Srce od teladi: recept za svaki ukus

Telad je koristan i jeftin proizvod.Srce. Recept njegove pripreme ne uzrokuje poteškoće. Iz srca tele možete stvoriti mnogo različitih i ukusnih jela. Nudimo nekoliko načina kuhanja.

Srce od teladi: recept s kiselim vrhnjem

Potrebni sastojci:

• 2 teleća srca težine oko 700 grama;
• pakiranje (200 grama) kiselo vrhnje;
• glavica luka;
• nekoliko grančica peršina ili kopra;
• biljno ulje;
• začin, papar, sol.

Tehnika pripreme

Kako kuhati teleće srce?U početku, morate oprati meso, odrezati sve dodatne žile iz njega i staviti u slanu vodu. Dovedite proizvod do spremnosti nije potrebno, kuhajte ga pola. Zatim izrežite na tanke komade. Zagrijte ulje, popržite luk u njemu. Čim postane proziran, položite srce u posudu. Pržite 5 minuta. Po želji dodajte sjeckani češnjak. Napunite luk i srce teleta vodom. Recept poziva na gašenje na srednjoj vatri 20-30 minuta. Posolite gotovu posudu, pospite crnim paprom. Dodajte kiselo vrhnje, peršin, gulaš još 10 minuta. Izvadite srce iz topline i poslužite na stolu. Kao prilog možete kuhati rižu, pire krumpir ili kuhati karfiol, a zatim ga peći u krušnim mrvicama.

Teleće srce: kebab recept na ražnjićima

Da biste tako skuhali svoje srce, trebate:

• teleće srce težine oko pola kilograma;
• dva češnjaka češnjaka;
• capsicum - 2 komada;
• ljuta paprika - 1 komad;
• ocat za stol - 50 ml;
• biljno ulje (maslinovo) - nepotpuno staklo (oko 150 grama);
• 1 limun i 1 luk;
• crvena paprika i sol.

Tehnika pripreme

Izrežite srce na dvije polovice. Isperite.Izvadite vene i izrežite meso na kockice. Kuhajte marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte češnjak, zelenu papriku, ljutu papriku, sol i ocat. Dobro izmiješajte i napunite srce. Potopite ga u marinadu nekoliko sati. Nakon toga stavite komade na ražnju i pecite na roštilju ili u pećnici. Ako kuhate svoje srce na drvenom ugljenu, onda ražnjiće treba natopiti nekoliko sati u vodi tako da ne izgaraju.

Umak od kebaba

Za teleće srce poslužite umak pripremljenprema ovom receptu: u zdjeli, morate pomiješati maslinovo ulje, ocat, crvenu papriku, limunov sok i luk, koji se u miješalici ili na žvakanju zgnječi u kašasto stanje. Da biste dobili homogenu tvar, ona se mora miješati samo u jednom smjeru. Pečite srce sipajte kuhani umak i poslužite.

Srce od teladi: recept s heljdom i povrćem

sastojci:

• pola kilograma telećeg srca;
• 2 srednje velike rajčice;
• Bugarski papar - 1 komad (oko 150 grama);
• sok od rajčice - nepotpuno staklo (oko 150 ml);
• sjemenke gorušice;
• sjemenke korijandera, paprika, lovor;
• glavica luka;
• heljda - oko 400 grama (2 šalice);
• vode i soli.

Tehnika pripreme

Luk rezati na komade proizvoljne veličine ipržiti u ulju. Narežite rajčice i paprike, stavite ih u luk. Spremite 2-3 minute. Izrežite srce na komade, položite na povrće. Pospite papar i sol. Začinite žlicom sjemena gorušice, korijandera, nekoliko papra. Promiješati. Meso kuhati 10 minuta. Zatim napunite sok od rajčice i vodu (treba pokriti srce centimetra za 4). Lavrushka i gulaš 40 minuta. Vrijeme je istrošeno na sol. Po potrebi dodajte vodu. Odvojeno kuhati heljdu do nadmetanja. Poslužite zajedno, lagano pospite zelenilom.