Tjestenina, koja uključuje irazličite vrste vermicelli, rezanci, rogovi, školjke, slamke itd., spadaju u jela koja su vrlo jednostavna za pripremu. Ukusni su, hranjivi, udovoljavaju gladi i opskrbljuju naše tijelo vitaminima B skupine, ugljikohidratima, proteinima i drugim vrijednim tvarima koje su mu toliko potrebne. U kuhinjama većine naroda svijeta postoji ogroman broj načina kuhanja ovog vrijednog proizvoda.
Uobičajena tehnologija
Prije nego što razgovaramo o određenim receptima,sjetite se kako se obično kuha jelo od tjestenine. Postavljaju se u veliki lonac s dovoljno kipuće slane vode. Proračun tekućine je sljedeći: na svakih 100 g „tijesta“ 2 šalice vode. Sol - pola žličice. Spavati špagete, rezance, rogove itd., Treba ih spriječiti da se ne lijepe za dno ili zidove tave. Jelo s tjesteninom kuha se 20-30 minuta, ako su sorte tanje, vermicelli, na primjer, nešto manje - 12-15. Zatim se voda ocijedi, "tijesto" se opere pod tekućom vodom i začini toplim uljem, umakom ili dodatkom kaše. Ovo je, da tako kažem, prva, najpoznatija metoda. No postoji i druga, rjeđa - kada se tjestenina skuha u maloj količini kipuće vode (1 čaša na 100 g proizvoda). 20 minuta treba držati na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Zatim smanjite benzin ispod tave na minimum i ostavite tjesteninu da se prethodno zagrijava još 15 minuta.Na kraju stavite ulje u hranu i poslužite na stolu.
Tjestenina s sirom
Najlakše jelo od tjestenine je kada"Tijesto" se pravi sa sirom. Za to je prikladna gotovo svaka klasa i vrsta proizvoda. Kuhana na jedan od gore opisanih načina, tjestenina se miješa s sirom - slatkim ili slanim, a može biti i feta sir i maslac. Prilikom posluživanja slane pospite nasjeckanim začinskim biljem i paprom. To isto čine ako su tjestenine začinjene ribanim sirom. I umjesto maslaca koristi se prženje od biljnog ulja i pasiviziranog luka. Ugodan miris i zavodljiv okus ugodit će vam!
Makaroni u umaku od rajčice i gljiva
Recepti za tjesteninu čestopreporučuje se kombinirati s umacima od rajčice i grozdima. Na primjer, ovako. Skuhajte "epruvete" ili špagete. Skuhajte šunku (100-150 g) i gljive (200-250 g). Izrežite ih na male kocke i pržite u biljnom ulju. Odvojeno izvadite 5-6 rajčica, prethodno uklonite kožicu s njih i sitno ih nasjeckajte. Zatim pomiješajte pečenje gljiva s rajčicom, dodajte nasjeckani češnjak (3 režnja), prokuhajte. Pomiješajte s tjesteninom i poslužite vruće.
Skuta s tjesteninom
Vrlo je ukusno i originalno jelotjestenina ili rezanci. Izrađuje se s raznim nadjevima: mesnim, povrtnim, sirom. Evo jednog od jednostavnih, ali vrlo privlačnih recepata: skuhajte tjesteninu, pomiješajte sa sirovim jajima (2 na svakih 250 g „tijesta“), dodajte sir, koji ste prosijali kroz sito (čašu ili više). Tavu namažite uljem, stavite masu od tjestenine, na vrh pospite biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama. Stavite u pećnicu na 20 minuta da jelo smeđe oboji. Zatim narežite na porcionirane kriške, pospite šećerom u prahu i poslužite kao desert. Da, možete dodati vanilin. Ili pečeni rezanci s tijestom od rajčice, paprikom i mrkvom. Začinjeno i začinjeno jelo emitira zadivljujuću aromu, doslovno se topi u ustima. Međutim, sva jela od tjestenine, čije se fotografije i recepti mogu naći u kuharicama, izgledaju vrlo privlačno.
Kuhajte, iskušajte, fantazirajte, stvarajte svoja kulinarska remek djela!
