Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku: recept s fotografijom

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umakusmatra jednim od najboljih izuma talijanskih kulinarskih specijalista. Napravljen je s dodatkom škampa, školjki, lignji i ostalih stanovnika podmorskih dubina. U današnjem ćemo članku pobliže pogledati nekoliko jednostavnih recepata za pripremu takvih jela.

Praktične preporuke

Za pripremu takvih jela poželjno jekoristite visokokvalitetnu tjesteninu izrađenu od tvrde pšenice. Što se tiče oblika, on može biti gotovo bilo koji. Farfalle, petucella, pjena, fusilli i gotovo sve duge tjestenine, s izuzetkom linguina, najbolje su za izradu tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku.

U početku se kuhaju u slanom ključanjuvode uz dodatak male količine maslinovog ulja. Nakon toga, oprana tjestenina kombinira se s umakom od vrhnja, aromatičnog bilja i bilo koje morske hrane. Najčešće se u sastav takvih jela uvode škampi, lignje, školjke i hobotnice. Povremeno se okus morskih plodova nadopunjuje sastojcima poput ribe, slanine ili kuhane šunke.

S vinom i cherry rajčicama

Ovo je jedna od najlakših opcija.Talijanska tjestenina koju svaki početnik lako može svladati. Tjestenina, dopunjena parmezanom, vrhnjem, aromatičnim biljem i morskim koktelima, idealna je za svakodnevni ručak ili bilo koju posebnu prigodu. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 100 g lignje.
• 100 g škampi.
• 150 g dagnji.
• 250 g tjestenine.
• 70 g parmezana.
• 50 ml bijelog polusuhog vina.
• 160 ml 20% vrhnja.
• 2 češnja češnjaka.
• 5 cherry rajčica.
• 1 žličica provansalsko bilje.
• Sol i maslinovo ulje.

Počnite kuhati tjesteninu s plodovima morapotreban je kremasti umak uz preradu školjaka, škampa i lignji. Oni se operu, po potrebi očiste i prže na vrućem ulju. Nakon par minuta preliju se vinom i alkohol pusti da ispari. Nakon toga dodajte vrhnje u zajedničku tavu i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri. Nakon desetak minuta, provansalsko bilje, ribani parmezan i protisnuti češnjak uliju se u gotovo gotov umak. Tamo se gotovo odmah natovari tjestenina kuhana u slanoj vodi s dodatkom maslinovog ulja. Gotovo jelo ukrašeno je četvrtinama rajčice.

S rastopljenim sirom

Ljubitelji jednostavne i izdašne hrane sigurno nećezanemarit će još jedno tumačenje klasične talijanske tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku. Ovaj put jelo neće sadržavati nikakve delicije poput parmezana ili vina. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 150 g tjestenine.
• 100 g smrznutih škampa.
• Prerađeni sir.
• 200 ml 15% vrhnja.
• Sol, začini, peršin i maslinovo ulje.

Odmrznuto, oprano, očišćeno i osušenoškampi se prže u podmazanoj tavi dok ne porumene i prekriju vrhnjem. Sve se to dinsta na laganoj vatri deset minuta, a zatim se posipa ribanim topljenim sirom i nastavlja se zagrijavati. Nakon nekog vremena umak se dodaje soli i začinima te kombinira s prethodno prokuhanom tjesteninom. Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem.

S paprikom

Ovaj jednostavni recept za tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku posuđen je i od talijanskih kuhara. Da biste to ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 300 g tjestenine.
• 500 g koktela od škampa, lignji, hobotnice i dagnji.
• 250 ml kreme.
• 3 rajčice.
• Paprika (po mogućnosti crvena).
• 50 g nizozemskog sira.
• Sol, češnjak, papar i rafinirano ulje.

Prije svega, trebate raditi tjesteninu. Oni su uronjeni u slanu kipuću vodu, kuhani u skladu s preporukama proizvođača i bačeni u cjedilo.

Lupano u podmazanu tavučešnjak i dodajte mu odmrznute plodove mora. Nekoliko minuta kasnije, tamo se šalje nasjeckano povrće, vrhnje, papar i sol. Sve se to kratko dinsta na laganoj vatri i pomiješa s tjesteninom. Gotovo jelo pospite ribanim sirom i maknite sa štednjaka.

