"Olmeka" - tekila, koja se s pravom prepoznajejedan od najboljih duhova na svijetu. Mnogi stručnjaci smatraju ga dostojnim najveće pohvale, a za Meksikance to je stvar nacionalnog ponosa.
Prvo spominjanje tekile nalazimo punostoljećima prije. Prema mitovima, na području modernog Meksika, još prije pojave drevnih Inka i Azteka, nekoć su živjela plemena Olmec. Tada su ljudi naučili napraviti piće od plave agave, koju su počeli nazivati medenom vodom. Kaže se da su vrhovni bogovi jako voljeli ovu infuziju, a zabranjivali su strancima da otkrivaju tajnu njegove proizvodnje. Od tada je prošlo mnogo godina, a sada je Olmeca (tekila) postala ne samo atribut bilo kojeg lokalnog odmora, već i prava posjetnica Meksika.
Općenito, plava agava je prilično popularna.biljka u Sjevernoj Americi. Od nje se u antičko vrijeme miniralo vlakno, koje se zatim koristilo za izradu papira, odjeće i drugih predmeta za kućanstvo. Kao rezultat ovog liječenja obično se oslobađa velika količina soka. Lokalni stanovnici naučili su kako od nje napraviti piće, koje se nazivalo "pulke". U stvari, postao je prethodnik buduće tekile.
"Olmeka" (tekila) postala je ono što svi znajuona sada, tek krajem 19. stoljeća. Do tog trenutka ljudi su naučili mnoge tajne u vezi s pravilima pripreme alkoholnih pića. Konkretno su shvatili što je destilacija. Na sjeveru Jalisca posađene su cijele plantaže plave agave. Ispada da je takva sušna zemlja potrebna za normalan rast ovog ljiljana. Nedaleko od ovih mjesta nalazi se gradić Tequila, kojem je ime dao novo piće. Proces proizvodnje ovog proizvoda započinje na terenu. Ovdje za osam godina biljke dostižu željeni stupanj zrelosti. Radnici potom pokupe mesnate plodove, odsjeku ih od korijena i oslobode ih dugačkih mesnatih lišća. Proizvod se neko vrijeme čuva u posebnim skladištima, a zatim odlazi u posebne kamene peći za kuhanje. U ovoj se fazi škrob koji se nalazi u pulpi pod utjecajem visoke temperature pretvara u šećer. Dobivena masa se preša na industrijske preše. Nakon toga ulazi u posude za fermentaciju, gdje se šećer pretvara u alkohol. Ovdje se dodaje i kvasac i destilirana voda. Fermentirana masa ide u dvostruku destilaciju, što se odvija u posebnim vakuum aparatima. Sada gotov proizvod odlazi u posebnu pohranu, gdje se održava pravo vrijeme.
Meksički standardi tekila podijeljeni su u dvije kategorije:
Kao što znate, svako jako alkoholno piće karakterizira njegovo starenje. Olmeka (tequila) je također podijeljena u 4 vrste, ovisno o ovom pokazatelju:
Obično proizvođač pokušava označiti sve ove karakteristike na naljepnici kako bi kupac imao potpuno razumijevanje proizvoda. Uz to, Olmeca ima tri okusa:
Svaka od njih može se izraditi u skladu s jednom od četiri poznate vrste.
Proučavajući mišljenja kupaca, možemo zaključiti da jako puno ljudi voli Olmeku tekilu. Recenzije većine njih odnose se na neobičan okus pića. Uzmimo za primjer Olmecu Blanco.
To je savršeno prozirna tekućina s laganim, laganimosjetna aroma agave. Ugodna slatkoća čini proizvod nježnim i mekanim. Posebno je ugodno što mu u potpunosti nedostaju bilo kakve arome ili okusi fuzelnih ulja. No, ipak se ne uspoređuje s Olmeca Goldom. Blijedo zlatni proizvod odiše voćnom aromom grejpa s laganim dimom oko sebe. Bogat okus nadopunjuje trpka paprika i medena slatkoća. Jačina takvog pića u pravilu je 38 posto, no oni koji su ga probali tvrde da se uopće ne osjeća. Nakon 2-3 čaše, u glavi mi se pojavi ugodan droga, ali neće biti mamurluka, ako ne prijeđete preko količine. Ali postoje i oni koji više vole Olmeca Anejo. To su uglavnom znalci tekile koji cijene osobine svojstvene bilo kojem proizvodu s dugim odležavanjem.
Sastav tekile Olmeca zaslužuje posebnu pažnju. Prvo, trebate obratiti pažnju na to da proizvod više nalikuje mjesečini.
