Lavash achma sa sirom: recept, značajke kuhanja

Lavash achma je slojevita torta sanadjev od sira i skute, čija je značajka način pripreme. Jelo nam je stiglo s Kavkaza i po glavnim sastavnim dijelovima donekle podsjeća na khachapuri.

U našem članku ćemo vam pokazati kako kuhatilijena lavash achma, koja po okusu ni po čemu nije loša od izvornog gruzijskog lisnatog tijesta. Međutim, priprema se mnogo brže i lakše.

Značajke izrade kolača

Prema klasičnom receptu jela uzeta izKavkaska kuhinja, achma (ispravno naglašavajući posljednji slog) više je poput pite nastale od nekoliko slojeva tankog neslojenog tijesta, koje se mora unaprijed malo prokuhati, pa spojiti s nadjevom i tek onda - ispeći.

Prema ustaljenoj tradiciji, kao ispuna zaU jelima se koristi niz mekih, slanih sireva. To mogu biti suluguni, svjetlosoljeni sir, osetski, adyghe, a također i imeterski sir. Također se mogu miješati ili upariti s zagrijanim maslacem. Ako je sir jako slan, kombinira se sa svježim sirom. Osim nadjeva od sira, možete napraviti pita kruh s mesom, gljivama i začinskim biljem.

Budući da je priprema kavkaškog jelaklasični recept podliježe samo iskusnom kuharu, a, naravno, svi bi trebali probati achmu, preporučujemo da obratite pozornost na lakši način pripreme.

Kako odabrati prave proizvode

Prilikom kupnje sastojaka za kuhanje achme morate obratiti pozornost na sljedeće točke.

• Lavash ne treba kupovati u običnim štandovima, već udućan. Budući da se proizvod koji se prodaje ručno vjerojatno pekao u nehigijenskim uvjetima. Osim toga, vrijedi obratiti pažnju je li lavaš pakiran u plastičnu ambalažu ili ne. Kolač od beskvasnog tijesta, koji je u polietilenu, brzo se pokvari i pokvari. Boja pita kruha trebala bi biti blijedo bež. Smeđi proizvod ukazuje na višak margarina. Visokokvalitetni pita kruh može imati samo mjehuriće smeđeg tijesta.

• Bolje je uzeti masni kefir za gruzijsku pitu. Idealno je 2,5%.
• Savršen za achmu kao nadjevsuluguni. Ne smije sadržavati škrob, bilo koja bojila ili sintetičke sastojke. Suluguni u trgovini najvjerojatnije će biti bijeli jer su napravljeni od mlijeka s niskim udjelom masti. Sir kupljen na tržištu može biti žućkast, što ukazuje na sadržaj masti.
• U slučaju da se formira nadjev od pitekombinirajući sir i svježi sir, trebali biste obratiti pozornost na sastav fermentiranog mliječnog proizvoda. Treba ga napraviti samo od mlijeka. Ako na etiketi stoji da je kupljeni svježi sir mliječni proizvod ili proizvod od sira, slijedi da sadrži biljne masti. Takav svježi sir nije jako ukusan, a također, možda, čak i nezdrav, jer nije jasno kakvu biljnu mast proizvod sadrži.

Nakon čitanja jednostavnih pravila kojapomoći će u odabiru potrebnih proizvoda, koristeći predstavljene recepte achme iz pita kruha sa sirom, možete napraviti nevjerojatnu pitu koja zalijeva usta. Bit će izvrstan dodatak vašem nedjeljnom čaju ili kavi.

Lavash achma sa sirom

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i aromatično. Pita se može pripremiti pečenjem u pećnici ili sporim kuhalom.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• lavash - 2 kom.;
• sir - 250 g;
• jaja - 2 kom.
• kefir - 450 ml;
• zelje - hrpa.

Praktični dio

Počnite kuhati pita kruh u pećnicislijedi priprema sastojaka. Samljeti sir pomoću ribeža. Jaja umutite pjenjačom i sjedinite s kefirom. Operite zelje, osušite, nasjeckajte i dodajte preljevu od kefira-jaja.

