Vjerojatno nećete upoznati osobu koja nije voljelapilav je pravi ponos nekoliko nacionalnih kuhinja. Inače, na Istoku je rijetko koja žena koja priprema ovo jelo. To rade muškarci koji su istinski poznavatelji kulinarskih zamršenosti. Još u desetom stoljeću služilo se na velike praznike. Neizostavna komponenta je riža. Ostali se razlikuju. Danas ćemo, kao opciju, razmotriti kako kuhati pilaf s puretinom i povrćem na nekoliko načina.
Recept i blagodati pilafa s puretinom
Danas ćemo vam ponuditi recept za prekrasan pilaf,što se pokazalo ne samo vrlo ukusnim, već i aromatičnim zbog izvrsne kombinacije začina poput korijandera, cimeta, kima i kardamoma. Dodajte im buket sočne riže i nježnih aroma puretine, obogaćene okusom orašastih plodova, dodajte umak od brusnice - i dobit ćete izvrstan sastav okusa. Uz to, pureće meso nevjerojatno je zdravo i liječnici ga preporučuju za dijetalnu prehranu.
Kako bi se skuhao ukusan pilav sapuretine i povrća, trebat će nam: za okus - maslinovo ulje, jedan luk, jedan češanj češnjaka, četiri mahune kardamoma, žličica mljevenog kima, jedan štapić cimeta, sto grama mješavine divlje i smeđe riže, 300 ml juhe od povrća, 300 grama purećeg mesa , jedna šaka orašastih plodova, jedna svežnja cilantro zelenila, po ukusu - mljeveni crni papar i sol, za posluživanje - umak od brusnice.
Pilav za kuhanje
A sada, korak po korak, nudimo recept za sam pilav s puretinom:
- Pureće meso operemo, osušimo, narežemo na sitne komade.
- Stavimo duboku tavu na štednjak, ulijemo maslinovo ulje, zagrijemo i u nju stavimo puretinu. Pržite sa svih strana dok ne porumene, popaprite i posolite.
- Preprženo meso premjestimo na tanjur.
- Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk, ogulite češnjak, operite i zdrobite nožem, a zatim nasjeckajte sitno i sitno.
- Otvorite mahune kardamoma, odaberite sjemenke i zdrobite ih u mužaru.
- Rižu operemo u vodi nekoliko puta. Sameljite orahe.
- Ponovo stavite tavu na vatru, ulijte ulje,zagrijte i dodajte češnjak i luk, pržite dok luk ne omekša, dodajte puretinu, malo zagrijte i ulijte juhu, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje.
- Dodajte kim, štapić cimeta, kardamom, sol po ukusu i dobro promiješajte.
- Pilaf pirjamo dok riža nije potpuno kuhana.
- U međuvremenu pripremite zelje od cilantra - operite, osušite i nasjeckajte.
- Kad je jelo spremno, maknite ga s štednjaka, stavite na tanjure, pospite začinskim biljem i orašastim plodovima, poslužite pilaf s puretinom i povrćem do stola s umakom od brusnice.
Još jedan zanimljiv recept za pilav - u kotlu
Predstavljamo vam recept za ovo dijetalno jelo.Inače, sada ćemo objaviti neke podatke o njemu. Pilaf s puretinom: kalorije - 416,5 kcal, ugljikohidrati - 235,7 grama, masti - 9,9 grama, bjelančevine - 69,9 grama. Izračun je dan za jednu porciju tešku 236,7 grama. U obzir se uzima težina sastojaka, a ne gotovo jelo. Dijetalnim se smatra iz razloga što, za razliku od janjetine, pureće meso apsolutno nije masno.
I trebaju nam četiri porcije sastojakasljedeće: pureća prsa - 0,5 kg, jedan veliki luk, mrkva - dva komada, jedna čaša riže, začini - kim, crvena paprika, češnjak (tri neoguljena klinčića), biljno ulje i sol. A sada ćemo vam reći kako kuhati pilaf s puretinom prema ovom receptu.
Postupak kuhanja pilav
Predloženi korak po korak recept:
- Šaljemo kotao na peć, uključujemo najjaču vatru.
- Dok se posuda zagrijava, pripremamo meso: dobro ga operemo i narežemo na male komadiće.
- Ogulimo luk, operemo ga i narežemo na kolutiće ili polukrugove.