Sa kiselim vrhnjem

Ova nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku neobično je jednostavnog sastava. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 g tjestenine.
• 250 g topljenog sira.
• 200 g 20% ​​kiselog vrhnja.
• 200 ml 20% vrhnja.
• 500 g morskog koktela.
• 2 češnja češnjaka.
• Sol, kopar, začini i rafinirano ulje.

Odmrznuti i oprani plodovi mora doslovnouronjen na minutu u kipuću vodu i odbačen u cjedilo. Nakon što se osuše, narežu se na male komadiće i prže na vrućem ulju uz dodatak protisnutog češnjaka. Smeđi plodovi mora preliju se mješavinom kiselog vrhnja, vrhnja, ribanog sira, soli i kopra. Sve se to kratko dinsta na laganoj vatri i kombinira s tjesteninom, kuha se uz dodatak male količine rafiniranog ulja.

S vinom i pastom od rajčice

Za one koji vole hranjiva domaća jela, možetesavjetujte da obratite pažnju na još jedan nepretenciozan recept. Tjestenina s plodovima mora pripremljena s njom u kremastom umaku od rajčice dobra je za posebne prigode poput romantične večere. Da biste svoju drugu polovicu nahranili ovom talijanskom delicijom, trebat će vam:

• 700 grama plodova mora.
• 300 ml vrhnja.
• 100 ml suhog bijelog vina.
• 2 srednje velika luka.
• 1 žlica. žlica paste od rajčice.
• Tjestenina, sol, začinsko bilje, začini i rafinirano ulje.

Prije svega, trebate napraviti luk.Čisti se, pere, drobi i pirja u prethodno zagrijanoj podmazanoj tavi. Čim promijeni hlad, dodaju mu se plodovi mora i nastavljaju se kuhati. Nakon nekoliko minuta sve se to prelije s pravom količinom vina. Gotovo odmah, krema, pasta od rajčice, sol i začini šalju se u zajedničku posudu. Čim se umak malo zgusne, pomiješa se s kuhanom tjesteninom i kratko zagrije na laganoj vatri.

Sa šunkom

Ova ukusna i aromatična tjestenina s plodovima mora ukremasti umak zasigurno će cijeniti oni koji ne mogu zamisliti punopravnu večeru bez kobasica. Izvrsna je i izuzetno uspješna kombinacija tjestenine, škampa i kuhane šunke. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Čaša guste kreme.
• 500 g neoljuštenih škampa.
• 200 g kuhane šunke.
• 150 g parmezana.
• Tjestenina, sol, talijansko bilje i rafinirano ulje.

Sjedinite vrhnje u dubokoj tavi,nasjeckana šunka i ribani parmezan. Sve se to zagrijava na laganoj vatri, bez da zakuha, i nakon deset minuta pomiješa s oguljenim i kuhanim škampima. Gotovo se odmah budućem umaku dodaju sol, talijansko bilje i termički obrađena tjestenina. Sve se lagano promiješa i ukloni s vatre.

S lososom

Istinskim znalcima ribe vjerojatno će trebati višejedna jednostavna opcija za izradu tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku. Fotografija jela bit će predstavljena malo kasnije, ali za sada ćemo saznati što je potrebno za njegovo stvaranje. Da biste prehranili obitelj jednom od najpopularnijih talijanskih poslastica, trebat će vam:

• 200 g tjestenine.
• Smrznuta trup lignje.
• 30 g nizozemskog sira.
• ½ šalica 12% vrhnja.
• 100 g fileta lososa.
• Sol, začine i rafinirano ulje.

Oprana, odmrznuta trup lignje oslobođena jesve što je suvišno izrežite na tanke trake i pošaljite u prethodno zagrijanu podmazanu tavu. Tamo se dodaju i komadi lososa. Doslovno minutu i pol kasnije, morski plodovi preliju se vrhnjem, posipaju strugotinama sira, posole, začine začinima, prokuhaju i pomiješaju s prethodno prokuhanom tjesteninom.