Ukusni domaći pripravci: voćni slatkiši, recept za jabuke

Pastila je u Rusiji poznata od 14. stoljeća, t.j.e. vrlo, jako dugo. Glavni sastojci tada su bili med i poznata Antonovka, sorta koja nije imala puno rasprostranjenosti u Europi. Šećer umjesto meda počeo se stavljati mnogo kasnije, već u 19. stoljeću. A bjelanjak, kao treća komponenta, također je izvorni ruski izum! Ali francuska inovacija - bijeli sljez - svojevrsni je potomak upravo ovog bijelog sljeza "Rushen".

Uobičajena pastila

Kako kuhati kod kuće najjednostavnije jezalijepiti? Recept (od jabuka kao glavnog sastojka) za njegovu pripremu je sljedeći: operite količinu voća koje imate, izrežite na četvrtine, uklonite reznice i sjemenke. Što više šećera uzmete u sorti, desert će prirodno biti slađi. Pa, ugodna kiselost, naravno, također bi trebala biti prisutna! Preklopite obradak u lijevano željezo s debelim zidovima, dodajte malo vode na dno. Kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem. Pazite da vaš budući sljez ne zagori - recept (od jabuka, kao i od drugog voća) kuhanja zahtijeva točnost i preciznost. Gotov proizvod temeljito omekšajte drobljenjem do konzistencije nalik pireu. Budući da se ovdje stvara puno soka, ponovno stavite lijevano željezo na vatru kako bi njegov sadržaj donekle ispario. Za najbolje rezultate, ne prekrivajte poklopcem. Gotov gusti pire treba položiti na papir za pečenje i osušiti u pećnici (vrata moraju biti otvorena) dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Ako dobijete gusti recept od sljeza- izrađuje se od jabuka ili od drugog voća - preporuča se pričekati dok se tanjur potpuno ne ohladi. Zatim ga morate okrenuti na drugu stranu, poslati natrag u pećnicu na "konačno sušenje". Kad desert postigne željeno stanje, može se izrezati na trakice, zamotati u celofan ili saviti u staklenke i čuvati u hladnjaku. Što je tako divno u ovom sljezu? Recept (u ovom slučaju od jabuka), pripremljen prema opisanoj tehnologiji, omogućuje vam maksimalno očuvanje svih vitamina u voću, bez dodatnih kalorija u obliku šećera, kao i konzervansa. Neće pokvariti zube i neće sustići suvišne kilograme. Ukratko, delicija prvog razreda!

Pastila bijela

Slatkiš od jabuke je također vrlo ukusan,recept koji sadrži šećer i bjelanjak. Za 1 kg voća potrebno je 300-350 g šećera, 5-6 g limunske kiseline (askorbinske), 2 bjelančevine (svježe). Pecite voće u pećnici. Da biste ekonomičnije koristili jabuke, prvo ih morate prerezati na polovice i ukloniti jezgru.

Uklonite gotovo voće, utrljajte pire krumpirprosijati ili samljeti u blenderu. Dodajte šećer i kiselinu. Promiješajte, stavite na lim i pričekajte dok pire ne proključa. Nakon toga, jabuke se trebaju ohladiti. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite. Proteine ​​u tankom mlazu ulijte u ohlađeni pire, istodobno ih miješajući. Ova metoda kuhanja nalikuje receptu za sljez od jabuka Kolomna. Pročišćenu zračnu masu treba vratiti na lim za pečenje, samo već prekriven papirom, i staviti u pećnicu - da se gornji sloj osuši. A u sredini se može stvrdnuti već na sobnoj temperaturi (oko jedan dan). Na kraju bombon narežite na kockice, uvaljajte u šećer u prahu. Možete ih čuvati na hladnom mjestu, u kartonskim ili plastičnim posudama.

Evo ovako divnog jela - bijelog sljeza!