Odresci pastrve pečeni u pećnici u foliji,Idealno za posluživanje svečanog stola. Doista, crvena riba zbog sadržaja masti vrlo je sočna, nježna i ukusna. Ovo jelo možete kuhati sa i bez povrća. Danas ćemo razmotriti prvu opciju, koja dodatno uključuje mrkvu i luk.
Korak po korak: odrezak od pastrve pečen u pećnici
Potrebni proizvodi:
Obrada crvene ribe
Prije nego što se peče odrezak pastrveu pećnici od folije trebali biste kupiti svježu ili smrznutu crvenu ribu i pažljivo je obradite. Za to se proizvod mora dobro oprati, izvagati, a zatim odrezati sve peraje, glavu i rep. Ne preporučuje ih bacati, jer ubuduće iz ovih elemenata možete kuhati najukusnije masno uho.
Nakon što je riba u potpunosti obrađena, mora se rezati na velike odreske. Treba napomenuti da njihova debljina ne smije prelaziti 3 cm.
Postupak ukiseljenja riba
Odresci pastrve pečeni u pećnici u foliji,ispostavit će se mnogo ukusnije i sočnije ako je prethodno namočeno u kiselom umaku. Da biste to učinili, u posuđe u kojima se nalazi izrezana riba iscijedite sok s velikog limuna, nasjeckajte i položite samo voće, a zatim dodajte morsku sol, crni sveti začini, sušeni bosiljak i slomljeno lišće lavrushke. Sve ove sastojke potrebno je ručno lagano izmiješati, a zatim poklopiti i ostaviti da se mariniraju 50-90 minuta. U međuvremenu možete pripremiti luk i mrkvu.
Obrada povrća
Odresci pastrve pečeni u pećnici u foliji,ispostavit će se da će biti puno zadovoljnije ako ga kuhate zajedno s bilo kojim povrćem. Odlučili smo koristiti luk i mrkvu. Potrebno ih je očistiti i nasjeckati na tanke krugove i na pola prstena. Također se preporučuje sitno sjeckanje svježeg bilja (peršin i kopar).
Postupak formiranja jela
Prije slanja crvene ribe u pećnicu,poželjno je zamotati u kulinarsku foliju. Budući da smo odlučili napraviti porcije jela za svečani stol, preporučuje se izrezati ga na odvojene kvadrate sa stranicama od 20 centimetara. Dakle, potrebno je prethodno namočen odrezak staviti u sredinu folije, a na gornje krugove položiti mrkvu, pola prstena luka i sjeckano zelje. Malo ih pospite solju i čvrsto zamotajte. Nepoželjno je za takvo jelo koristiti ulje, majonezu, kiselo vrhnje i druge sastojke, jer će pastrmka ispasti masna i vrlo ukusna.
Toplinska obrada
Стейки форели, помещенные в фольгу, должны pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta. No, prije nego što napokon nabavite pakete s ribama, preporučljivo je otvoriti ih i isprobati mekoću i ukus.
Kako poslužiti za večeru
Pečene pastrmke odreske preporučuje se služiti izravno u foliji za kuhanje na ravnim tanjurima.
