Pangasius: recepti za kuhanje, značajke i recenzije

Ako tražite ukusnu ribu s niskim udjeloms visokim udjelom masti i kalorija te s visokim udjelom bjelančevina, koje se mogu skuhati na nekoliko načina, ovo je prugasti pangasius zvan "morski pas duga"! To je vrsta soma porijeklom iz rijeke Mekong u jugoistočnoj Aziji. Kao i američki kanalski som, vrlo je pogodan za kulinarsko poslovanje i naširoko se uzgaja i na domaćem i na izvoznom tržištu. A recepti za pangasius nemaju visoku razinu složenosti kuhanja, zbog čega su naši kućni kuhari toliko dragi. Štoviše, riba (uglavnom smrznuti fileti) danas se može kupiti u bilo kojem velikom supermarketu.

Što trebate znati?

Pangasius riblji recepti i kako ih pripremitiuglavnom se svode na pečenje u pećnici, prženje. Prilikom kupnje ovog proizvoda posebnu pozornost treba posvetiti njegovu izgledu i svježini. Uglavnom su komadići fileta bjelkaste ili svijetlo ružičaste boje. Ako ga vidite u žućkastoj ili crvenkastoj boji, ne biste ga trebali kupiti jer pulpa može biti loše kvalitete.

Recenzije

Usput, recenzije mnogih domaćica i kućnih kuhararječito svjedoče: od ove se ribe može pripremiti mnogo različitih jela - kotleti i riblja juha, pečeni i prženi fileti s umacima, s prilozima od povrća itd. i tako dalje. Neki kuhari pangasius nazivaju i "lijenom" ribom. Naravno, u njemu nema kostiju, a nema ni potrebe za ljuštenjem ljuske i kože. Sudeći prema recenzijama, pečenje u pećnici najpopularnije je među ljudima.

Kako kuhati pangasius file: osnovni recept

U osnovi se pulpa ove ribe prodaje usmrznuta. Dakle, nakon što ste, zapravo, kupili recept za pangasius, prvi korak je odmrzavanje proizvoda. Učinite sve prema pravilima: sve bi trebalo ići prirodno. Pa, zapamtite: bez tople vode ili čak mikrovalne pećnice. Savjetujemo vam da jednostavno stavite ribu u duboku posudu odgovarajuće veličine i ostavite je na kuhinjskom stolu. Sve će se dogoditi samo od sebe nakon nekog vremena. Zatim isperite pulpu pod hladnom tekućom vodom i osušite je čistim papirnatim ubrusom. Pangasius je spreman za recept. Daljnje radnje mogu započeti.

Korak po korak

Prema ovom receptu, filete pangasiusa lako je skuhati. Predlažemo da slijedite upute korak po korak.

1. Rasporedite komade pulpe (uzmite jedan i pol kilogram za tročlanu obitelj) na lim za pečenje s prethodno raširenim pergamentom za kuhanje, ravnomjerno ih raspoređujući.
2. Prelijte file s nekoliko kapi limunova soka i lagano začinite solju i paprom (upotrijebite svježe mljevenu smjesu). Preko fileta pokapajte malo biljnog ulja.
3. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva Celzijusa i gurnite lim za pečenje fileta na srednju rešetku.
4. Pecite na naznačenim temperaturama 10minuta (ili dok ne omekša: dok pulpa ne postane čvrsta i ne počne se prozirati u neprozirnu u sredini svog najdebljeg dijela).
5. Sada se može razmotriti recept za pangasius u pećniciu potpunosti ostvaren. Gotove filete poslužite vruće, u malim obrocima, uz izbor priloga. Pire krumpir, mješavina povrća, kuhana riža mogu se koristiti kao oni.

vijeće

Pomiješajte nasjeckano svježe začinsko bilje,isprano i nasjeckano, poput kopra ili peršina, lijep je dodatak ovoj ribi. Prugasti pangasius ima blagu, prirodnu aromu i može se lagano začiniti (začini za ribu - standardni ili zadani). Međutim, treba imati na umu da će jake arome prevladati izvorni nježni okus i mogu samo naštetiti ovom jednostavnom jelu.

Pangasius recept u pećnici u foliji

Za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci: file pangasiusa - 1,5 kilograma, maslinovo ulje, sok od limuna, sol s začinima, svježe začinsko bilje (origano, peršin, majčina dušica ili drugi).

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.
• Isperite filete pod hladnom vodom iz slavine i osušite papirnatim kuhinjskim ubrusom.
• Pokrijte unutrašnjost lima za pečenje(lim za pečenje) s komadom kulinarske aluminijske folije. Stavite nekoliko kriški limuna i grančice svježeg začinskog bilja poput majčine dušice, peršina ili origana na foliju u središte lima za pečenje.
• Napravite tri dijagonalna reza širine nekoliko centimetara na svakom vanjskom dijelu fileta oštrim nožem. To pomaže u raspodjeli topline kako bi se riba ravnomjerno skuhala.
• Pospite sol i papar s vanjske strane pangasiusa, a zatim filete poprskajte maslinovim uljem. Riblju kašu stavite na list folije na kriške limuna i začinskog bilja.

• Utrljajte unutrašnjost ribe solju imaslinovo ulje. Na filete stavite dodatne kriške limuna i svježe začinsko bilje zajedno s lovorovim lišćem. Ako ste ljubitelj češnjaka, možete dodati nekoliko mljevenih češnjaka zajedno s začinskim biljem i začinima.
• Savijte rubove aluminijske folije kako biste stvorili improviziranu posudu za pečenje (čamac ili omotnicu) oko ribe kako bi zadržala sokove nastale tijekom kuhanja pangasiusa.
• Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok se riba ne skuha (obično do 20 minuta).
• Izvadite lim za pečenje iz pećnice i prije posluživanja prebacite ribu iz folije u veliku posudu. Poslužite uz ukrase od povrća, pire krumpir i rižu.

vijeće

Za kuhanje ribe po ovom receptupangasius, pokušajte uliti malu šalicu suhog bijelog vina u lim od folije prije nego što ga stavite u pećnicu. Od tog utjecaja okus konačnog proizvoda postat će izvrstan. I zasigurno će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima.

U tavi

Recept Pan pangasius jedan je od najpopularnijihjednostavne opcije. Kako skuhati ovog soma? Sastojci: 3-4 fileta pangasiusa, nekoliko rajčica, 1 paprika (narezana na komade), 4-5 kriški limuna, staklenka maslina, začini po vašem izboru: bosiljak, crni papar, ružmarin, korijander, nemasno ulje, sok od pola limuna.

Kuhanje je jednostavno!

Ovaj recept za pangasius nije težak.U tavi otopite malo maslaca i dodajte svo povrće. Pirjajte ih par minuta. Zatim filete stavite u tavu i pospite začinima, prelijte limunovim sokom. Ribu prekrijte pirjanim povrćem i kriškama limuna. Pržite s jedne strane 5 minuta, a zatim još 5 minuta s druge strane.

Ili u tijestu

Recept za pangasius u tijestu potpuno je nekompliciranizvršenje. Komadići ribljeg filea moraju se umočiti u tijesto (može se napraviti od sirovog jaja i brašna sa začinima) i staviti u tavu na kipuću duboku masnoću. Kad porumene sa svih strana - gotovo je! Izvadite na ubrus (za slaganje viška masnoće) i poslužite. Dobar tek svima!