Unatoč činjenici da kozje mlijeko nije jakopopularan u zapadnim zemljama, zapravo je jedno od najčešće konzumiranih mliječnih pića u ostatku svijeta. Razlozi za to su sasvim očiti - izvrsnog je okusa i sadrži mnogo hranjivih sastojaka.
Da biste bili sigurni u to, samo pogledajte što sadrži 1 čašu ovog proizvoda (kozjeg mlijeka):
Uz to, kozje mlijeko, čiji je udio kalorija tako visok, sadrži mnoge mikroelemente potrebne tijelu:
S takvim sastavom ne čudi ovaj proizvodPreporučuje se za dječju hranu. Kozje mlijeko, čiji sadržaj kalorija pretpostavlja visok postotak masti, sadrži i veliku količinu vitamina topivih u mastima:
Stoga je ovo mlijeko puno zdravije od kravljeg - prevladavaju pokazatelji količine svih hranjivih sastojaka u njemu.
Kozje mlijeko je proizvod bogat masnim kiselinama. Kao što je gore spomenuto, hranjiva vrijednost čaše industrijski dobivenog proizvoda iznosi oko 168 kalorija. Ako uzimate domaće kozje mlijeko, sadržaj kalorija na 100 grama u prosjeku će iznositi 68 kalorija. Kao što vidite, razlika nije jako značajna. Za što je još ovaj proizvod koristan?
Iako se sadržaj masti u kravljem i kozjem mlijeku ne razlikuje puno, molekule masti u kozjem mlijeku su manje. To mu omogućuje lakšu apsorpciju i probavu u tijelu.
Nakon što dođe do vašeg želuca,bjelančevine u kozjem mlijeku odmah stvaraju mekanu skutu. Sadrži i manje laktoze ili mliječnog šećera od kravljeg mlijeka. Iz tog razloga mnogi ljudi s blagom intolerancijom na laktozu (ili jednostavno problemi s probavom kravljeg mlijeka) mogu sigurno konzumirati ovaj proizvod.
Kozje mlijeko ima manje alergenih bjelančevina i uzrokuje manje upala.
Većina ljudi koji ne mogu tolerirati kravumlijeko je zapravo osjetljivo na jedan od proteina koji se u njemu nalazi - kazein. Nedostaje im sposobnost asimilacije ove tvari. Uz to, kravlje mlijeko je alergija na hranu broj jedan kod djece koja može potrajati tijekom cijele odrasle dobi. to je zato što sadrži preko 20 različitih alergena (uključujući A1 kazein) koji mogu izazvati alergijske reakcije.
Što je kazein? Ovaj protein prilično iritira neke ljude, a upale od njegovog jedenja u korijenu su većine bolesti. A1 kazein može uzrokovati gastrointestinalne bolesti poput sindroma iritabilnog crijeva, Crohnove bolesti, raznih kolitisa, kao i neke manje očite probleme poput akni, autoimunih bolesti i kožnih bolesti poput ekcema.
Suprotno tome, mlijeko koje sadrži uuglavnom ili isključivo A2 kazein ne izaziva niti jedan od ovih upalnih učinaka. Kozje mlijeko sadrži samo tip A2 ovog proteina, što ga čini sličnim po sastavu s majčinim mlijekom. Nekoliko je studija pokazalo da je kozje mlijeko (koje je u ove svrhe također kalorično prikladno), kada se koristi kao prva hrana nakon dojenja, manje alergeno za dojenčad od kravljeg mlijeka.
Kozje mlijeko, čiji se sadržaj kalorija po litri ne može nazvati malim, odlikuje se ne samo visokim udjelom kalcija i masnih kiselina, već i malim postotkom kolesterola.
Također se često reklamira kao jedan odglavna hrana bogata kalcijem. I zapravo, ne treba se brinuti da li ćete dobiti dovoljno ovog mikroelementa prilikom prelaska na kozje mlijeko. Kozje mlijeko sadrži 33 posto dnevnog preporučenog unosa kalcija, u usporedbi s 28 posto ovog minerala u kravljem mlijeku.
Kozje mlijeko također ima visoku razinu masnoćekiseline srednjeg lanca - 30-35 posto, za razliku od 15-20 posto u goveđu. Te masne kiseline pružaju energetski poticaj koji ne potiče skladištenje masti, pomažu u snižavanju razine kolesterola i čak mogu pomoći u liječenju raznih stanja, posebno crijevnih poremećaja.
Još više dokazali su znanstvenici. Kozje mlijeko pomaže povećati razinu "dobrog" kolesterola, a istovremeno smanjiti "loši" kolesterol. Zapravo ima ljekovita svojstva slična maslinovom ulju. Stoga bi glavno pitanje pri prelasku na proizvod trebalo biti interes za udio hranjivih sastojaka, a ne koliki udio kalorija u kozjem mlijeku.
Masne kiseline i trigliceridi koji se nalaze u kozjem mlijeku ne samo da podržavaju vaše unutarnje organe, već vam pomažu i da izgledate najbolje. Njegove hidratantne osobine pomažu koži da ostane meka.
Kozje mlijeko je također visoko uvitamin A, koji može poboljšati vašu kožu, pomaže u borbi protiv akni i drugih kožnih problema. Zapravo, ovaj bi se proizvod trebao smatrati jednim od najučinkovitijih domaćih lijekova za kožna stanja. Mliječna kiselina, koja se nalazi u kozjem mlijeku, pomaže vašem tijelu da oslobodi mrtvih stanica kože i osvijetli tonus kože.
To se objašnjava činjenicom da kozje mlijeko ima razinu pH blizu one u ljudskom tijelu, pa ga koža apsorbira s manje iritacije i pomaže u uništavanju štetnih bakterija.
Dugogodišnja ispitivanja pokazala su da je nutritivnatvari (poput željeza, kalcija, magnezija i fosfora) tijelo lakše apsorbira i koristi iz kozjeg mlijeka nego iz kravljeg. Iz tog razloga, kozje mlijeko također izgleda kao obećavajući tretman za prehrambene nedostatke (poput anemije i demineralizacije kostiju). Uz to, ovaj proizvod može vam pomoći riješiti se općih nedostataka željeza i magnezija.