- U kotlić ulijte biljno ulje oko dva centimetra, pričekajte da se pojavi dim i vrlo oprezno da kipuće ulje ne prska, rasporedite naše meso i pržite ga.
- Zatim luk stavite na meso, malo smanjite vatru i sve zajedno popržite.
- Opranu i oguljenu mrkvu brzo narežite na trakice, a također i u kotlić.
- Nakon što mrkva omekša, ulijte začine: nepotpunu žličicu kima, papar - prema vlastitim preferencijama okusa i sol. Sad sve promiješajte i pržite pet minuta.
- Došao je red na rižu. Operemo ga i ulijemo u kotao. Napunite vrh vrućom vodom jedan i pol centimetar iznad razine žitarica. Smanjimo vatru, zatvorimo kotao poklopcem.
- Nakon 15 minuta zagrijte neoguljeni češnjak u riži, vratite poklopac i smanjite vatru. Pola sata - i jelo je gotovo.
Plov recept u polaganom kuhalu
Mnogi multivarci opremljeni su programom kojinamijenjen za kuhanje pilava. Ali to uopće ne znači da je jelo vrlo jednostavno pripremiti - pritisnuo sam gumb i dobio sam savršeni pilaf. Ovdje je potreban točan izračun sastojaka kako se žitarice ne bi slijepile, kao što se događa, u jednu veliku grudu. Stoga set multivarke nužno uključuje i mjerne čaše.
Sam recept kako kuhati pilav s puretinomu multivarku ne razlikuje se od standardnog, ali uštedjet će vam vrijeme provedeno za štednjakom. Dakle, treba nam: 300-400 grama mesa, jedna čaša (iz multivarka) na pari riža dugog zrna, ista količina soka i vode od rajčice, dvije mrkve, dvije glavice luka, tri žlice adjike, maslac, žličica začina od pilafa, pet klinčića češnjak, kopar ili perje zelenog luka, biljno / maslinovo ulje i sol.
Postupak kuhanja pilava u multivarku
Gotvim pilaf s puretinom u polaganom kuhalu, recept nudimo i korak po korak:
- Ogulite luk i narežite na srednje velike komade.
- Trljajte mrkvu na ribežu.
- File puretine narežite na kockice, ako je meso na kosti, nemojte ga dirati.
- U lonac u kojem ćemo kuhati pilav ulijte malo biljnog ulja i postavite multivarku na način prženja ili pečenja.
- Mrkvu i luk pržite deset minuta s otvorenim poklopcem.
- Stavite meso u lonac i pržite još 10-15 minuta.
- Ulijte sok od rajčice zajedno s kriškama rajčice, kao i adjiku, pirjajte cijelu smjesu još 20 minuta bez promjene programa. Zatim isključite multivarku.
- Rižu operemo i stavimo u naš spremnik, dodamo režnjeve češnjaka zajedno s korom, posipamo začinskim biljem, začinom i solju.
- Vrijeme je da rižu prelijete kipućom vodom s mesom i povrćem.
- Mijenjamo program u "Pilaf" ili "Rice" i bavimo se svojim poslom.
- Nakon što se aktivira zvučni signal, otvorite poklopac, pomiješajte masu i dodajte komad maslaca.
- Zatvorite poklopac i ostavite na "Grijanje" još 20 minuta.
Pilav s puretinom i povrćem je spreman, iz njega izvadite češnjak, promiješajte ga, stavite na tanjure i poslužite do stola.
Zlatni i mrvičasti pilaf s puretinom
Sastojci za ovaj recept:400 grama purećeg fileta, jedna i pol šalica riže na pari, jedna velika mrkva, jedna velika kapula, tri šalice vode, suncokretovo ulje i po ukusu - začin, sol, začinsko bilje i češnjak. Kuhanje ovog pilava s puretinom u loncu. Izrežite pureći file na male komadiće, ulijte ulje u lonac, stavite u njega meso, sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga tamo.
Tri mrkve na grubom ribežu i - do mesa.Sve zajedno pirjati dok ne porumeni. Ulijte čistu vodu i prokuhajte, a zatim dodajte začin, začinsko bilje, sol. Zatim ulijte rižu. Pirjamo 25-30 minuta bez poklopca, a zatim još 10 minuta, zatvarajući poklopac. Sve, naš pilaf je spreman, možete ga uliti u tanjure i poslužiti na stolu za blagovanje.
Bon appetit!
