Dimljena riba je nenadmašna delicijai hrana koja povećava apetit. Već samo spominjanje ovog jela čini vodu iz usta. Naravno, ne biste se trebali zamarati dimljenim proizvodima, ali povremeno se možete maziti ukusnom delicijom, pogotovo ako se pripremaju vlastitim rukama. Nekoliko savjeta o tome kako pušiti ribu kod kuće pomoći će vam da dobijete ukusne, kvalitetne obroke.
Ovaj materijal posvećen je pitanju kako pušiti ribu kod kuće na vrući način, jer popularnija je.
Sada je vrijedno razgovarati izravnosmokehouses. Nisi još posjetio ovaj divan uređaj? Tada će vam dobro doći savjet kako napraviti domaću dimnjak. Treba napomenuti da u tome nema ništa komplicirano, budući da njegova je konstrukcija prilično jednostavna. Uključuje komoru za pušenje i kamin koji je izvor dima.
Trebat će vam mali pravokutni iliokrugli metalni spremnik visok oko pola metra (na primjer, kanta). Na dno pušača potrebno je izliti smreku ili jelku (visina sloja je oko 10 cm), a iznad piljevine je postavljena paleta (sok i masnoća na nju curi tijekom pušenja). Odaberite poklopac malo veći od spremnika. Na njega su pričvršćene kuke za viseće ribe. Na sredini poklopca izrađuje se rupa, a u nju se umetne cijev otporna na toplinu, kroz koju će se uklanjati dim. Stavili smo strukturu na malu vatru - i to je to! Pitanje kako pušiti ribu kod kuće riješeno je.
Takva mini-dimnjak omogućuje vam da brzo dobijete gotov proizvod s toplim dimljenjem (za 1-1,5 sati). Može se koristiti za pušenje ne samo ribe, već i mesnih proizvoda i voća.
Dimljeni mesni proizvodi ne uživaju ništa manjepopularniji od ribe. Stoga, razgovarajmo malo o tome kako pušiti meso u dimnjaku. Postupak je sličan gore opisanom, a preliminarna priprema gotovo je ista. Komadi peradi ili mesa natopljeni su nekoliko dana u otopini soli, koju će trebati nekoliko puta promijeniti. Nakon toga meso se opere, osuši i utrlja začinima. Veličina pripremljenih komada utjecati će na trajanje pušenja. Što je komad veći, to će prirodno biti duže kako biste ga skuhali.
