Ljeto je uvijek puno svježeg povrća i voća.I naravno, ovo je vrijeme za tikvice, mnogi vrtlari često imaju oštro pitanje: "Gdje ih možete staviti?" Obično svi rješavaju ovaj problem koji je nastao na svoj način, ali najčešći i najčešći izlaz iz situacije je domaći kavijar od tikvica koji se kuha u gotovo svakoj obitelji. Ovaj povrtni kavijar prilično je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva gotovo nikakve vještine ili posebne gurmanske sastojke.
Recept za kavijar Kobachkovaya je najčešćine samo za svakodnevne hladne zalogaje, već i za pripreme za zimu. Da biste je napravili, trebate uzeti oko 600 grama (ovo je otprilike dvije ili tri srednje tikvice), tri slatke paprike, 300-400 grama (oko pet ili šest srednjih rajčica). Također morate dodati jedan srednji luk, tri do četiri češnja češnjaka i hrpu peršina. Za aromu dodajte oko dvije žličice octa, papra (crveno ili crno mljeveno) i soli.
Domaći recept za kavijar od tikveima sljedeće: trebate oprati tikvice i izrezati ih oštrim nožem otprilike tako da dobijete tri kriške iste debljine. Zatim trebate narezati slatku papriku, rajčicu i luk na kriške i sve to pržiti na roštilju, možete i na tavi oko 20 minuta. Kad pržite povrće, povremeno ga okrećite tako da se ravnomjerno prži sa svih strana.
Zatim pržene tikvice, rajčica, slatkopaprika i luk moraju se oguliti i prenijeti u posudu. Sve ovako pripremljeno povrće mora se dodatno usitniti u procesoru hrane, jer u krajnjem slučaju možete koristiti mlin za meso. Stavite cijelu dobivenu masu natrag u posudu i dodajte češnjak istisnut u preši za češnjak, sitno nasjeckani peršin, dodajte sol i papar po ukusu i sve temeljito promiješajte dok se ne dobije homogeno stanje.
Ako je domaći recept za tikvicu od kavijara konzerviranpotreban je za dugotrajno skladištenje ili pripreme za zimu, tada biste mu trebali dodati malo octa - u količini od oko dvije žličice po litri rezultirajuće povrtne mase. Postoji i recept za kavijar od tikvice koji vam omogućuje da ga kuhate s gotovo istim okusom kao u omiljenom kavijaru trgovine. Za njegovu pripremu najbolje odgovaraju tikvice (mlade tikvice), ako se uzgajaju u vlastitom vrtu, tada ih se ne može niti oguliti, već ih dobro operite.
Tikvice i luk treba narezati na kockice i naribatisitno nasjeckajte mrkvu na grubom ribežu i svježe začinsko bilje. Sve rezultirajuće povrće i zelje moraju se pržiti u tavi na biljnom ulju, nakon hlađenja moraju se usitniti u miješalici. Tada biste trebali uzeti lonac s debelim dnom, prenijeti u njega rezultirajuću povrtnu masu, dodati joj tijesto od rajčice, sol, šećer i začine. Pirjajte u loncu na laganoj vatri 20-25 minuta ispod poklopca uz povremeno miješanje.
Nakon što je kavijar spreman, ne bi smiohlađenje, prebacite u prethodno sterilizirane staklene posude. Ovaj recept za kavijar od tikve idealan je za dugotrajno konzerviranje i berbu zime. Sada postoji ogroman broj svih vrsta recepata za kuhanje kavijara od tikvica: s dodatkom majoneze, paste od rajčice ili svježe rajčice. Kavijar se može kuhati začinjeno ili ne jako, međutim, s različitim sastojcima, u osnovi je način njegove pripreme svugdje gotovo jednak: sve sastojke trebate pržiti na otvorenoj vatri ili na bilo kojem biljnom ulju, samljeti u miješalici ili kroz mlin za meso i rezultirajuću masu isparite do srednje gustoće.
