već i luk. Ako niste ljubitelj, onda ga, naravno, možete ukloniti, ali vjerujte mi, ako ga pasirate u blenderu i pomiješate s omiljenim kečapom, dobit ćete prekrasan umak za tjesteninu. Luk zgnječite vilicom dok ne nastanu sitni komadići, dodajte slatku papriku i začine, dobit ćete najstvarniji mađarski gulaš. Može se poslužiti i s krumpirom i rižom. Ako kuhanom krumpiru dodate varivo bez luka, ali s češnjakom i začinskim biljem, dobit ćete jelo izvrsne kvalitete. Meso se može jesti tako, sa svježim kruhom i hrskavom salatom.

Mesno jelo za drugo. Prženje

Postoje zakoni za dobivanje savršeno pečenog mesa:

• moraju se poslati dijelovikuhati samo suho i u vrućoj tavi - u kipućem ulju, pod utjecajem visokih temperatura, na površini se stvara kora koja ne dopušta istjecanje sokova što će meso učiniti božanstvenim;
• vrijeme igra važnu ulogu (vjeruje se da je bolje podpeći);
• meso se prvo mora istući;
• fileti bubrega ili vrata su idealni.

Pošaljite kriške u trake u vruću tavu s dodatkom male količine biljnog ulja ne duže od pet minuta. Tada možete kuhati bilo koje drugo jelo:

• meso solyanka;
• govedina stroganoff;
• paprikaš itd.

Na primjer, goveđi stroganov idealan je ako dinstano prženo meso u kiselom vrhnju sa začinima i prženim lukom.

Lako je napraviti mesno jelo za drugo ako,nakon prženja luka i mrkve dodajte pire od rajčice, gotovo kuhanu svinjetinu, kuhanu govedinu i nekoliko vrsta kobasica. Dobit ćete hodžu. Poslužite uz začinsko bilje, masline i kriške limuna.

Eksperiment!