Hostese vole patlidžane zbog svojihnepretencioznost i jednostavnost pripreme. S obzirom na to da povrće ima neutralan okus, izvrsno se slaže s mesom, prikladno je kao sastojak variva, slane slane i drugih jela. Također se može ukiseliti i pripremiti za zimu. Danas ćemo u našem članku pogledati kako ispeći patlidžan. Slažete se, ovakav način kuhanja puno je zdraviji od prženja na velikoj količini ulja, jer oni "plavi" upijaju masnoću poput spužve, a jelo postaje, iako apetitno, ali izuzetno kalorično. Da biste to izbjegli, povrće je najbolje kuhati u pećnici.
Pečeni patlidžani s mljevenim mesom: priprema "čamca" s nadjevom i korom od sira
Ovo se jelo može poslužiti za svečanoststol, jer to nije samo povrće narezano na komade, već "čamci", unutar kojih se krije apetizirajuće mljeveno meso, štoviše, na vrhu će biti rumena korica od sira - nitko ne može odoljeti. Za jelo ćete trebati:
- 4 patlidžana srednje veličine - najbolje je uzimati povrće izduženog oblika i velikog promjera;
- 400 gr. svako mljeveno meso - svinjetina, govedina ili piletina;
- 1 kom. rajčica i luk, kao i češanj češnjaka;
- 200 gr. Parmezan ili drugi tvrdi sir;
- malo peršina i kopra, soli i papra i majoneze.
U ovom je slučaju pečenje patlidžana vrlo jednostavno:prvo pripremite povrće: operite, prepolovite, dodajte sol i stavite u posudu - treba malo stajati i davati sok. Nakon 20 minuta ocijedite sok, isperite povrće i žlicom izrežite pulpu. Trebali biste imati "čamce" sa zidovima debljine 1 cm. Celulozu narežite na kockice. Stavite izradak na lim za pečenje, podmažite patlidžane uljem i pecite 15 minuta (pećnica treba biti zagrijana na 230 stupnjeva). Za to vrijeme pripremite nadjev: odstranite kožicu s rajčice, za to ih je potrebno podliti kipućom vodom, tako da se koža vrlo lako uklanja, a zatim pulpu treba rezati na kockice. Nasjeckajte sitno luk, češnjak i začinsko bilje. Popržite povrće na tavi - prvo pulpu od patlidžana, a zatim joj dodajte luk i češnjak, posolite, popaprite i stavite u posudu. Nakon toga, istu stvar treba učiniti s mljevenim mesom. Kad je meso spremno, kombinirajte ga s prženim povrćem za nadjev. Zatim polugotove čamce izvadite iz pećnice, napunite smjesom mljevenog mesa i povrća, obilno pospite nasjeckanim parmezanom i stavite peći na pola sata. Usput, patlidžane možete peći i bez mesa - tada ćete dobiti vegetarijansko jelo. U fil možete staviti prženu papriku i tikvicu. Tada će se ispostaviti da jelo nije samo potpuno povrće, već i niskokalorično. Ali u ovom slučaju morate uzeti što manje sira.
Cijeli pečeni patlidžan
Navikli smo dodavati povrće u većinu jela,izrezati na komade ili tanjure, ali u ovom receptu je predloženo kuhati cijele patlidžane, a poslužiti s majonezom (kiselo vrhnje) i umakom od češnjaka, mogu se dodati u salate, prethodno izrezati na komade ili koristiti kao prilog. Uzmite potrebnu količinu patlidžana, operite, odrežite zeleni vrh. Da bi se povrće bolje peklo, napravite 2-3 uboda vilicom na jednoj strani. Stavite ih na rešetku s pločom za pečenje ispod. Patlidžan trebate peći na maksimalnoj temperaturi 40 minuta. Patlidžani su ukusni s mesom, pa ako tražite ukusni i originalni prilog za drugi, tada će kuhani patlidžani biti pravi izbor.