Za početak pečenja kolača trebali bistepripremiti podijeljeni obrazac. Zatim se jedan pita kruh mora presaviti na pola i izrezati dva kruga kako bi odgovarao dnu kalupa. Komadiće pita kruha koji preostanu treba nasjeckati.

Sljedeća faza je formiranje pita kruha ssir. Da biste to učinili, na dno obrasca stavite cijeli pita kruh tako da mu rubovi vise. Nakon toga na njega prelijte 3 žlice preljeva od kefir-jaja i pospite slojem sira. Zatim položite drugi pita kruh, premazan preljevom i posut slojem sira.

Počevši s formiranjem trećeg sloja, trebali bisteponovite prethodne manipulacije. Od preostalih komada pita kruha morate oblikovati posljednji sloj pite, ravnomjerno ga preliti preljevom i posipati naribanim sirom. Viseće rubove prvog pita kruha treba zamotati prema unutra i napuniti preostalim preljevom od kefir-jaja. Lavash achma sa sirom peče se prema receptu oko 45 minuta u pećnici na temperaturi od 180 ° C.

Varijanta pite kuhane u sporom štednjaku

Uzimajući za osnovu predstavljeni recept, možetenabavite nježnu, ukusnu i aromatičnu akmu, koju je najbolje poslužiti toplu s mlijekom ili čajem. U slučaju da se kolač ohladio, može se lako zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Za kuhanje trebat će vam:

• lavash - 2 kom.;
• suluguni - 300 g;
• jaja - 2 kom.
• kefir - 500 ml;
• maslac - 50 g;
• zelje - hrpa.

Korak po korak preporuke

Započnite proces pravljenja lavash achmeproizlazi iz pripreme točenja goriva. Da biste to učinili, pomiješajte jaja i kefir u zasebnoj zdjeli. Sir mora biti nariban. Zatim morate pripremiti multicooker. Da biste to učinili, namažite njezinu zdjelu malim komadićem maslaca.

Sada možete početi oblikovati tortu.Jedan pita kruh trebao bi biti položen na dno posude za kuhanje, naravno, rubovi će mu se malo spustiti, kasnije ćemo ih ukloniti. Drugi pita kruh morate rastrgati rukama na komade i staviti u posudu s preljevom od kefir-jaja.

Kad se komadići pita kruha malo natope, onitreba staviti u zdjelu i posipati naribanim sirom. Ovaj postupak morate provoditi sve dok vam ne ponestane sira i, prema tome, lavaša. Nakon toga bit će moguće zamotati rubove prvog pita kruha u zdjelu i preliti buduću pitu mješavinom kefir-jaja. Posljednja faza je mazanje nasjeckanog maslaca na ashmu.

Pokrijte poklopac i instalirajte program"Pekarski proizvodi". Kolač se priprema 40 minuta. Kad multicooker dovrši postupak, okrenite achmu pomoću košarice za kuhanje na pari i vratite je na „Pecivo“ oko 20 minuta. Nakon tog vremena iz zdjele možete izvaditi nevjerojatno ukusno jelo i početi piti čaj.

Lavash achma sa sirom i svježim sirom

Za promjenu možete koristiti suluguni sir i visokokvalitetni svježi sir kao nadjev. U ovom slučaju, bolje je dati prednost mrvičastom svježem siru, jer će ga biti prikladnije pomiješati sa sulugunijem.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• lavash - 2 kom.;
• svježi sir - 450 g;
• sir - 250 g;
• kefir - 400 ml;
• zelje - grančica.

Upute korak po korak

Za kuhanje lijenog pita kruhasvježi sir i sir, morate pripremiti nadjev. Za to se svježi sir treba kombinirati sa sirom. Lavaš narežite na komade tako da se po veličini podudaraju s pripremljenom posudom za pečenje.

Prije stavljanja beskvasnog tijestalim za pečenje dno treba premazati suncokretovim uljem. Kefir ulijte u zasebnu posudu. Na položeni pita kruh potrebno je uliti kefir i ravnomjerno rasporediti nadjev od sira i skute. Sljedeći sloj pita kruha umočite u kefir i stavite na vrh nadjeva. Takve manipulacije treba provoditi dok se lim za pečenje ne napuni. Jelo se priprema oko pola sata na 180 ° C.