Od ruske votke razlikuje se po prisutnosti estera irazni viši alkoholi. U osnovi se među njima može razlikovati etil acetat. Litra gotovog proizvoda sadrži oko 50 mg. Činilo bi se ništa posebno. No, vrijedno je zapamtiti da ovaj kemijski spoj nije ništa drugo do otapalo, koje je, inače, poznato i kao dodatak hrani E1504. Jasno je da se ne preporučuje konzumiranje takvog pića u velikim količinama. Mamurluk će u ovom slučaju biti teško izbjeći. Ne zaboravite i na fuselna ulja. Ali u ostarjeloj tekili ima ih puno manje. Razlog je taj što drveni zidovi od hrastovih bačava apsorbiraju ove komponente, čisteći ne samo kemijski sastav, već i okus samog proizvoda. Također ne biste trebali odbaciti činjenicu da svi ovi sastojci imaju negativan učinak na ljudsku jetru. Toga se uvijek treba sjetiti prije donošenja konačne odluke o izboru pića.
Koliko košta Olmeca tekila? Fotografija ponekad može sugerirati odgovor na ovo pitanje.
Prilikom pregleda robe na šalteru potrebno jeshvatite da će piće poput Blanca ili Silver koštati manje od ostalih. Razlog je taj što je riječ o mladom proizvodu. Flašira se odmah nakon proizvodnje, a zatim odmah šalje na prodaju. Boca takvog pića meksičke proizvodnje kapaciteta 0,7 litara u ruskim trgovinama koštat će oko 1500 rubalja. Tequila tipa Gold kupce koštat će malo više, iako je također nesezonski proizvod. Ovdje je pitanje tehnologija. Činjenica je da se u posljednjoj fazi proizvodnje u sastav uvode boje za hranu koje piću daju zlatnu boju. To dijelom utječe i na njegov okus. Za takvu bocu trebat ćete platiti oko 2000 rubalja. Oni koji žele iskusiti okus zrele tekile trebali bi kupiti piće poput Aneja. Istina, u ovom će slučaju nabavna cijena iznositi najmanje 3000 rubalja. No, stručnjaci sa sigurnošću kažu da proizvod doista košta toliki novac.
Ljudi često pokušavaju steći određeneproizvodi koji slijede modu ili javno mnijenje. To omogućuje tajnim proizvođačima da prodaju svoju robu. Njegova je cijena obično puno niža od prirodnog proizvoda, ali mnogi se kupci, u potrazi za jeftinošću, slažu s takvim uvjetima. Ponekad se ispostave najneočekivanije posljedice.
Prvo, kvalitetno i organoleptičnoobilježja krivotvorine ne odgovaraju prirodnom proizvodu. Ispada da je osoba pokušala, ali nije prepoznala pravi okus pića. Zašto ga onda uopće kupiti? Drugo, nepoznata tehnologija i sumnjivi uvjeti proizvodnje mogu dovesti do činjenice da se proizvod pokazuje potpuno nesigurnim za zdravlje. Pa, što je zapravo tekila Olmeca? Kako razlikovati pravi proizvod od lažnog? Tri su glavna kriterija za utvrđivanje autentičnosti:
Poznavajući sve ove suptilnosti, lako možete izbjeći obmanu.
Mnogi kupci uopće ne shvaćaju da im, na primjer, lažna tekila Olmeca može naići u bilo kojem trenutku. Stoga uvijek morate biti na oprezu i sjetiti se svih postojećih pravila.
Prvo morate pažljivo razmotriti vrloboca. Trebao bi imati pravokutni oblik i odgovarajući volumen. Zatim trebate provjeriti ima li gravuru u obliku žljebastog uzorka na vrhu iznad naljepnice. Neki stručnjaci tvrde da ovo nije samo ukras, već stvarni hijeroglifi iz vremena starih Olmeka. Kaže se da ti simboli dijelom utječu na okus samog pića. Nakon toga trebate provjeriti pluto, a zatim pažljivo pogledati cijenu. Ponekad na prodaji možete naći bocu tekile, pored koje stoji cijena od 400 rubalja. Jasno je da u ovom slučaju ne može biti govora o bilo kojem meksičkom piću. Ne trebate ni novac uzalud prebacivati, jer će to biti sto posto lažnjak. Ako je piće prošlo sveobuhvatnu provjeru, tada možete sigurno odrediti količinu koju prodavatelj traži. Ali bolje je sve to učiniti u specijaliziranoj trgovini.
