Umak od salata Cezar je poseban kaou smislu sastava i načina pripreme. Naravno, možete kupiti tvorničku verziju ove začine, ali po njenom ukusu i hranjivim karakteristikama to je daleko od stvarne. Činjenica je da sličnost okusa daju konzervansi i umjetni dodaci. Stoga se preporučuje da se salata od Cezara napravi sama. Za to neće trebati puno vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Nudimo nekoliko opcija za njegovu pripremu.
Tradicionalni recept za pravljenje zapanjujućeg cezar dresinga za salatu je sljedeći.
Ulijte iscijeđeni sok od limuna u malu posudu,dodajte mu malu žlicu senfa i dvije mljevene češnja češnjaka. Vrlo pažljivo promiješajte. Počinjemo postepeno unositi dva žumanjka i maslinovo ulje. Posljednji bi trebao ići stotinjak mililitara. Smjesu dobro istucite šlagom ili mikserom, čineći da se zgusne i postane konzistencija poput majoneze. U tom slučaju, ako želite dobiti začinjenu začin, tada možete uliti dvije velike žlice octa.
Priprema se domaća umak od cezara salatesamo na bazi kiselog vrhnja. Ova začin je mekša i savršena je za sve ljubitelje osjetljivih jela. Trebate uzeti dvjesto pedeset grama kiselog vrhnja, ali ne baš masnu. Sitno nasjeckajte tri mala kisela krastavca, pola slatke paprike i dva češnja ljutog češnjaka. Dodajte povrće kiselom vrhnju zajedno s malom žlicom senfa i soli. Ovaj umak možete odmah koristiti ili ga umutiti u blenderu tako da konzistencija bude homogena.
Ako želite, možete skuhati kompleksumak za salatu Cezar. Da biste to učinili, kuhajte dva jaja ne više od dvije minute, tako da se ispadnu premazana. Nježno ih izvucite iz školjke u duboku zdjelu, ohladite. Dalje dodajte malu žlicu senfa, limunov sok i maslinovo ulje (oko pola čaše). Smjesu tucite dok ne bude domaća majoneza. Zatim u nju ubacimo pedeset grama mljevenog vrlo fino parmezana, dva zdrobljena češnja češnjaka, sto grama nasjeckanih inćuna i kapre. Ako želite napraviti začinjeni umak za salatu Cezar, ulijte veliku žlicu octa. Ako želite da jelo postane vruće, dodajte malo sitno sjeckane ljute paprike.
Sada možete skuhati pravu Cezar salatu.Umak možete odabrati apsolutno bilo koji, prema vlastitom ukusu. Dvjesto grama kruha izrezanih na male kocke. Napravite smjesu od pet velikih žlica maslinovog ulja i zdrobljenih češnjaka češnjaka. Zatim je ostavite petnaestak minuta da inzistira. U njemu pržite kruh dok se ne pojavi zlatna korica i ostavite ga na papirnatom ručniku da se ohladi, a višak masnoće ostavi. Tri stotine grama piletine nasjeckajte na male kockice i pržite u dubokoj tavi dok se potpuno ne skuhaju. Pazite na papar i sol, kao i obično. Narežite pedeset grama parmezana ili bilo kojeg tvrdog sira kako biste napravili duge lijepe trakice. Počinjemo polagati salatu. Na jelo rasporedite salatu, salatu ili romantiku, izrezanu rukom. Zatim rasporedite pileće kockice, krekere, prelijte umakom. Dalje, pospite naribanim sirom. Po želji ukrasite grančicama kopra i polovicama cherry rajčice.
Uz predloženu cezar salatu,može se napraviti s mesom (svinjetina ili govedina), kuhanim kraljevskim kozicama ili malo slanom crvenom ribom (pastrmkom ili lososom). Umak će u ovom slučaju odgovarati bilo kojem od ponuđenih.
Bon appetit!
